Moonshine egreše - kaša recept a destilačné technológie

Vzhľadom na pomerne vysokému obsahu cukru egrešov je ideálny pre výrobu mesačného svitu. Hlavná vec, ktorú si veľa bobúľ. Domnievame sa, že univerzálny recept na domáce pivo, ktoré nemusia nutne používať cukru a droždia. To je skvelý ovocný destilát s miernym trávnatou príchuťou.

Dobré egreše akéhokoľvek druhu. Bobule musia byť zrelé, nezačali hniť a plesnivieť zadarmo. Plody musí prejsť, odstránením chybný, alebo pripravený na pitie bude chutiť horko.

zloženie:

• egreše (Agrus) - 5 kg;
• voda - 3 litre a 4 litre viac na kilogram cukru;
• cukor - 500-1500 g (voliteľne);
• Kvasinky - 20 g alebo 100 g suchého stlačeného (nie je nutné).

V závislosti na odrode, zrenie v regióne a klimatických podmienkach v zrelých plodov egrešov obsahuje 9-15% cukru. To znamená, že 1 kg suroviny pre získanie 100-165 ml priemernej sily nápoja vo výške 40%. K zvýšeniu výťažku môže byť pridaný do Braga cukor (1 kg zvýšenie počtu sorokaprotsentnogo destilátu 1,1-1,2 litra). Ale chuť je stratené. Tento kompromis medzi množstvo a kvalita: cukor otočí chutnejšie a voňavé, ale oveľa menšie.

Na alkoholickom alebo pekárske kvasnice (stlačený alebo suché) Braga egrešov hral za 6-14 dní pre divoké fermentácie trvá 20-50 dní. Problém je v tom, že umelé kvasinky mierne kazí chuť, takže ak je to možné, a to neponáhľa, je lepšie robiť egreše mesačného svitu bez kvasníc. Fermentácia pobeží divokých kvasiniek, ktoré sú na povrchu bobúľ, hlavná vec neumývajú off.

Recept mash egreše

1. Jahody (ak je doma varil pivo bez kvasníc, neprané nutne) brúsiť akýmkoľvek možným spôsobom.

2. Pridajte cukor a miešajte. Opustí po dobu 3-4 hodín, aby egreše šťavu. V prípade prípravy bez cukru, aby tento krok vynechať.

3. Výsledná hmota sa vloží do fermentačného tanku. Pridá sa voda a droždie (voliteľné). Zamiešame.

4. Na hrdla nádoby nastaviť hydraulický zámok akéhokoľvek dizajnu. Môžete využiť lekárske rukavice, ihly prerazí dieru v jednom zo svojich prstov.

5. Prevod egrešové Braga na tmavom mieste s teplotou 18-26 ° C V závislosti od teploty a kvasenie trvá 6-50 dní. Známky pripravenosť: deň vodné uzávery nevyžaruje plyn (rukavice fúkané preč), v dolnej časti bola vrstva sedimentu, chuť domáce pivo je mierne horká chuť, sladkosť nepociťuje.

6. Prefiltrujte Braga kompenzovať prostredníctvom tenká, zložené v niekoľkých vrstvách, takže zvyšky kôry a buničiny nezhorí pri destilácii.

Získanie egreše mesačný svit

7. Braga predbehnúť prvýkrát, vyberte destilát ako pevnosť v tryske neklesne pod 30%. Moonshine môže byť oblačno, to je v poriadku.

8. Meranie pevnosť destilát určenie množstva čistého alkoholu. Napríklad, v prípade, 1 liter s koncentráciou 65%, potom obsahuje 650 ml čistého alkoholu.

9. zriedi variť vody na 20%, a aby na druhú destiláciou. Prvý 8-15% výťažok z množstva čistého alkoholu, musí byť zhromažďované oddelene a naliať. Tento škodlivý frakcie s ostrým nepríjemný zápach, ktorý sa nazýva "hlava", to je nebezpečné piť.

10. Zatvorte primárny výber produktu ("telo"), ktoré patria pevnosť v tryske pod 45%. Ak chcete zbierať "chvosty" oddelene.

11. Ready variť egreše zriedi vodou na 40-45%. Pred použitím, po dobu 2-3 dní v temnom chladnom mieste sa stabilizovali príchuť (musí končiť chemickú reakciu, po zmiešaní s vodou).