Recept malina vína doma

Vzhľadom k vlastnostiam plodov a správneho domáce malinovú vína sa ukázalo voňavá, sladká a stredne silné, ľahko pripomínajúce likér. Ak je ovocie v hojnosti, radím vám využiť tohto osvedčeného vzorca. Domnievame sa, že podrobne všetky nuansy techniky.

Víno vhodné pre všetky odrody malín: obe červené a žlté. Víno žlté plody, svetlo, pripomínajúce bieleho hroznového vína. Most ochutený nápoj pochádza z divokých malín, ale správne množstvo, aby si tieto bobule sú ťažké, tak aby sa tento nápoj je považovaná za veľký úspech.

zloženie:

• neprané maliny - 1 liter;
• voda - 1 L;
• cukor - 500 gramov.

Maliny nemožno prať na povrchu živých divokej kvasinky, cez ktoré sladina fermentov. Len musíme starostlivo vytriediť bobule, odstrániť skazené, plesnivé a zhnité, ktoré môžu zničiť chuť.

Varenie malinový víno

1. Malina pyré pretiahnuť akýmkoľvek spôsobom. Slush do čistej, suchej otrel fermentačnej nádoby, pridá sa 700 ml vody a 300 g cukru a premieša sa. Celková náplň kapacita - maximálne 70% objemu. By mala zostať miesto sirup, pena a oxid uhličitý vznikajúce počas fermentácie.

2. lekárske rukavice, aby sa otvor v jednej z prstov (prepichnutie ihly), a veľmi rukavicu dať na fermentačnej nádoby s ovocím a cukrom. Môžete tiež použiť sifón. Hlavný rozdiel medzi rukavice a tesnením vody nie je prijateľná oboje.

víno otbrodilo

3. Umiestnite teplé mladina v tme (18-25 ° C) po dobu kvasení počas 10 dní. Najlepšie každý deň otvorenia kontajnera a zmiešajte čisté ruky alebo drevenú palicu.

4. mladina drain, stlačiť bobule cez tenká. Zmiešajte 100 g cukru a 300 ml vody. Výsledný sirup sa naleje do fermentovaného malinovej šťavy. Preinštalujte rukavicu (voda trap) a nechá kvasiť. už nie je potreba lisované buničiny.

5. Po 3 dňoch sa do mladiny cukor 100 g, voda nie je zakončená nahor. Správne aby cukor v nasledujúcom spôsobom: 50 ml vyčerpaný kvasiace šťavy, aby sa rozpustil cukor v ňom, pripravený na liatie sirupu v celkovej kapacity a zatvorenie rukavicu (bránu).

Raspberry víno kvasí medzi 25 a 60 dní. V tejto dobe nie je nutné otvoriť alebo mieša. Ak je fermentácia nie je ukončené 40 dní po poslednom prídavku cukru, je potrebné ho naliať do inej nádoby bez zálohy a nechať dobrazhivat. Ak sa tak nestane, horkosť sa môže objaviť v hotovom nápoji.

6. Po ukončení fermentácie (rukavice fúkané preč, neumožňuje Sifón bubliny na spodnej zrazeniny, musí sa stať ľahšie) maliny vína naliať cez rúrku, napríklad kvapkadlom, nádrž pre dozrievanie. Podľa chuti. Voliteľne pridať viac cukru pre sladkosti. Oddelene, môže byť zvýšený pridaním pevnosť vodku alebo alkohol v množstve 2-15% objemových, prispieva k zabezpečeniu skladovanie, ale chuť je stratený. Víno je takmer hotový, zostáva posledný etapa - zrenia, ktoré chutia oveľa lepšie.

7. Kontajnery plnené víno (odporučiť nahor, aby nedošlo ku kontaktu s kyslíkom), utesnené a chladu (6-16 ° C) a tmavom mieste 3-6 mesiacov. Ak pridáte cukru na sladenie, prvých 7-10 dní expozície, aby lepšie vytvoriť sifón alebo rukavicu hrať na istotu v prípade opätovnej kvasenia.

Ako vzhľadu vrstvy sedimentu 2-4 cm, spočiatku každých 15-20 dní, potom menej často, filtrovať vína z malín naliatím do inej nádoby bez narušenia kvasnice v dolnej časti.

Pripravený na pitie (zrazenina sa už neobjavuje) môže byť naliata do fliaš pre trvalé ukladanie a tesne uzavrieť uzávery.

Víno je pripravený! Odtieň závisí na odrôd bobúľ

Skladovateľnosť domáce malinovú vína - až na 5 rokov. Pevnosť - 11 až 12% (bez upevnenia vodku).