Moonshine tŕne doma - domáce variť recept

V plnom súlade s Food Technology várky tŕnie (divoká slivka ovocia alebo tŕň) je mäkká a voňavá. Dokonca aj v prípade nákupu, skôr než rastúce náklady na suroviny, je nízka.

Teória. Cukornatosť zrelých trnky - 6-9%. To znamená, že sa 10 kg suroviny môže získať maximálne 1,08 litrov vodky 40 stupňov. Vzhľadom k tomu, priemerný obsah cukru a destiláciu straty, viac skutočná hodnota - sorokagradusnuyu o 0,7l destilátu. Pridanie 1 kg produkcia zvyšuje repný cukor na 1,1-1,2 litrov (40%), ale mierne neguje ovocnú vôňu a chuť. Tvorba mesačný svit z tŕnia s cukrom, alebo nie, každý sa rozhodne pre seba, to všetko závisí od ochoty ku kompromisu medzi množstvom a kvalitou nápoja.

Na kvasniciach dry alebo stlačený pekárskeho tŕnistá Braga bude hrať za 4-9 dni, ale chuť bude ešte horšie, takže je najlepšie používať víno alebo "divoký" (umiestneného na povrchu ovocia) kvasiniek. Jedinou nevýhodou druhej skupiny - fermentácia trvá 25-50 dní (niekedy aj dlhšie).

zloženie:

• ovocné tŕne - 10 kg;
• voda - 5 litrov (a 4 litre na kilogram cukru);
• Cukor - 03.01 kg (voliteľne);
• Kvasinky - 20 g alebo 100 g suchého stlačeného (nie je nutné).

Recept mash tŕne

1. nemytými ovocie (ak je použitý divoký kvasinky) odstránenie semien, ktoré obsahujú škodlivé látky, prepožičiavajú špecifické variť mandľový zápach a trochu horkú pachuť.

Varovanie! Odchod z jamy, robíte tak na vlastné nebezpečenstvo!

2. buničina z kôry rozdrvila akúkoľvek cestu, kým nevznikne homogénna suspenzia a umiestni sa do fermentačnej nádrže.

3. Pridajte vodu, cukor a zriedi v súlade s pokynmi na obale kvasiniek (posledné uvedené dve zložky, aby voliteľné). Najmenej 25% z objemu ponechané voľné peny.

4. Zmiešajte rmutu do hladka. Na hrdle nádoby pre vytvorenie tesnenie na vodu (zavrieť lekárske rukavice s dierou v prsta).

Rukavice vody tesnenia miesto

5. Prevod Braga tŕne na tmavom mieste (alebo kryty) so stabilnou teplotou 18-28 ° C, V závislosti na vybrané kvasinky, cukor a teplota fermentácie trvá 4-50 dní.

Braga kompenzovať bez horkej chuti sladkosti, ľahší, než bolo pôvodne vidieť v spodnej vrstve sedimentu, zatiaľ čo odlučovač vody prestal uvoľňovať plyn (fúkané preč rukavice). Keď sa tieto príznaky začať destiláciu.

Dostať sa z bodliaka mesačného svitu

6. Braga kmeň cez tenká, dobre ho vyžmýkajte tortu. Filtrácia je zaistené, že zvyšky kože a mäsa nie sú Bree počas destilácie.

7. destilovaná trnka Braga prvýkrát nie je rozdelenie na frakcie výstup. V blízkosti výber destilát Falling pevnosť v tryske pod 30 stupňov. Moonshine môže dostať zamračené, to nie je tak strašné, a budú odstránené ďalšie.

8. Zmerajte celkovú silu nápoja. Stanovenie množstva čistého alkoholu (objem vynásobený percento pevnosti, potom sa rozdelí 100). Zriediť destilovanej vody na 18-20%. Ak chcete zostať ovocnú vôňu, nie je vyčistiť uhlia alebo iných metód.

9. Preveďte druhej destilácie (frakčnou už). Prvý 12-15% výťažku na množstvo čistého alkoholu komunálneho odpadu. Táto frakcia (tzv "hlava"), obsahuje mnoho škodlivých znečisťujúcich látok a nie je vhodný pre pitie.

10. Filter Hlavným produktom ("body"), zatiaľ čo v tryskovom zámku neklesne pod 45%. Potom dokončenie destilácie alebo zhromažďovať poslednej frakcie ("chvostíky") oddelene.

11. Výsledný várka tŕne (stredná frakcia), zriedi vodou na 40-45 stupňov, naleje do sklenenej nádoby, uzavretá a ponechaná počas aspoň 2-3 dni k stabilizácii chuti.