Dom vína Acacia - recept a varenie technika

Keď kvitnúce akácie plnený vzduchom príjemnú vôňu nektáru. S jeden strom včely môžu zbierať až 20 kg medu. Málokto vie, že táto vôňa je možné uložiť na zimu, takže víno z agátu doma. Správna technológia, považujeme za ďalší varenie.

Za účelom víno kvetu agátu nutné prerušiť, ak obsahujú najviac nektár: skoro ráno alebo 1-2 hodiny po daždi. Je veľmi dôležité, aby umyť nahromadená voda kvety alebo nektár stratená a víno nebude tak chutné.

Všetky použité kontajner na sterilizáciu s vriacou vodou, a potom zotrel sucha mikroorganizmov musí strana nie je infikovaný.

Prísady pre 8 litrov vína:

• kvety agát - 2-litrové poháre (pevne plnené);
• vody - 7 litrov;
• cukor - 2 kg;
• kyselina citrónová - 8 čajové lyžičky (alebo citrónová šťava 8 sekundárne);
• neumyté hrozienka - 50 gramov (môžete nahradiť víno droždie).

Kvety akácie obsahujú takmer žiadna kyselina, ktorá je nevyhnutná pre normálnu kvasenia, kyslosť je nutné zvýšiť kyselinu citrónovú umelo alebo džús. Ak sa tak nestane, víno bude bez chuti a zle skladované. Na povrchu hrozienok sú divoké víno droždie pre aktiváciu fermentácie.

víno recept z kvetu agátu

1. Ak je víno droždie pre 3-4 dni, aby práca s kvetinami, aby sa kvások: neprané hrozienka (s výhodou veľký) zložiť do pohára, pridajte 10-15 g cukru a 100 ml vody. Bank zviazať gázou a dajte na teplé miesto. Po 2-4 dňoch na povrchu peny sa objaví, čo znamená, že štartér je pripravený.

Môžete jednoducho pridať hrozienka do mladiny v piatej etape prípravy bez kvasu, ale neexistuje žiadna záruka, že bude kvasiť.

2. Kvety zalejeme vriacou vodou (polovičný objem vody v našom prípade 3,5 litra), zamiešať, kryt a nechajte jeden deň.

3. Kmeň infúziou 2-3 vrstvami tenká, vyžmýkať ihrisko. Pridajte kyselinu citrónovú alebo džús. Zamiešame.

4. Pripraví sa cukrový sirup: mix v druhej polovici panvy vody (3,5 litra) a cukor. Uviesť do varu, variť po dobu 3-5 minút na miernom ohni, odstránenie peny. Sirup je pripravený, keď je pena už existuje. Vychladnúť na izbovú teplotu.

5. Nádoba pre fermentáciu premiešajte infúznej sirup je studená a arabská guma. Naplňte nádobu až do 75% objemu, aby sa urobilo miesto pre penové a oxid uhličitý. Pridajte víno droždie alebo kvások (bez plodov, iba kvapalina).

6. Na hrdla nádoby vytvoriť sifón akéhokoľvek dizajnu. Môžete využiť lekárske rukavice s ihlovým otvorom v jednej zo svojich prstov.

Príklad improvizované Hydroseal Počas fermentácie rukavice nafúkne a vyfúkne

7. Prenos mladiny do tmavého kompartmentu (môže zahŕňať) so stabilnou teplotou 18-25 ° C V závislosti od teploty a kvasinkové fermentačné aktivitu domáce víno z akácie trvá 25-60 dní. Potom sa odlučovač vody plyn prestane deliť (alebo rukavice vyfúkne) spadá vrstvy sedimentu na dne, a samotná víno zbledne. Keď sa tieto príznaky môžu pokračovať k ďalšiemu kroku.

Ak víno kvasí dlhšie ako 50 dní, aby sa predišlo horkosť ju treba odstrániť z návrhu, potom dal dobrazhivat za rovnakých podmienok.

8. Nové víno vypustiť rúrkou do inej nádoby bez narušenia sediment na dne. Snažte sa pri pití pridáme cukor na sladkosti (podľa chuti). Je tiež možné opraviť 40% alkoholu vína alebo vodky (2-15% obj). Pridanie silný alkohol podieľa na skladovanie, ale chuť sa mení.

9. Je žiaduce, aby naplnené víno okraj (nie je vzduchová medzera vľavo) hermeticky uzavreté nádoby presunuté do pivnice alebo chladničky pre dozrievanie, čo povedie k zlepšeniu chuti. Teplota by mala byť 6-16 ° C Expozičná doba - 5-6 mesiacov. Ak ste v predchádzajúcom kroku pridajte cukor, prvých 7-10 dňoch je lepšie, aby sifón do kontajnera nie je rozbité, v prípade, že nápoj kvasiť znova.

Dvakrát mesačne kontrolovať na prítomnosť Acacia vína sedimentu. Ak je vrstva 2 cm alebo viac, sa musí filtrovať vypiť transfúzna trubice do inej nádoby.

10. Po 5-6 mesiace, hotový víno kobylky môže byť naliata do fliaš a hermeticky uzavretý.

Ak sú uložené v suteréne alebo chladničky životnosť až na 3 roky. Tvrz - 10-12% (nezabezpečené).