ČErešňa pivo - pôvodná nápoj a domáce recepty

V tradičnej pivovarské technológie používané len hop, slad, voda a droždie. Ale belgický majster išiel dopredu a vynašiel čerešňové pivo. Ovocná chuť bude apelovať na mnoho fanúšikov piva, takže pivo s prídavkom cherry bobule sa stala populárnou nielen v Belgicku, ale aj v iných krajinách. Práve tento druh si môžete kúpiť v obchode, alebo tiež doma na jednoduchom recepte.

Cherry pivo - typ Lambic (belgických pív), pri výrobe, ktorými sa sudy pred fermentáciou mierne sušené červené čerešne s jam. V Belgicku čerešňové pivo s názvom «Kriek» («cry"), pretože na flámsky (local) dialekt volal Class povedal tmavo červené čerešne.

Podľa legendy, počas krížových výprav objavili cherry pivo. Jeden belgický jazdec po návrate domov sa rozhodol pre nápoj, ktorý by sa podobal zafarbia červeného vína (krv Kristova). Za týmto účelom, miestne pivo križiak pridaný čerešňa.

Zástupcovia Kriek odrody

Podľa starých receptúr čerešňa pivo je vedený v sudoch po dobu 2-3 mesiacov a potom do fliaš. Nápoj má intenzívnu červenú farbu, sladké a višní chuťou a hustú penu voňavý. V dochuti kvôli kostiach cítil mandle, čo nie je typické pre iné odrody.

V Belgicku, navyše variť čerešne a ďalšie ovocie piva - maliny a broskyne. Raspberry odroda sa nazýva «Frambozen», broskyňa - «Peche». Okrem Belgicka, cherry pivo je populárny v Českej republike a Nemecku. Ale v týchto krajinách, chuť a technológia prípravy je mierne odlišná od belgickej verzie.

Vo veľkých mestách si môžete kúpiť čerešňové pivo v supermarketoch a obchodoch špecializovaných na predaj alkoholických nápojov. Tiež piť kúpil cez internet. Malo by byť zrejmé, že tento stupeň sú dodávané priamo z Belgicka, tak naivný spoliehať na nízku cenu.

Recept domáce cherry pivo

Varovanie! Nápoj je len napodobeninou a chuť pripomínajúca čerešne pivo teraz. V klasickom recepte používa celkom odlišné technológie prípravy, ktorá je ťažké napodobniť doma.

zloženie:

• čerešne - 3,5 kg;
• cukor - 3 kg;
• krém zubného kameňa - 100 g (voliteľne);
• Lemon - 1 ks;
• Med - 3 lyžice;
• koriander semená - 60 gramov;
• kvasiace pivo droždie - 2 lyžice;
• vody - 20 litrov.

Príprava:

1. Cherry vyčistiť od semien, brúsiť do pyré a zalejeme 17 litrov vody.

2. do 3 litrov vody, aby sa rozpustil cukor a smotana zubného kameňa, a potom bublala roztok sa privedie k varu a ochladí sa na teplotu miestnosti.

3. V zásobníku fermentačného pridať varené sirup a čerešne zaliate vodou. Skontrolujte, ľahko vyprážané na panvici koriandra (mimika chmeľ) a pivovarské kvasnice. Zamiešame.

4. Kryt Kapacita handrou a dal na teplom mieste po dobu 3 dní (teplota 17-20 stupňov).

5. Odstráňte kôru z citróna, olúpaného ovocia nakrájame na plátky. Plátky kašu a zmiešame s medom.

6. Zmes sa privedie do varu a varí po dobu 4-5 minút na miernom ohni. Po ochladení na teplotu miestnosti sa s kvapalným kôry pridaného do piva, mieša a inkubuje sa 2 dni.

7. miešaný nápoj sa prefiltruje cez tenká, naliať do fliaš, korok pevne a dať na chladnom mieste. 14-16 dní domácej cherry pivo môžete ochutnať.

Čerešňový nápoj pivo