Tequila "Olmeca": funkcia, typy, použitie kultúry

Solídny, podsaditý, kvalitné fľašu s štvorcovým dnom a ostrými hranami. Na hrubé sklo stojan záhadné hieroglyfy. Na etikete - šéf indického mudrca, tváriť ľahostajne od nepamäti v živom dave. Znalci v tomto popise určite naučil Tequila "Olmeca".

V roku 2003, Medzinárodný inštitút pre degustáciu vín a liehovín, ktorý sa nachádza v Chicagu, Olmeca Tequila ocenený zlatou cenu, a uznal jeho najlepší tequily na svete. V roku 2007, Olmeca získal ocenenie na dvoch medzinárodných súťažiach: International Wine a Spirit súťaže a Concours Mondial de Bruxelles. Označiť ocenené na súťažiach San Francisco Spirits Competition v rokoch 2009 a 2010

V súčasnej dobe všetky práva k ochranným známkam Olmeca vo vlastníctve Pernod Ricard. Výrobný proces mnohých odrôd "Olmeca" (vrátane zbere modré agáve) smeruje Tekilero Maestro (Maestro Tequilero) Jesus Hernandez.

Staroveké kolo dve ton press, vyrezaná z vulkanickej čadičovej vrstiev (tezontlya) stále pracuje. Technológia pre získanie agáve šťavu pomocou mlynský kameň na 500 rokov. A spôsob, ako točiť, a dostal šťavu s názvom "Tfkhanov» (Tahona).

Hlavným rysom "Olmeca" je to, že "Tfkhanov" sa pridá do všetkých druhov tequily a dáva mu špecifickú chuť s ľahkými citrusovými tónmi.

Druhy Tequila "Olmeca"

Vyrábané sú tri DESTILERIA Colonial tequily riadok:

• "Olmeca» (Olmeca) - obyčajný kvalitatívne (single) tequily, obsahujúci 51% agáve šťavu, rovnováha - iné alkoholy;
• "Olmeca Altos» (Olmeca Altos) - séria prémiové tequily receptúry vyvinuté v roku 2007 Hesusom Ernandesom v spolupráci s Henry Besantovej a Masso Andre. Táto tequila je 100% šťavy z modrej agáve, pestované na najlepších pozemkoch štátu Jalisco - v horskom údolí Los Altos. Predstavila novú triedu nápoj, Jesus Hernandez povedal, že sa snažil realizovať svoju predstavu dokonalého tequily;
• "Olmeca Tezon» (Olmeca Tezon) - séria tequila super-prémie. To je 100% modrej agáve šťavu a kompletne vyrábané ručne, podľa starej technológie "Tfkhanov", pomocou kameň mlynský kameň z tezontlya. Dokonca aj fľaše sú ručne vyrobené pre ňu. Každý uzavrie fľaša je očíslovaný a podpísaný osobne Maestro Tekilero Hesusom Ernandesom.

V závislosti na linke nasledujúce značky tequily Olmeca vyrobené pevnosti 38%:

"Olmeca Blanco» (Olmeca Blanco) - obyčajný mladý, bezfarebný, krištáľovo čistá tequila, ktorá je balená bezprostredne po destilácii. Má medovú chuť zrelé agáve s ľahkou príchuťou dymu, vyžaruje vôňu čerstvo pokosenej trávy, zeleného korenia a citrónov, ktorý je ideálny pre kokteilov;

"Olmeca Gold» (Olmeca Gold) - slamovo zlatej tequily, čo je zmes Olmeca Blanco a Olmeca Añejo. Nápoj vonia po citróna, tropického ovocia chuťou - veľmi mäkká, mierne sladká, s sotva znateľnou ušľachtilého pikantné horkosť;

"Olmeca Reposado» (Olmeca Reposado) - Zlatá tequila, získať farbu v dôsledku starnutia šesťmesačného v 200 litrových dubových sudoch bourbonu. Vyznačujúci sa tým, vyvážená kombinácia príchutí medu a priečne skóre, tropického ovocia zápachu a dymu;

"Olmeca Anejo» (Olmeca Añejo) - tmavo zlatá tequila, čo je jeden a pol roka zreje v dubových sudoch bourbonu. Výsledkom je, že nápoj sa stáva zložitejšie chuť s nádychom čerešne, slivky, jahody, vanilky s náznakmi dymu. Chuť - mäkký, med;

"Olmeca Altos Plata» (Olmeca Altos Plata) - mladý, neskúsený, jasný tequila so sviežou, sladkokyslou chuťou a vôňou citrusov, ktorá mieša s bylinnými tónmi;

"Olmeca Altos Reposado» (Olmeca Altos Reposado) - Zlatá tequila "Altos" šesťmesačné expozícii. Vzhľadom k dubových sudoch bourbonu, nápoj stáva ľahkou príchuťou vanilky, ktorý úspešne dopĺňa dreva a citrusové odtiene. Chuťou - mäkká, sladká, med;

"Olmeca Blanco Tezon» (Olmeca Tezon Blanco) - bezfarebný mladý tequila, agávy vonný, grapefruity, čerstvo pokosenej trávy. Chuť - citrón a med, s tónmi vanilky a bylinkami, piť zanecháva príjemnú dochuťou;

"Olmeca Reposado Tezon» (Olmeca Reposado Tezon) - Slama-gold tequila "Tezon", zreje v bielych dubových sudoch po dobu 8-10 mesiacov. Nápoj sa nepatrne líšia štipľavý aróma morský vánok, ktorý v zmesi s povzbudzujúcou vôňou mandarínky a vápna. Chuť - citrus med, ochutené vanilky, korenia a zrelého duba;

"Tezon Olmeca Añejo» (Olmeca Añejo Tezón) - bohatý, zlatá tequila zreje v sudoch z bieleho duba po dobu jedného roka a pol. Napriek tomu, že nápoj neobsahuje ďalšie sladidlá a príchute, chuť je jasne pocit mäkkého krémovú karamel sladkosť, doplnené o tóny vanilky a pomaranča. Nápoj je odhalený postupne, v cieli je svetlý dub s príchuťou horkosti morskej soli. Aróma - malý koláč, karamelu a citrusových plodov.

Špeciálne pre milovníkov koktailov DESTILERIA Colonial rastlina produkuje 20 stupňov nápoje na báze tequily Olmeca Blanco:

• Olmeca Horká čokoláda - tmavá čokoláda s tequily;
• Olmeca Shili Chocolate - nealkoholický nápoj s čokoládou, vanilkovou sladkostí a pikantné pikantné horkosť;
• Olmeca kávu - nápoj s kávou a karamelovou chuťou a vôňou.

Ako rozlíšiť skutočné Tequila "Olmeca" z falšovania

Fľaša "Olmeca" je veľmi ťažké sfalšovať. Vyvarovať sa chýb a nebudú kupovať falzifikát, je potrebné mať na pamäti niekoľko charakteristík, ktoré možno ľahko odlíšiť skutočné "Olmeca":

• Povrch fľaša - reliéf (toto je obzvlášť viditeľné na ramenách), na ňom vystupujú Olmeca hieroglyfy;
• pokraji fľaše - veľmi hladký;
• na ramenách fľaše nie je zvar;
• Na dne fľaše - symetrické, ktorý sa nachádza presne v strede, v rovnakej vzdialenosti od okrajov budúceho tlače na ňom - dobre čitateľné údaje o jeho schopnosti (posunutie) a výrobcov. Žiadne iné symboly na povrchu podlahy by nemala byť;
• na spojovacom rúrkovým prvkom pomocou lisu utrpel unikátny vzor v tvare lichobežníkov;
• Štítok je reliéfne. Label a zadná etiketa prilepené prísne rovnobežné s plochami fľaše.

Ako piť Olmecs

Tento "Olmeca" - ušľachtilý nápoj, každá kvapka, ktorá dáva živosťou, zábava, alebo naopak, pokojné. Mladá tequila môžete piť tradičným spôsobom: soľou a vápno, rovnako ako pridať do krémov. Vytrvalé "Olmeca" Ochutnajte dúškami, rovnako ako brandy, sa teší na farbu a vôňu.

História Olmecs

Za niekoľko tisícročí v strednej Amerike, Olmeca ríše rozkvitala - múdre, pracovité a agresívne ľudí. Jedným zo zdrojov jeho sily Olmecs veril oktli - nápoj vyrobený z fermentovanej šťavy z modrej agáve. Verili, že tajomstvo výroby oktli mu udelil najvyšie božstvo.

Piť posvätný elixír mohol len počas náboženských sviatkov, a odvážil mu vyskúšať odvážnejšie cudzinec očakávaný hroziacej trest bohov. V indických dedinách ešte povedať legendu o Toltec ľudí, ktoré bohovia boli vyhnaní zo svojich hranách kvôli nekontrolovateľné alkoholizmu.

Akonáhle nie je volaná Olmecs opojné nápoje z agáve šťavu, "med vody", "nektár bohov", "boží dar". Medzitým posvätný nápoj bol akýsi nejasný a bielej kaše a moderné tequila nepripomínal ani vzdialene. Olmecs, ktorí za účelom získania opitý opitý a komunikovať s duchmi predkov, chýbala silu alkoholu štyri až šesť stupňov, boli prekvapení, učiť sa, že v ich cti majú s názvom 38 stupňov tequily.

Po rozpade ríše Olmecs (toto sa stalo asi 400 pnl), recept zdedil posvätný nápoj iné národy obývajúce Stredná Amerika: Toltecs, Chichimecas, Mayovia Aztékovia.

V XVI storočí španielski dobyvatelia začali páliť (destilovať) fermentovaného šťavy z modrej agáve. Urobili to nie je z prírodného sklonu k opitosti, ale kvôli drsnému nevyhnutnosti: potravy hýčkaní lodí v južných šírkach a stojaté vody. Za takých okolností, silný alkohol slúžil ako jediný dezinfekčný prostriedok, zachrániť posádku otravy a infekčných chorôb.

Niekoľko stáročia dokonalosti receptov Destilát z agáve, neskôr nazvaný tequila. Jeden z najlepších odrôd tequily vyrobené v postavená v roku 1873, liehovar Colonial (DESTILERIA Colonial) v mexickom meste Arandas. Tu, v úrodnej červenej vulkanických pôdach Athos de Jalisco, v nadmorskej výške 2100 metrov nad morom stúpa predovšetkým sladké, šťavnaté, vybrané modrej agáve. Aby bolo slušné tequily, treba džús rastlina dozrieva v ôsmich rokoch.

Miestne tekilero posvätne ctí zvyky svojich predkov: niekoľko dní mučený zrelé mäsité Pini (vyčistí z listov veľkej "hrče" agáve) v zastaraných pecí; drvený suroviny pomocou prastaré čadičové mlynské kamene; destilácia používa starých medených destilačných; tequila chovaných v obrovských dubových sudoch bourbonu. Čas sa zmrazí pri starom liehovaru: tu nie je príliš venoval modernej autoklávy, urýchlenie procesu výliskov šťavy, ale zbavuje jeho zvláštnu chuť, takže oceňujú znalci.

V polovici XX storočia tam bol móda pre vysoko kvalitné tequily, vyrobené s použitím starej technológie: to má špeciálny "Veru mexickej" príchuť. V roku 1967, obchodná značka Olmeca (na počesť objaviteľa opojný nápoj z rastliny agávy) bola zapísaná, a od tej doby sa hrdým názov tequila sa vyrába z rastlín liehovar Colonial.

Hieroglyfy, ktorý je ozdobený fľaša tequily - Olmeca písanie, doteraz nebol dešifrovanie vedci. A Injun na etikete - ani napodobenina, ale portrétom Olmecs. V roku 1930 archeológovia v vykopávok v Tres Zapotes objavili obrie hlavu. Neznámy Olmeca sochár s veľkou presnosťou odovzdaný rysov a výrazy tváre. Obraz hlavy a umiestnený na etikete "Olmeca".

Ind kameň Olmeca uvedené na štítku

Spolu s dvoma svetovo uznávanými barmanov: André Henry Besantovej a Masso - Jesus Hernandez vytvoril medzinárodný "Society Tfkhanov» (Tahona Society), ktorej cieľom - propagácia, Olmeca `. Špeciálne pre výcvik barmanov z celého podniku pravidelne organizuje semináre v Rusku, na Ukrajine, v Kazachstane, Kanade, Juhoafrickej republiky, Grécko.