Odrody a druhy rumu - štúdie nápojové klasifikácia piráti

Rovnako ako akýkoľvek iný alkohol, v závislosti na farbe, silu, techniku a výrobu krajina rumu má druhy a odrody. Podrobnejšie členenie umožňuje lepšie porozumieť rozsahu a vybrať ten správny nápoj, ktorý bude zodpovedať vaše chuťové preferencie.

Existujú tri hlavné typy rumu (pre technológiu):

Poľnohospodárstvo (Rhum agricole) - vyrobiť nápoj, použitie čistého trstinového šťavy bez separácie cukru. Od tejto metódy takmer úplne opustený, pretože je to príliš drahé a umožňuje iba rum na zber cukrovej trstiny. Výhody na chuť a vôňu hotového nápoja je nie. Poľnohospodársky rum aj naďalej vyrábať iba na Haiti av niektorých francúzskych zámorských departementov.

Priemyselná (Rhum Industrielle) - suroviny pre tento typ slúži Roma melasy z cukrovej trstiny, z ktorých cukor už bola odstránená. Táto metóda vyrába asi 90% Rómov vo svete. To je považované za najúčinnejšie pre cukrovarnícky priemysel, pretože výrobný proces nie je odpad. Ready cukor rafinovaný a predáva sa samostatne a robiť rum z melasy výlisky.

Tafya - získaný recykláciou odpadu melasy. Samozrejme, že to Vid Roma je najmenej kvalitné. To sa vyrába iba v niekoľkých krajinách tretieho sveta pre miestnu spotrebu. Ak chcete exportovať také výrobky nie je.

Trieda farba rum

Light (biela, strieborná) - Transparent nápoj bez jasne definovaného chuti. Vo väčšine prípadov sa používa ako základ pre koktaily.

Zlatá (žltá) - je to zreje v dubových sudoch na drink u priemernej hustoty. Pri výrobe môžu byť použité procesné prísady: korenie a karamel.

Tmavé (čierna) - udržuje v sudoch a pečené má výrazný príchuť alebo karamelový sirup,. V niektorých odrôd existujú náznaky korenia. Tmavý rum sa najčastejšie používa pre koktaily a varenie.

Tmavé, zlatý a biely rum

Ochutené - s pridaním rumu ovocie: citrón, pomaranč, kokosový alebo mango.

Grade Roma pevnosť

Rum elixír - nápoj silu 30 až 40 stupňov, má bohatú chuť sladkého. Piť v čistej forme.

Veku (Añejo) - vo veku 5 rokov v dubových sudoch. Kultúra jeho využitie sa podobá rituál pitia whisky. Vo veku rum nápoj iba v čistej forme. Najznámejšou značkou je Bacardi (Bakardi).

Silný - líšia sa zvýšený obsah alkoholu (štandardná - 40%). Pevnosť niektoré zástupca triedy dosiahne 75%.

rumy country

Kubánsky rum. Neúnavný navigátor a objaviteľ Hristofor Kolumba v XV storočí Kuby vydal na cukrovú trstinu, z ktorej miestni obyvatelia sa naučili, aby sa celkom ťažký a drsný pitie. Na konci XIX storočia Facundo Bacardi odhadoval nahradiť tradičné stĺpec alambik nepretržitého cyklu prijímanie svetla a svetla rum. To bol začiatok novej tradície "romokureniya". Postupom času sme sa naučili piť ďaleko za "Ostrove slobody", nebola len opitá vo svojej čistej podobe, ale tiež slúžiť ako základ pre nové kokteily, čo tiež bolo určených k svetovej sláve: Cuba Libre, Mojito, Havana Espetsial atď.

Dnes Kuba vyrába viac ako 40 druhov rumu, ale vyváža je len päť značiek. Na ruskom trhu najznámejšie Santiago de Cuba a Havana Club.

Rovnako ako akýkoľvek iný rumu, kubánska verzia je z odpadu z cukrovej trstiny - melasy. Pridá sa čierna melasa sladké kvasnice a výsledná Braga podrobí dvojaký destiláciu. Pripravený alkohol zriedi na pevnosti 50-55 stupňov a nechá sa zrieť v sudoch (nových alebo sherry). Expozičné časy sa líšia od niekoľkých týždňov až 25 rokov a starší nápoj, takže je tmavšie a silnejšie.

kategória:

• Biela (minimálna expozícia);
• Gold (výňatok 1-2 roky);
• Tmavé (zrenia v vypálených sudoch po dobu 3 rokov);
• Veku (výňatok 5-12 rokov, výnimočne dlhšie).

Slávne značky: Bacardi (historicky je považovaný za kubánsky rum, hoci sa výroba už dlhú dobu nachádza v zahraničí), Havana Club, Mulata, Caney, Legendario, Santero, Varadero. Barel s pôvodným rumom Guayabita del Pilnar pridal sušené guava (tropické ovocie).

Jamajský rum. Kolumbus objavil Jamajku takmer 500 roky zostal kolóniu cukor, prvý v Španielsku a potom v Anglicku. Rum, vedľajší produkt pri výrobe cukru, sa stala populárnou v XVII storočí, a dnes v tomto likéru, v skutočnosti, udržuje celú ekonomiku ostrova.

Jamajský verzia románu nie je ľahké rozlíšiť, alebo rafinované kytice: je to silný ťažký nápoj s hlbokou bohatou chuťou a chladnom charakteru.

vlastnosti:

1. Tradičný spôsob výroby (dvojitá destilácia alambike).
2. Je vyrobená z miestnych ostríc, viac šťavnaté a sladké, ako rastliny z iných karibských ostrovov.
3. Melasa sa fermentuje po dobu 12 dní - 6 krát dlhšia ako na Kube alebo v Dominikánskej republike.

Na ruskom trhu sú dobre známa značka Captain Morgan, Appleton, Bepi Tosolini a sami Jamaicans preferujú značky Wray & Nephew White Overproof.

Španielsky rum. Napriek tomu, že v Španielsku cukrovej trstiny (a tým i melasa destilát) sa objavil skôr ako v kolóniách z Karibiku, rum a nie pre Španielov "číslo jedna nápoj." Pravdepodobne preto, že krajina už úspešne darí vinárstva a hrubý hnedý rum nemohla súťažiť s lahodných vín.

Niet divu, že až do polovice rumu XIX storočia bola považovaná za nápoj z chudobných. Situácia sa zmenila už oboznámení Facundo Bacardi, ktorý sa naučil páliť svetla, jasný a vysoko kvalitný nápoj šťavy alebo melasy z cukrovej trstiny. Nemôžeme povedať, že to bol akt altruizmu: španielska koruna vážne sa postaral o probléme zvyšovanie kvality miestneho alkoholu a prisľúbil značnú odmenu úspešného vynálezca.

Dnes španielsky rum v chuti je veľmi blízko k Cuban, a termín je často používaný na označenie odrody vyrobené na území niektorého z bývalých kolónií britskej či hispánskych krajinách. Španielsko má vlastné plantáže cukrovej trstiny, z ktorého produkuje vysoko kvalitný rum bez charakteristík chuti či vôňou nuáns, že nebráni tomu, aby jednotlivé značky riediť škály klasických odrôd pikantné mien označených korenistá.

Známych výrobcov: Bacardi, tabak, Dos Maderas, Jamajka, Guajira, Ron Cartavio, Clarke`s súdom.

Dominikánska rum. Krajina produkuje veľa Rómov, ale je vyvážaná iba 30% z celkového počtu: väčšina dominikánov odísť sami. História romokureniya v Dominikánskej republike je neoddeliteľne spätá s menami Dons Brugalya, Erasmo a Barceló: títo traja páni stali zakladateľmi aktuálne a stále technológii mäkké a mierne sladké alkoholu.

Funkcia technológie je, že vďaka miestnemu klímy, dominikánsky rum je vyrobený z úžasne šťavnaté a "polnovkusnogo" trstiny zozbieranej ručne. Tiež sa uistite, že odoslanie hotového nápoja zrieť v dubových sudoch.

Rovnako ako na Kube, v Dominikánskej rum je biela, zlatá, tmavé a zrelý, ale klasický zoznam pridali ďalšie dva typy:

• Ochutené - relatívne nedávny modifikácie osvedčeného receptu. Destilát z melasy pridá do ovocnej šťavy, príchute, koreniny a náhradné sladidlá. V skutočnosti, pripravený rum koktejl.
• Silný - obsah alkoholu presahuje 40 stupňov a môže byť až 75,5%.

Známych výrobcov: Cayo Grande Club, Hispaniola, Matusalem, Contraband, Brugal, Barselo, Bermúdez, Siboney, Macorix.

Indian rum. India - snáď krajiny spojené so slovom "rum" skoro posledná, aj napriek tomu, že je tento stav - skutočné rodisko trstinového pitie. Súdiac podľa existujúcich archeologických dát, sú schopné získať alkohol z cukrovej trstiny v IV storočí BC

Indian rum sladšie a mäkšie ako jeho "spoločníci" z Karibiku, má zamatovo karamelovú chuť a vláknitú povrchovú úpravu. Vláda Indie sleduje trhové ceny, takže miestny rum nemôže stať viac než určitej (relatívne nízka) prúžky, čo indickej liehoviny ešte atraktívnejšie pre turistov.

Známych výrobcov: starý mních, McDowell, starý prístav, Contessa, Hercules.

Thai rum. Na thajskom trhu je najpopulárnejším rum sorokagradusnuyu Sang Som, ale "Pirate hop" a rad pív a rozsiahly vínny lístok - to všetko bledne do bezvýznamnosti, keď v porovnaní s miestnym alkoholom: Balzamy Ya-dong a ryže whisky lao khao.

Thai rum vyznačuje radom atraktívnych funkcií pre ruských turistov:

• Veľmi rozumnú cenu;
• Vysoko kvalitné materiály;
• Dokonalý upratovanie;
• Mäkká sladká chuť;
• Bohatý buket s tónmi škorice; citrusov, eukalyptu.

Nevýhodou v nápoji len jeden - to nie je jeho predaji na vývoz, fanúšikovia exotické musieť osobne ísť na voňavé alkoholu.

Dobre známe značky: Sang Som Magic Alambic.

Barbados rum. Produkovaný destiláciou v tradičných alembic, môžu suroviny byť nielen melasa, ale cane juice.

kategória:

• Biela (výňatok 0-18 mesiacov, jemnú chuť s nádychom duba, 40 stupňov pevnosť).
• Strong (hrad, do 75 stupňov, zvieravá chuť).
• Aged (výňatok z 5 rokov staré, sladké ostrej chuti).
• Známych výrobcov: hora Gay, Doorlys, Foursquare, Old Pascas, Malibu, RL Seales.