Víno "Lychny": charakteristika, história a kultúra spotreby

Lychny víno sa vyrába v malom mestečku Abcházska, v ktorého česť a bol pomenovaný. Avšak, obec teraz vyzerá Lychny len mierne a v rokoch 1808-1864 to bol sídlom panovníkov a hlavné Abkhaz kniežatstva. Z tých slávnych čias pripomínajúce ruín kráľovského paláca, rovnako ako niekoľko kresťanských cirkví a kostolov veľkej krásy.

História osídlenia má viac ako tisíc rokov. Celú tú dobu tam aktívne rozvíjať víno - Niet divu, že víno Lychny je neoficiálny názov "Prince v Abcházsku vín." Miestne podnebie s vysokou zrážok, vysokej teplote a vlhkosti nie je príliš priaznivá pre mnoho druhov, ale oblasť je dobre usadila hrozno Isabellu, ktorý prevzal ako základ.

Ako jediný výrobca - Sukhumi vinárstvo

Abkhazian víno Lychny nemôže pochváliť dlhou históriou - nápoj začal uvoľňovať až v roku 1962 v Suchumi vinárstve, vo vlastníctve spoločnosti dnes, "Víno a nápoje z Abcházska." Potom vytvorte novú radu ruky v NB Achba, potomok starobylého kniežacieho rodu. Je neuveriteľné, že dnes viedol výrobné náklady na jeho potomka - NV Achba. Zástupcovia tejto skupiny od detstva učí umenie vinárstvo a rodinné tajomstvá dedí z generácie na generáciu.

Avšak, "mladosti" nezabránila Lychny stať vína elita, sú populárne medzi najbohatšími a najvplyvnejších ľudí v ZSSR: nápoj sa podáva v hostinách strán, hovoria, že to bol jeden z najobľúbenejších generálny tajomník Brežnev odrôd, a predseda Rady ministrov ZSSR Kosygin povedal: "Koľko Lychny nepijú, je to oživenie v tabuľke, ale nie opitosť. "

Chuti. Lychny má jemný buket s zreteľné poznámky jahôd. Degustátori a spotrebitelia všimnite si, ako ľahké a nealkoholický nápoj víno. Vzhľadom k tomu, podanie Kosygin tam je legenda, ktorá po Lychny kocoviny sa tak nestane, a to aj v prípade, že neskúsenosť nápoj v noci potom, čo sklo. To samozrejme nie je tak celkom: práve táto odroda nie je tak stabilný ako mnoho iných červených vín, a to je oveľa ťažšie dosiahnuť tohto stavu, po ktorých ráno je naozaj zlé.

technológia výroby

Červené stolové víno Lychny vyrobený len z miestnej variácie Isabella odrody. Pripravený nápoj má pevnosť 9-11 stupňov a obsahuje 3-5% cukor. Lychny patrí do kategórie prírodných sladkých vín, to je sladká chuť je vytvorený vzhľadom k počiatočnej vysokej cukornatosti hrozna a na násilnom zastavení kvasenia v správny čas (ak je víno získava naplánované pevnosť), takže ďalší cukrom sladené potreby. Známy ako odrody - Georgian Kinzdmarauli.

Na dosiahnutie tohto efektu, bobule zozbierané, keď obsah cukru o 17% alebo viac. Hlavné kvasenie prebieha pri teplote 28-32 stupňov, a potom sa mladina sa odfiltruje, zbaviť sa buničiny, a potom sa okamžite ochladí na teplotu 2-3 °. Nízke teploty poskytnúť tenký nápoj chuť bez "Fox" vôňa charakteristikou odrôd Isabella.

Uvádza odrody. Isabella zvyčajne dáva jasný, charakteristické víno, ale Lychny v tomto zmysle nebol výnimkou: jemná, delikátna chuť málo čo do činenia s bežnými prejavmi odrôd. Možno je to spôsobené tým, že pri výrobe vína Abcházska použitého nie je celkom jasné Isabella a hybrid miestnych voňavých divokých hrozna. Autochtónne druh vyhladených príliš ostré akcenty chuti, vône vína robil jemnejšie, zároveň sa zbaviť nepríjemného "líšku" chuti.

Abkhaz Isabella krížený s miestne odrody

Obyvatelia bývalého Sovietskeho zväzu je vysoko rešpektovaný Isabellu stupeň - pre nás tento termín je synonymom kvality, voňavé aróma, bohatú kyticu, v lete, na more a blízke zahraničie (hrozno sú bežná najmä v Kryme a Moldavsko). Isabella nenáročný, dáva bohatú úrodu, dobrú odolnosť proti ochoreniu.

Na druhej strane, vzhľadom k hybridizácii (odroda - kríženec európske a americké Vitis vinifera V. labrusca) v bobúľ hromadí metylalkohol, čo spôsobuje nebezpečné ochorenie, takže dnes Isabella rozmanitosť je v Európe zakázané. Avšak, je tu ďalší uhol pohľadu, čo naznačuje, že starý svet vinári sú len strach z konkurencie, a výstup na trhu nebezpečný súper.

Pravidlá pre podanie Lychny identické ku klasickému vína etiketou

Ako piť Lychny

Lychny privádza do klasických pohárov pre červenú sa ochladí na teplotu 16-18 stupňov. Ako aperitív fit syry, orechy, mäso, grilovanou zeleninou alebo dezerty.

Víno sa dobre hodí k tradičným Abcházska kuchyni

Táto značka môže ľahko kúpiť v takmer každom obchode siete Ruska za prijateľnú kvalitných vín za cenu, alebo priniesť pár fliaš Abcházska, zatiaľ čo obstarávacie náklady ešte menej. Dajte si pozor na napodobeniny! Víno je tak populárne, že podvodníci si nenechajte ujsť šancu zarobiť na lásku ľudí k vysoko kvalitné a relatívne lacného alkoholu.