Kategória akostného vína vo Francúzsku, Taliansku, Španielsku a ďalších krajinách

klasifikácie vín kategórií riešia dva problémy naraz: po prvé - pomôže užívateľom prechádzať a zvoliť najlepší pomer medzi cenou a kvalitou; Po druhé - stanoviť jasné štandardy, čo zodpovedá, ktoré výrobca môže ísť od jednej skupiny k druhej.

Víno, (červená, biela suchá, sladká, jedálne, atď.) Môže byť priradená jedna z týchto kategórií. typu poruchy určuje jej pevnosť, obsah cukru a účel. Kategória - kvalitné metrika, ktorá je závislá na produkciu regiónu.

Kategória francúzskych vín

Že Francúzsko bola prvá štandardizovať kvalitu vín. Následne vytvoril klasifikácii vypožičaný väčšine európskych krajín, tým, že vytvorí svoje vlastné národné kategórie. Výroba je riadená francúzski vinári ústavu útvary INAO (Institut National des podľa pôvodu d`Origine). Sú 4 kategórie vína:

AOC (Appellation d`Origine controlée) - najvyšia kategória vín, ktorý je riadený oblasť (appellasonu). Kvalita týchto nápojov predložila najprísnejšie požiadavky. Prísne regulované oblasti, odrody hrozna používa technológie pestovania a výroby, produktivita z viníc, zámok, atď.

Pred predajom vína kategórie AOC sú povinné ochutnávka. Ich značka je použitá skratka «AOC» alebo jej prepis, kde namiesto slova «d`Origine» používaný názov regiónu. Napríklad pre vína Bordeaux je «Appellation contrôlée Bordeaux».

VDQS (Vin de délimité Qualite supérieure) - víno s garantovanými parametrami kvality, čaká na pridelenie vyšej kategórie AOC. Hoci požiadavky na týchto vín kandidát je trochu nižšia ako v prvom prípade, ale väčšina výrobcov sa snaží, aby spĺňali najvyšie požiadavky.

Pre zákazníkov to znamená, že môžu nakupovať kategórii víno VDQS, ale získať čo najvyšiu kvalitu nápoja.

VDP (Vin de Pays) - miestne vína. Do tejto skupiny patria nápoje vyrobené vo Francúzsku, ale nie sú zahrnuté do vyšej kategórie. Ich šľachtené zloženie, miešanie a výrobné technológie nie je riadená tak prísne. na viniči výnosom a pevnostné požiadavky zostávajú.

V skutočnosti sa jedná o víno pre spotrebiteľov, ktorí nemajú jedinečné senzorické vlastnosti (chuť, vôňa, farba), ale kvalita zostane na vysokej úrovni.

VDT (Vin de Table) - stolové víno, prechádzajúcej iba laboratórne kontrolu. Na ich výrobu, hrozno pestované v iných krajinách EÚ môžu byť použité (európsky stolové víno). Francúzske stolové vína (z tuzemských hrozna) sú označené nápisom «vin de table francais».

Kategória talianskych vín

V roku 1963, Taliansko vytvorila svoj vlastný systém klasifikácie akostných vín, založené na unikátnych vlastnostiach klímy a pôdy talianskych vinárskych oblastí. V mnohých ohľadoch je to pripomína kategorizačné francúzskej normy. Talianskych výrobcov sú tiež rozdelené do 4 skupín:

DOCG (Denominazione di Origine controlli e Garantita) - najvyšia kategória talianskych vín, prechádza prísnou kontrolou a ochutnávka testy. Veľmi ťažké dostať sa do neho. Do roku 2008, iba 32 výrobkov získala túto česť. Vzhľadom k prísnym výber vín DOCG sú veľmi drahé. V skutočnosti je táto kategória je umiestnený ako elitný.

DOC (Denominazione di Origine controlli) - víno riadený pôvodu. Každá vinárska oblasť so sídlom na jeho zmyslové štandardy. kategórie DOC vína sú analogické k francúzskemu AOC.

IGT (Indicazione Geografica Tipica) - miestne víno, vyrobené len z hrozna vypestovaného v určitom regióne. ich náročnosť na rozvoj kvality sú o niečo nižšie. Doslovný preklad do ruského kategórii IGT znamená "typickú oblasť vína."

VDT (Vino da Tavola) - obyčajné stolové vína, pri ktorých žiadne zvláštne požiadavky týkajúce sa odrôd, výrobné technológie a prelínanie. To môže byť veľmi vysoká kvalita nápoja, ale bez charakteristická vlastné pre každý región.

Kategória španielske vína

Španieli rozhodol sa znovu vynájsť koleso a vypožičal francúzsky klasifikácie so všetkými štandardmi kvality, mení len mená. Zákon "o vinice a vína," upresňuje nasledujúce kategórie španielskych vín:

DOC (Denominacion de Origen calificada) - najvyšia kategória vín, kontrolovaný laboratórnych testov a ochutnávka. V roku 1991, DOC obdržal kategóriu vína Rioja regiónu, av roku 2001 - producenti Priorat oblasti.

DO (Denominación de Origen) - analóg francúzskeho AOC, ale v tejto prestížnej kategórii zahŕňa len výrobcovia, ktorí už dlhšie ako 5 rokov preukázali vynikajúcu kvalitu svojich vín.

VDT (Vino de la tierra) - Miestne vinári sú povinní uvádzať na etikete výrobnú oblasť, odroda a ročník zberu.

VDM (Vino de Mesa) - stolové víno s minimom kontroly kvality. Môžu byť vyrobené z akéhokoľvek vínnej odrody.

Kategória portugalská vína

Rovnako ako predchádzajúce klasifikácie, ale väčší dôraz na regionálnej úrovni. Prideliť 5 kategórií portugalské vína:

DOC (Denominaçăo de origem Controlada) - jemné víno s prísnou kontrolou jej názvu a pôvodu. Táto kategória takých slávnych vín, ako je Madeira, Porto a Douro.

IPR (Indicação de proveniencia regulamentada) - kontrolované víno pôvod. Kategória vyvinula historicky, sa dostane 28 produktov Vinice, založená roku 1988.

VQPRD (Vinhos de Qualidade Produzidos em Regioes Determinades) - akostné víno vyrobené v súlade s najvyšími štandardmi, akcie svojho regiónu. Kategória môže byť naviac priradené vín DOC a IPR, ak výrobcovia chcú zdôrazniť výnimočnú kvalitu svojich výrobkov.

Vinho Reginal - do tejto kategórie spadajú tie najlepšie miestne vína. Neexistuje žiadne jasne definované štandardy týkajúce hrozna, vinári sa experimentovať, vytvárať jedinečné nápoje.

Vinho de Mesa - stolového vína, na ktoré sa vzťahuje minimálne požiadavky na kvalitu.

Kategórie Nemecké vína

Nemeckí vinári sa zameriavajú na starnutie vína, a nie na jeho produkčné oblasti. Len v Európe je táto kategorizácia sa výrazne líši od francúzskeho systému. Všetky Nemecká vína sú rozdelené do dvoch skupín: stôl a kvalitu, každý z nich má svoje vlastné poddruhy.

kvalitatívne:

QMP (Qualitätswein mit Prädikat) - vína najvyšej kategórie s minimálnou dobou expozície 5 rokov, niektoré druhy môžu byť uchovávané po dobu viac ako 25 rokov. Pred vstupom na trh, tieto vína sú povinné ochutnávka.

Qba (Qualitätswein Bestimmer Anbaugebiete) - víno, pochádza z rovnakej sady 13 vinárskych oblastí v Nemecku. Musia byť v súlade s miestnymi požiadavkami na kvalitu a zloženie. Overenie sa vykonáva pomocou laboratórnych testov a profesionálne ochutnávka vína každý výrobca.

jedálne:

Deutscher Tafelwein - Nemeckí stolové vína obsahujúce nie menej ako 8,5% alkoholu. Sú vyrábané bez prísad a farbív v súlade s normami v oblasti životného prostredia.

Deutscher Landwein - nemeckej miestnej (špeciálna tabuľka) vína, ktoré sa vyrábajú v 19 regiónoch najviac vyzretého hrozna dopestovaného neskoro v sezóne.

Bohužiaľ, v Spojených štátoch, Austrálii, Argentíne, Čile, Južnej Afriky a ďalších krajín vinárskej nemajú svoje vlastné kategórie vín. Výrobcovia môžu uviesť na etikete čokoľvek, čo chcú. Pokusy sú vykonávané zaviesť kvalitné klasifikáciu, ale nie sú stanovené zákonom, a nevyžaduje povinné vykonávanie.