Infúzia jahôd doma bez vodky - recept

Zbierané jahody sa rýchlo zhoršuje, takže plody treba okamžite spracovať. Pôvodné riešenie - variť domáce brandy jahody na jednoduchom recepte. Získať nealkoholický nápoj tvrz 8-12 stupňov s výraznou bobule chuť a arómu. To trvá len začiatok kvasenia.

Pre jahodového likéru potrebujeme zrelé plody a cukor. Voľba odrody neprintsipialen, môžete použiť na záhrade, poľné alebo lesné jahody. Spočiatku je potrebné starostlivo triediť surovín, odhodenú skazené, zhnité a plesnivé plody. Dokonca aj jeden zlý bobule môže pokaziť celú dávku brandy. V záujme zachovania pôvodnej vôňu nápoja nezaobíde bez vodky (alkoholu), a bola pevnosť v dôsledku fermentácie - spracovanie cukru na alkohol kvasinkami.

zloženie:

• jahody - 2 kg;
• cukor - 560 gramov.

Recept likér jahoda

1. zrelé bobule pranie v studenej vode. K tomu, zalejeme jahody do sitka a opakovane ponorí do vedra s vodou. bobule potom očistia od stopiek a plní do vopred sterilizovaných vriacej vody alebo inej banky sklenenej fľaši.

2. Pridajte cukor v množstve 280 g na 1 kg jahôd. Je dôležité vyplniť všetok obsah kontajnera. Napríklad, ak používate trojlitrového jar, je potrebné pridať 2,2 kg plodov a 620 g cukru. Na desyatilitrovy fľaše týchto rozmerov: 7 kg 1,96 kg jahôd a cukru.

3. Schopnosť triasť niekoľkokrát rovnomerne rozprestrel cukru v celom texte. Krk kravatu s tenká a dať do banky sám na 2-4 dni na teplom mieste. Po prvých príznakov fermentácie (pena, šumieť, kyslý zápach) na nahradenie vody tesnenia gázy alebo gumové rukavice s dierou v prsta. Prenos nádobu na tmavom mieste s teplotou 18-27 ° C (môže byť pokrytý).

Ak sa po 4 dňoch kvasenia sa nespustí, potom plody na povrchu ľavého kvasiniek vína, je nutné pridať hrsť hrozienok neumývaných, čerstvým ovocím, alebo aby štartér.

4. Po ukončení fermentácie (15-45 dní), kedy k strate takmer všetky peny sa prestanú vodné uzávery fúkať bubliny defláciu alebo rukavice, filtrovať likér. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť tým, že by v kanva, dve vrstvy gázy alebo vaty, potom sa prefiltruje nápoj cez domácu filter. Ak chcete pridať transparentnosť, postup sa môže opakovať niekoľkokrát.

5. Vyčistená jahodový likér na fľašu a uzavrite tesne. Nápoj je najlepšie uchovávané v chladnom a tmavom mieste, napríklad v chladničke alebo v pivnici. skladovateľnosť mimo dosahu priameho slnečného svetla až 3 roky. Tvrz - 8-12%.