Víno z fíg v domácnosti - recept a varenie

Jednou z mnohých mien fíg - "obor" nie je náhodná. Plody figovníka obsahujú dostatok pevných látok a stopových prvkov pre výrobu slušný drink s ľahkým arómou a bohatú chuť. Ďalej musíme zvážiť ľahko implementovať doma vína recept fíg, v ktorom je žiadne ďalšie prísady.

Všetky použité nástroje a nádoby by malo byť najprv sterilizovať parou alebo vriacej vody, tak, aby do muštu plesní a ďalších mikroorganizmov. Práca s víno môže len čistými rukami.

zloženie:

• figy (Sušená alebo sušené) - 1,5 kg;
• cukor - 0,6 kg;
• vody - 5 litrov;
• Hrozienka (pre fermentáciu) - 50 g alebo vína kvasnice 7 litrov sladiny.

Po vysušení figy bobule obsahujú 50-70% fruktózy, takže si môžete urobiť veľa cukru na začiatku nemám poradiť alebo sladina môže kvasiť. Je lepšie osladiť ready-made víno. Čerstvý ovocný nápoj dopadá nie je tak dobrý.

Varovanie! Nedá sa použiť pečenie (suchý alebo lisované) a alkoholu kvasinky, alebo namiesto vína bude Braga. Iba vhodné víno droždie alebo kvasinky špeciálne pripravený na základe čerstvých neumývaných hrozienok alebo bobúľ.

víno recept fíg

1. Ak je víno droždie pre 3-4 dni pracovať s figami, aby kvások. Pre tento účel alebo akékoľvek hrozienka neprané plody (pred rozdrvením) naplniť nádobu, pridá 10-15 g cukru a 150 ml vody. Miešajte krku gázu obväz, dal pohár po dobu 2-3 dní v tme pri izbovej teplote. S prítomnosťou peny na povrchu, a slabý pach fermentácie syčanie, štartéra pripravený.

Keby nebolo plesne alebo kvasinky kvas, začať znovu, ale používať aj iné hrozienka.

2. Varí sa 3 litre vody (60% z celkového množstva). Premyté figy zalejeme vriacej vody, premiešať, kryt. Vylúhovať 60 minút.

3. Kmeň infúzie cez tenká, kvapalný podiel sa naleje do nádoby smaltované alebo plastové s širokým hrdlom (hrniec, vedro). Pulp mince alebo kotleta iným spôsobom.

4. Pridajte: Peach buničiny v infúzii, naliať zvyškovej čistej studenej vody a premieša sa. Keď je teplota mladina je nižšia ako 30 ° C pridá kyselina vínna štartér (s hrozienkami) alebo zriedenom v súlade s pokynmi na štítku kvasinky vínnej.

5. Hrdlo hrnca alebo korčekového bandážou gázou. Prenos mladiny na tmavom mieste (veka) pri teplote miestnosti. Nechajte pôsobiť po dobu 4 dní. Raz za 8-12 hodín, je nutné zmiešať čistú drevenú tyč alebo ruku, tlačí ju do šťavy sa vynorila na povrch buničiny. Po 1-2 dní by mal byť príznaky kvasenia: syčanie a peny, to znamená, že všetko, čo sa deje v poriadku.

6. Kmeň sladina cez 2-3 vrstvami tenká, dužina je dobre prekonať (už nepoužíva).

7. Kvapalná časť sa pridá 200 g cukru (jedna tretina z celkového počtu) a premieša sa.

8. Pour sladené muštu do kvasnej nádoby, plnenie maximálne 75% objemu, aby sa priestor pre penu, oxid uhličitý, a novej časti cukru. Zaviesť sifón (zdravotnícke rukavice môže byť prepichnutá ihlovým otvorom v prsta). Prenos nádobu budúcnosti: Peach vína na tmavom mieste so stabilnou teplotou 18-27 ° C,

Najpopulárnejší konštrukcia vodné uzávery Je dôležité, aby dobre pripevniť rukavice

9. Po 5 a 10 dní po inštalácii Hydroseal pridať plochej časti zvyškového cukru (200 g na pomeroch v recepte). K tomu vyčerpaný samostatne 150-200 ml kvasiace mladiny sa rozpustí cukor v ňom, čo sirup vleje späť a uzavrite odlučovače vody.

10. V závislosti od teploty a kvasenie domáceho vína obr trvá 30-55 dní. Známky ukončenie fermentácie: voda tesnenie pre niekoľko hodín nevyžaruje plyn (rukavice fúkané preč), víno bolo ľahšie na spodku bola vrstva sypkého sedimentu.

Ak víno kvasí dlhšie ako 50 dní, nepreukázalo, že horká, naliať pohárik zo sedimentu do inej nádoby a dať dobrazhivat pri rovnakej teplote.

Otbrodivshee víno nalial trubičkou do inej nádoby bez dotyku pelety. Snažte sa piť. Voliteľne pridať viac cukru pre sladkosti. Môžete tiež zvýšiť pevnosť, vodku alebo pridaním alkoholu vo výške 2-15% obj. Zaistenie podporuje dlhodobé skladovanie, ale to sa zmení organoleptické vlastnosti.

11. Pour víno do nádoby pre namáčanie (s výhodou naplnenia okraj minimalizovať kontakt s kyslíkom).

12. hermeticky uzavretá a presunutá do tmavej miestnosti s teplotou 5-16 ° C, napríklad pivnici alebo chladničke. V prípade, že predchádzajúci krok bol pridaný cukor, prvý 7-10 dní expozície, aby víno pod vodným uzáverom v prípade opätovnej kvasenia. Nechajte pôsobiť po dobu 3-8 mesiacov zrieť.

13. Ak sa kal vrstva 3-4 cm (prvýkrát po 7-10 dní, potom menej často), naliať víno do inej nádoby cez rúrku bez dotyku pelety.

14. Víno z fíg je považovaný pripravený, keď koláč už tam nebol. Nápoj môže byť naliata do fliaš pre skladovanie a hermeticky uzavretá.

Tvrz - 10-12%. Trvanlivosť - až 3 roky. Výťažok - asi 60 až 65% počiatočného objemu mladiny (počítané od okamihu inštalácie zachytávače vody).