Ako piť bourbon - kultúru konzumácia amerického whisky

Američania veria, že schopnosť piť bourbon vzácne umenie, ktoré potrebuje učiť od majstrov. V skutočnosti nie je nič komplikované, najmä ak ste už predtým snažil inej whisky alebo jemný koňak. Na hlavných charakteristík whisky, ti povedať viac, a naučíte niekoľko receptov na koktaily na nej založených.

Bourbon (bourbon) - je americký whisky pevnosť 40 stupňov vyrobených v Kentucky kukurice s prídavkom surovín iných obilnín (jačmeň, raž, pšenica, atď.) Podľa amerického zákona bourbon Nápoj sa môže nazývať, ktorá je aspoň 51% sa skladá z kukuričného alkoholu (destilát) a zreje v sudoch po dobu dlhšiu ako 2 roky. Na dosiahnutie najvyšej kvality, väčšina výrobcov držal bourbon dlhšia - od 4 do 20 rokov.

Historické informácie. Výroba bourbon začala v XVII storočí írskych osadníkov do Nového sveta. Prvé zmienky o dátume receptu späť do roku 1789, kedy kňaz Elayya Krege destilovanej nápoj pre svojich farníkov.

Jeho prvý liehovar objavil v Paríži v neskorých 1790s, ale nakoniec bourbon výrobnej technológie sa objavila iba v roku 1930. V roku 1964, zákon Federálne US prideľuje štatút národného dedičstva bourbonu.

Najlepšie značka bourbonu Jim Beam (Dzhim Bim), Four Roses, Maker`s Mark, Wild Turkey, Heaven Hill. Okrem toho Dzhim Bim je najstaršia a najpredávanejší bourbon na svete, v rozsahu od tohto výrobcu má jedinečný druh «Devil`s Cut» (Diablova podiel) - bourbon, hlboko vsiaknuť do dreva v priebehu starnutia a obnoviť neskôr.

Diablova share - špeciálna bourbon

Rozdiel medzi bourbon a whisky (škótska):

1. Raw. Základom írskej a škótskej - jačmenného sladu (sušené vyklíčených obilia) Bourbon je vyrobená z kukuričnej múky.

2. Technológia výroby. U whisky fermentáciu vyžadujú špeciálne droždie. Bourbon potuluje kvások - zmesi získané v predchádzajúcom pre prípravu nápoja dávky, ktorá obsahuje aktívne kvasnice. V skutočnosti je výroba whisky nezastaví po niekoľko sto rokov.

Whisky držal v bežných dubových sudoch. Bourbon - iba v nových dubových sudoch, spálený vnútri. S týmto nápojom aj malá expozícia sa stáva prirodzeným žltkastý nádych. Ak chcete získať rovnakú farbu whisky potrebné k jeho udržanie na niekoľko rokov dlhšie. Ale írskej a škótskej výrobcovia zvyčajne ísť na druhú stranu - pridajte karamel (Bourbon prípadné prísady je prísne zakázané).

Po stáčanie sudov whisky nie sú opakovane. Obsahujú sójovú omáčku, iné druhy whisky, alebo nechať dreveným nábytkom.

Tradícia uložená v sudoch po bourbonu ožiarených prišiel z nutnosti. Prvý americkej pálenice nemohol dovoliť objednať nový bubon, ale predtým, než udržať nápoj v prevádzke. Ale tieto plavidlá páchol rovnaké produkty (obilie, ryby, atď.). Ak chcete vyriešiť problém sudy naplnené sušeného sena a zapálili. Fire vyčistiť zápach.

Firing barel

3. Taste. Čím vyší je obsah alkoholu v obilí, sladšie bourbon. Írska whisky je zvyčajne horké a ostrovné škótsky škótska stále známa svojou dymovú chuť. Väčšina bourbonov tieto zvláštnosti.

4. Oblasť produkcie. Hoci analógy whisky vyrobená takmer vo všetkých oblastiach USA, ale volať jej nápoj bourbon iba v rovnomennej štvrti Bourbon, ktorý je v štáte Kentucky. Whisky vyrába v Írsku, pásky - v Škótsku.

Metódy nápoj bourbon

1. Vo svojej čistej forme. Dobre veku bourbon nápoj z okuliarov s hrubým dnom a širokými ústami, ktorá umožňuje zachytiť aj tie najjemnejšie tóny chuťou. Nápoj sa privádza pri teplote miestnosti so sklenenou výplňou jednu štvrtinu.

Po prvé, je nutné držať pohár v ruke počas niekoľkých sekúnd, otepľovanie jeho teplý dlaň. Potom cítiť nápoj, prinášať nos k okraju skla. V závislosti od typu Bourbon a vanilková aróma extrakty sa prejaví, staré drevo, tabak, čokoládu, hrozienka alebo karamel. Ďalšia je malý dúšok, počas ktorého po dobu niekoľkých sekúnd oneskorenia tekutinu v ústach, a tak dostala do jazyka. Po dúšku treba výdych nosom a ústami.

Maškrty pre whisky môže byť rôzne pokrmy, od mäsa do ovocia alebo syr. Ale ozajstní znalci dávajú prednosť pitie americkú whisky bez občerstvenie, kombinovať to s voňavou cigary.

poháre bourbon

Bourbon strednej a nízkej kvality môže byť opitý s ľadom. Vôňa nápoja je úplne stratený, ale pocit pálenia v ústach nie je tak silný. Túto metódu možno odporučiť začiatočníkom s malou vedomostí silného alkoholu.

2. Na ďalších nápojov. Pre zníženie pevnosti bourbon možno riediť uhličitej minerálnej vody alebo džúsu (čerešňa, zelené jablko, pomaranč, grapefruit). Optimálny pomer - 1: 1 alebo 1: 2 (jedna časť Ameriky whisky do dvoch častí šťavy). V niektorých amerických štátoch bourbonu riedeného s cola alebo sódu, pomery sa nemení.

Mieša sa šťavou môžu len lacnej známky určené na prípravu kokteilov, napríklad Jim Beam White. Zriediť nápoj dlhodobej expozície je považovaný za neznalosť.

Najlepšie koktaily s bourbon

1. "Manhattan"

zloženie:

• vermút Rosso (red) - 30 ml;
• bourbon - 60 ml;
• Angostura - 2 ml;
• kokteilová čerešňa - 1 ks.

Príprava: Naliať pohár dobre vychladeného vermutu, bourbon a Angostura, dobre premiešajte. Čerešnička na torte ozdobiť.

Manhattan

2. "California Lemonade"

zloženie:

• bourbon - 30 ml;
• sóda - 40 ml;
• citrónovej šťavy - 20 ml;
• cukor - 1 lyžička.

Príprava: v šejkri s ľadom, zmiešajte cukor, americká whisky a citrónovú šťavu. Zmes sa naleje do pohára a pridajte sódu.

California Lemonade

3. "Gray Bird"

zloženie:

• bourbon - 30 ml;
• krém - 10 ml;
• Baileys krémový likér - 10 ml.
• Príprava: Zmiešajte všetky zložky v šejkri a precedíme do pohára.

Cocktail White Bird

Ďalší recept koktail bourbon je znázornené na videu, je to nazýva "Mint julep."