Ako piť Saké - dva správne spôsoby,

Japonci veria, že pitie saké má veriť komunikáciu a priateľstva. Jedná sa o jednu z najstarších alkoholických nápojov, to začalo robiť asi pred dvoma tisíckami rokov. Domnievame sa, že znaky používania saké a slávnostného dňa jej podania.

Saké (saké) - je tradičný japonský alkoholický nápoj s mierne horkou chuťou, vyrobených fermentáciou za hrubé ryže a ryže sladu. V chuti niektorých druhov zrejmé notami jablká, banány, hrozno, syry, čerstvé huby a sójovou omáčkou. Natural sake tvrz - 18-20 stupňov, ale po uvarení je zvyčajne riedi na 14-16%. Farba sa líši od priehľadné svetlo zelenej alebo svetlo žltá.

Japonský sami hovoriť alkohol "Nihonsyu". V japončine, slovo "sake" je akýkoľvek alkoholický nápoj, ale kvôli chybám preklade vstúpila na medzinárodnej slovnej zásoby.

V Rusku, mnohí považujú saké "ryžové víno". To nie je pravda, pretože nevyžadujú žiadnu prípravu destilácia (chladiča) alebo destilácie. Saké technológia výroby bližšie k varenie, a organoleptické vlastnosti (chuť a vôňu) je úplne iný nápoj, ktorý nemá obdobu.

Varenie saké začal asi pred dvetisíc rokmi na súde japonských cisárov. Avšak iba v stredoveku o recepte sa naučil v dedinských komunít. Ancient výrobná technológia sa líši od modernej. V starej ryže prvý žuvanie v ústach a odpľul v nádrži na fermentáciu, to bol dlhý a prácny proces. Neskôr sa na spustenie kvasenie Japonci začali používať zvláštny druh plesní - koji.

Spôsob, ako piť saké

Saké sa pije chladené alebo zahreje. Voľba metódy závisí na kvalite a cene nápoje. Nepriamo kvalita saké je daný stupňom mletia ryže, pre elitnej odrody, táto suma by nemala byť nižšia ako 50-60%. Podstatou brúsenie, ktoré sa odstráni z povrchu ryžového zrna s obsahom esenciálnych olejov, vďaka ktorej je nepríjemná chuť v nápoji. A konečne, kvalita je daná cenou.

Drahé saké poistné privádza so studeným (5 ° C) pre poháre vína. Účastníci hody miska sklo na úrovni očí, bez cinkanie pohárov, hovoria, že slovo "Campai" - Univerzálny japonský toast, doslovne preložiť ako "Pite do dna!". Potom malý dúšok. Pri použití ako občerstvenie tradičnej japonskej kuchyne, suši a rožky na príklade. Pre dobrú dôvodu nemôže slúžiť teplé jedlá, pretože narušujú chuť.

Sake nižšia kvalita pitnej jar predhrieva keramika (tokkuri) a malé šálky (Choco), kapacita posledný vypočíta 2-3 hltanu. Vykurovací rieši dva problémy naraz: Umožňuje, aby sa zahrial v zime a skryť nedostatky nápoje.

saké set

Saké, sa zahrieva na vodnom kúpeli, optimálna teplota privádzaného - 15 až 30 ° C Pohár naplnený pred každou toast. Neslušné považovaný naliať kvôli seba, musí to robiť iného účastníka hody. Hot sake občerstvenia morské plody, sendviče, mäso, zeleninu a ďalšie pokrmy. Ponuka jedál nie je tak prísne ako v prvom prípade.