Domáce víno drieň - recept a varenie technika

Prvý americkí osadníci drieň plody čistiť zuby, ale teraz väčšinou okrasná rastlina, zdobenie záhradky. Ale milovníci domáceho alkoholu môže ťažiť z týchto plodov. Poviem vám, ako sa robí víno z drieňa v dome na jednoduchom recepte. Získať ochutený nápoj s originálnou chuťou.

potrebné pre prípravu vína sa čerstvé, mrazené alebo sušené (dvakrát menšie, než je uvedené v recepte) dogwood. Iba vhodné bobule bez známok hniloby a plesne. Všetky použité k umývanie nádrže s teplou vodou a utrieť do sucha.

zloženie:

• drieň bobule - 2 kg;
• voda - 2,5 litra;
• cukor - 600 gramov;
• Syr - 50 g (alebo víno droždie).

Hrozienka potrebné ako zdroj divokých kvasiniek, môže byť nahradený s čerstvým ovocím neumytými hrozno, maliny alebo jahody. Snažte sa kúpiť veľké voňavé hrozienka, to je menej spracované konzervačné látky, ktoré zabíjajú kvasinky.

Pridáme Ak obvyklá suchá alebo pekárenského droždia, namiesto vína bude Braga.

Cornel víno recept

1. 3-5 deň pred pracovať s plodmi variť štartér. Držitelia vínnych kvasníc, tento krok preskočte. Hrozienka (buď neumyté peredavlennye bobúľ, maliny, jahody) naplniť fľašu, sa pridá 10 g cukru a 50 ml vody. Fľaša uzavreté s bavlnou a prikryjeme gázou, dať na 3-4 dni v tme pri izbovej teplote. pena kvásku je pripravený, keď ste vyzvaní. Ak tomu tak nie je fermentovaný, toľko hrozienka liečení konzervantov a ďalších potrieb.

2. Bobule sú dobre umyť, rozdrví každý lyžičku alebo valček.

3. Z 1,5 litra vody a 250 g cukrového sirupu variť: variť, varí sa po dobu 3-5 minút, odstránenie peny z povrchu.

4. Pour horúce sirup Kizilova plody v nádobách s širokým hrdlom, ako je smaltovaný panvy. Po 10-15 minútach sa pridá 1 liter studenej varené vody. Zamiešame. Počkať, kým sa mladina sa ochladí na teplotu miestnosti.

5. Prídavné vyrobené kvásku v prvom stupni (spolu s hrozienkami) alebo kvasinky vínne. Zamiešame.

6. Prenos nádobu na tmavom mieste s teplotou 18-25 ° C Prikryjeme gázou.

7. Po 2-3 dňoch, bude známky kvasenia: peny, svetlo kyslý pach, syčanie. Je na čase, aby kmeň bobule cez tenká, ktoré už nie sú potrebné.

8. Pridajte do fermentovaného šťavy 150 g cukru, zamiešajte, potom naliať mladiny do fermentačnej nádrže. Najmenej 25% z objemu ponechaná voľná.

9. Inštalácia vody pečať alebo akéhokoľvek typu lekárskych rukavice s jehelním otvorom v jednej zo svojich prstov. Skontrolujte tesniace hmoty.

pasca Príklad voda 10. Preneste nádoby do temnej miestnosti (alebo kryty) s teplotou 18 až 26 ° C.

11. Po 4-5 dňoch sa pridá cukor (100 gramov)., Dajte cukor v nej odvádzať túto 200-300 ml kvasiace šťavy. Výsledný sirup sa vleje späť. Po 3-4 dňoch, opakujte postup, takže posledných 100 gramov cukru.

12. V závislosti od teploty a kvasenie trvá 25-60 dní, potom sa prestanú vodné uzávery prideliť plyn (rukavice vyfúkne) na spodnej sedimentu sa objaví, a musí stáť ľahšie. Drain mladý Cornel víno slamkou do inej nádoby, bez toho aby ste rušili sediment na dne.

V prípade, že fermentácia nezastaví po 55 dňoch od začiatku varenia, takže víno nemá horkú chuť, je potrebné ho spojiť s usadeninami a dal dobrazhivat pod odlučovačom vody pri rovnakej teplote.

13. služieb otbrodivshee víno, pridáme cukor podľa chuti alebo pevného vodku (alkoholu) v množstve 2-15% objemových, ak je to žiaduce. Opevnené víno je dobre udržiavané, ale prísnejšie pri chuti a nie ako sviežim.

14. Skladovacie nádrže pre plnenie krku, aby nedošlo ku kontaktu s kyslíkom, utesnený (pridaním cukrov v predchádzajúcej fáze, ktorý udržuje prvý 7-10 dní pod odlučovačom vody) a prenesený do zrenia v tme pri teplote 4 až 16 ° C Expozičná doba - 4-6 mesiacov.

15. Raz mesačne odstráňte víno od sedimentu, liace trubkou do inej nádoby. Varenie je dokončená, keď bol už tam tortu.

16. veku: Plum víno fľaša pre skladovanie, uzavretá. V chladiacom alebo suteréne nápoj je možné skladovať po dobu 3-4 rokov. Tvrz - 10-12%.