Víno z mandarínok doma - pravý recept

Citrusové plody vína sa nenachádzajú na predaj, aby sa pokúsili tento nápoj robiť s rukami. To nie je tak zložité, ako sa zdá na prvý pohľad. Ďalej považujeme za osvedčený recept a varenie techniky mandarínka vína. Hoci výrobné náklady sú relatívne vysoké, ale nakoniec dostane unikátny víno so zaujímavou chuťou.

Potrebujeme zrelé mandarínky bez akéhokoľvek hniloby a zhoršenie. Je žiaduce, aby ovocie bolo možné sladšie a šťavnatejšie. Aby sa zabránilo kontaminácii sladiny mikroorganizmu, musia byť všetky použité nádoby vyčistené a sterilizované suchý vymazaný. Práca s vínom materiálov je možné len s čistými rukami.

zloženie:

• mandarínky - 10 až 11 kg;
• cukor - 260 g / liter šťavy;
• voda - 35 ml / liter šťavy.

Pre-potreba vyrobiť alebo zakúpiť štartovacie vínnych kvasníc. Skutočnosť, že na povrchu mandarínok nie sú divoké kvasinky nemôže kvasiť šťavu, bez toho, aby z iných zdrojov.

víno recept mandarínok

1. Mandarínky dobré umyť v teplej vode, kôry, a potom stlačiť šťavu v žiadnom prípade možný. Získať asi 6 litrov.

2. V nádobe s širokým hrdlom pridať čerstvej šťavy, celulózou (bez kože), vodu, kvások (víno kvasinky) a prvú časť cukru - 140 g na liter šťavy. Miešať bodkovaný krk obväz gázy, a následne prevedené na tmavom mieste pri izbovej teplote. Mieša sa raz denne, Osekávanie povrch "čiapočky" z buničiny.

Po 3-4 dňoch na povrchu peny sa sykotom a ľahkým kyslým zápachom. To znamená, že fermentácia bola zahájená a môžete prejsť k ďalšiemu kroku.

3. Kmeň mladiny skrz 3 vrstvy tenká, drť (buničina) ždímejte. Marc už nie je potreba.

4. Pridať druhý podiel cukru - 50 g na liter šťavy, premiešame, nalejeme do budúcna mandarínka vína v procese kvasenia schopnosť naplniť až 75% objemu, aby sa priestor pre penu. Nastavte sifón, tesniace testu, po ktorom je kontajner prevod v temnej miestnosti s teplotou 18-25 ° C

5. Po 3 dňoch otvorené vodné ventil a vypúšťací cez tenkú trubicou pol litra mladiny, rozpustí sa v tretej časti cukru - 40 g / l. Výsledný sirup sa vleje späť do fermentačnej nádoby a pre nastavenie spúšť.

6. Po ďalších 4 dni pridať zvyšný cukor - 30 g / liter technológie popísané v predchádzajúcom kroku.

7. Po 30-50 dňoch, aktívna fermentácia zastaví víno posvetleet spadajú zrazeniny niekoľkodňový závierku nebude uvoľňovať plyn. Je na čase, aby starostlivo zlúčiť víno slamkou z mandarínok do inej čistej nádoby, bez toho aby ste rušili sediment na dne.

V prípade, že fermentácia trvá dlhšie ako 50 dní, nepreukázalo, že by horkosti, je potrebné víno odvedený z sedimente a daný pod vodou tesnenie dobrazhivat pri rovnakej teplote.

8. Skladovacia nádrž naplnená až k vrcholu (to je žiaduce, aby sa zabránilo kontaktu s kyslíkom), uzatvorené vekom alebo sade vodné uzávery (v prípade, že víno sladidlá), a potom sa prevedie na nápoje v tmavej miestnosti pri teplote 5-16 ° C, 9. V čase expozície v dolnej sedimente budú hromadiť - žltá zákal a vločky. Je žiaduce, aby sa zbaviť tejto zrazeniny ako vzhľad vrstiev 2-5 cm, nalievanie vína do inej nádoby prostredníctvom štíhle rúrky, napr. Tým, že kvapkadlom.

10. Na udržanie domáce mandarínka víno 4-6 mesiacov. Skúste, či nie je dosť sladký, pridáme cukor podľa chuti a miešajte, potom naliať do fľaše pre skladovanie, uzavreté zátkami. Je tiež možné upevniť alebo vodka alkohol vo výške 2-15%.

Tangerine víno 4 mesiace expozície

Skladovať v pivnici alebo chladničky. Doba použiteľnosti - 2-3 roky. Výstupom je asi 4 litrov hotového vína.

PS Ďakujem za váš rozvoj, pozrite sa na recept a fotografie používateľa Alexander M., skôr nás zdobí lahodný oranžové víno.