Marinovaný a nakladané uhorky s vodkou na zimu - 2 recept

Myšlienka konzervovaných uhoriek s vodkou sa objavil relatívne nedávno, ale vzhľadom k jeho vysokej účinnosti a jednoduchosti prípravy, rýchlo získal dôveru hostiteľov. Alkohol nemá vplyv na chuť a vôňu, ale občas sa zvyšuje trvanlivosť, a uhorky sú dlhé husté a chrumkavé. Navrhnuté recepty môžete použiť vlastnú sadu korenia. Hotový pokrm - skvelý predkrm s vodkou, nahradiť alebo doplniť mäso, ryby, zemiaky.

Teória. Pri zbere uhorky v zime, je dôležité, aby sa zabránilo napúčanie plechoviek (z toho dôvodu - vzhľadom na nedostatok sterilizácie fermentácie) a formy (zle umytý riad alebo zeleniny). V klasickej recepty morenie (morenie) sa používajú ako konzervačné prostriedky, ocot, soľ a cukor. Ale tieto nástroje nie vždy fungovať, má tiež vedľajší účinok octu - uhorky príliš mäkká, zmizne charakteristický kríza, pre ktorú tak radi tohto pokrmu.

Alkohol je lepší ako akýkoľvek iný prírodná látka, zastaví kvasenie a ničí huby plesne, ktorý je spoľahlivý konzervačné látky. Stačí pridať do marinády alebo nemrznúcej zmesi 1-2% vodky (40% alkoholu, vodka bez zápachu) množstvo vody, vedúce k vypusteniu s octom, kazia chuť uhorky.

Na druhej strane, množstvo alkoholu, ktorý bude absorbovať Konzervované uhorky, tak malá, že nemá vplyv na chuť a nezvyšuje hladinu alkoholu v krvi, môžete bezpečne sadnúť za volant. Deti pre zaistenie sa odporúča jesť viac ako 1-2 uhorky naraz.

Všeobecné tipy na prípravu:

• iba pre malé konzervárenských uhorky s tmavými tipy a ostnatých nárazy;
• ak rez uhorka, potom malý trhlina je viditeľný pozdĺž znamenie ideálne hodí pre zber zimné zeleniny;
• skleníkové (skleníkové) Uhorky nie sú vhodné pre solenie a morenia, pretože sú príliš mäkké a jemné, majú tenkú kožu, vezmite si iba podzemné vody, ktoré sa pestujú v sezóne zeleniny;
• každá nádoba je lepšie zložiť alebo menej rovnaký uhorka, uhorky vopred zoradené podľa veľkosti;
• pre výskyt charakteristika sa preberať čerstvo zozbieranej uhorky by mala byť opláchnutá vodou, v prípade, ak sa rovnaká plodina pozberané dni alebo skôr, ako ochrana by byť namočený po dobu jedného dňa zeleninu v studenej vode;
• Chuť je silne závislá na prídavkom korenín a tradične uhorky povedané: kôpor, cesnak, paprika, chren listy, dub, čerešňa alebo ríbezle, niekedy pridáme horčicu fazuľa, rasca, petržlenová vňať a estragón;
• Pri morenie uhorky môžu byť kombinované s inými zeleniny: mrkva, cibuľa, akútna a sladká paprika, zeler a tekvice a podiel vodky pri výpočte sa nemení, aby poháre s trojlitrového.

Recept na morenie uhorky a vodky

zloženie:

• uhorky - trojlitrového jar (rovnako ako sa vám páči);
• voda - 1,5 litrov (približne);
• vodka - 50 ml;
• soľ - 4 lyžice (bez kĺzačky);
• kôpor, cesnak, listy a iné korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Umyté uhorky (koncov možné strih) surového schladiť vydržať 6 až 24 hodín, aby zaplnil všetky dutiny. Namáčanie zabraňuje kvasenia a dáva krízy.

2. Banky sa premyjú, sterilizujú v pare alebo zahrieva v rúre.

3. Umiestnite poháre do korenia a uhorky vrstiev (prvá vrstva by mala klesnúť pod korenie). Uhorky by nemali byť oveľa pečiatka, inak nemajú kvasiť.

4. V každej nádoby pridať soľ, zalejeme studenou vodou na hrane.

5. Kryt s viečkom (netesní) a dať do tieňa na kvasu.

6. Po 2-3 dni (pri studenom motore, - 6-7 dní) na objavia povrchu filmu, to znamená, že môžete prejsť k spájaním.

7. Bez odstránenia fólie naliať soľanky z plechoviek v kontajneri skloviny (lopata, pot), priviesť k varu a odstrániť z tepla.

8. V každej nádoby pridať vodky zásobníka (zriedený alkohol alebo destilovanou lúhu), zalejeme horúcou okrajovou soľankou, okamžite blízkosti sterilizovaných pohárov kovovými viečkami a valcom.

9. Po ochladení na teplotu miestnosti, dať uhorky a vodka na skladovanie v skrini alebo v pivnici. Doba použiteľnosti - 3-4 roky. Soľanka sa môže použiť podľa svojho uváženia, obsahom alkoholu menej ako 1%.

Recept uhorkou vodkou

zloženie:

• uhorky - trojlitrového jar;
• voda - 1,5 litra;
• vodka - 2 polievkové lyžice;
• G - 3 lyžice;
• cukor - 3 lyžice;
• kyselina citrónová - 1 polievková lyžica;
• korenie a korenie - podľa chuti.

Príprava:

1. Naplňte poháre premýva uhorky zmiešané s bylinkami a korením.

2. Pour výtok so studenou vodou, potom sa ihneď vypustia do panvice. Takto určená množstvo vody potrebnej pre marinády.

3. Voda bola uvedená do varu. Pridajte soľ, cukor, kyselina citrónová. Zamiešame.

4. nalejeme horúcu soľankou do pohára s uhorkami. Vylúhovať 5 minút. Naliať späť do kastróla, variť a zalejeme znova uhorky.

5. Pridajte vodku a okamžite vrátiť (môže byť pod krytom nylon). Chladené uhorky a vodku pred uložením na tmavom chladnom mieste. Doba použiteľnosti - 3-4 roky.