Hustota a pivo tvrz - hlavná charakteristiky nápoje

Označovať akýkoľvek pivo môže povedať veľa o obsahu fľaše. V prvom rade by som poradiť, aby ste sa pozrieť na hustote piva a pevnosť, pretože je najdôležitejšia vlastnosti nápoja. Budeme porozumieť významu týchto čísel a ako správne interpretovať.

Hustota pivo - je koncentrácia pevných látok v pôvodnej mladine. Hustota sa meria pred začiatkom kvasenia (fermentácie), je uvedené v percentách alebo v stupňoch Balling (hmotnosť extraktu na 100 g roztoku). Hustejšie pivo, bohatší chuť.

Ak chcete zistiť hustotu piva by mali hľadať na etikete slová "Original samospádom" alebo "počiatočné hustoty mladiny." V nealkoholického piva, je toto číslo nie viac ako 5%, s ohľadom na svetle - 11-13%, tmavé pivá majú hustotu 12-20%.

Ďalším dôležitým ukazovateľom je pevnosť piva - to je obsah alkoholu hotového nápoja, vyjadrené ako percento alebo podiel objemová alkoholu (obj.). Podľa ruského obsahu normy alkoholu nesmie byť nižšia, než je uvedené na etikete. Výsledkom je, že naše pivo pevnosť mierne vyšia, než je uvedené. Takže výrobcovia poistiť sami. Na druhej strane, európske normy vyžadujú, aby Brewers nepresahujú objem alkoholu sa podiel na etikete, takže ich percentuálneho pivo alkoholu o niečo nižšie ako uvedené množstvo.

Pivo pevnosť závisí od množstva cukru v mladine. Vo väčšine prípadov je hustejšia pivo, takže je silnejší. Ale musíme berte ohľad na kvalitu pivovarských kvasníc, fermentačných podmienok a dodržania technológie výroby, preto prísny vzťah medzi hustotou a pevnosťou piva tam.

Väčšina piva obsahujú 3 až 5,5% alkoholu. Keď je koncentrácia kvasiniek dosiahne 12% pivovarské usmrtí a prestanú rásť, takže silnejšie variť pivo fermentácie kvôli nemožné.

Aby Silnejší pivo pivovarské použiť rôzne contrivances: pridávajú šampanské kvasinky (nekonvenčným spôsobom) alebo pivo sa zmrazí pre oddelenie vody z alkoholu (teplota kvapaliny kryštalizácie je iný), a tak zvyšujú pevnosť nápojové (tradičnou metódou).

Najsilnejšie pivo na svete "Hadí jed" varené škótskych sladko, jeho sila 67,5%, cena - 81 US $ za fľašu. Pre získanie takéhoto vysoký obsah alkoholu majstra musel zmraziť a rozmraziť to 15-krát. 350 litrov tradičného piva sa ukázalo iba 35 litrov na silný.

Hadí jed - najsilnejšie pivo na svete

Hoci formálne tento nápoj možno považovať za pivo (skladá iba z jačmenného sladu, vody a chmeľu), ale jej chuť nie je pivo. Škóti sa snažili nastaviť rekord, ochutnať im malý záujem.