Piť "Orahovac": pojem, história, kultúra spotreby

Orahovac (tiež známy ako Vin de Noix, Nocino, Nussenschnaps, licor de Nuez Ozhehovka alebo v závislosti na produkcii regiónu) - sladko pikantné likérových nezrelých vlašských orechov. Nápoj je populárny len tam, kde je surovina - v strednej Európe, v Taliansku, južné Nemecko, Chorvátsko, Francúzsko. V Rusku Orahovac neprodukuje jednotlivé fľaše vstúpiť do krajiny ako suvenír z dôvodu turistov, ktorí navštívili Balkán.

Chuť a farbu. Ready likér má silnú kávu-farebný, sladko horkú chuť a korenistú vôňu, ktorá sa cítil v poznámkach citrus, klinček, tekvicový koláč, melasa, javora.

Nezrelé vlašské orechy dať jasnú šťavu, ale vo vzduchu sa rýchlo stmavne a stane sa tinktúra zo zeleného - tmavo hnedé, dokonca čierne.

History. Tinktúra z vlašského orecha už bolo známe, Keltmi, ktorí obývali územie Európy pred stovkami rokov. Potom chutné a oteplenie alkohol používa mníchmi: ukázalo sa, že nápoj Orahovac dokonalý liek bolesť žalúdka, zvyšuje celkový tón, zlepšuje náladu a pomáha tráveniu.

Je ťažké povedať, kedy presne likér prekročila hranicu kláštorných múrov, a vo verejnej doméne - "luskáčik" sa vzťahuje na kategóriu nápojov ľudí, a v každej domácnosti variť vo svojom vlastnom spôsobom, neexistuje jediná recept.

Najznámejším výrobcom chorvátskeho Orahovac je považovaný za spoločnosť Maraska.

Spracovateľský priemysel. Nezrelé, mäkké a ľahké zelené plody vlašských orechov (najlepšie vziať druh orech čierny, ale bude to robiť akýkoľvek iný) sa zhromažďujú v ľubovníka deň - 23. júna. Samozrejme, nič sa nestane, keď zvolíte dátum pre niekoľko dní skôr alebo neskôr, ale tradícia je tradícia. Je dôležité, aby matice nemal čas na vytvrdenie - to môže byť ľahko skontrolovať pomocou prepichovanie kože s nechtom.

Voľba nepárny počet plodov (11 veľké, s vajíčkom, alebo 21 malé, s olivovým), rez je na štvrtiny, naliať liter 40 stupňov alkoholu (vodka, alkohol alebo grappa) a ponechá sa po dobu najmenej 40 dní. Môžete pridať korenie, ale to je vec vkusu.

Možné doplnkové látky:

• kávové zrná;
• pomarančovej kôry a (alebo) citrónová;
• škorica palice;
• klinček;
• kardamóm;
• korenie bobule.

Čím dlhšia je nápoj zrenia vo fľaši, tým väčšiu chuť zmäkne orechov a korenia poznámky sa objaví silnejší.

Hotový tinktúra sa odfiltruje, zmieša s jedným a pol šálky cukru, v prípade potreby sa zriedi vodou na požadovanú silu, fliaš a počkať najmenej do decembra: má sa za to, že "luskáčik" by nemala uncork pred katolíckej Vianoce. Ak odolať nápoj dlhšie, bude ho mať prospech len.

Ako piť Orahovac

Orahovac odpíjal po malých dúškoch, sediaci na chladné zimné večer pri krbe. Okrem toho je to vynikajúci digestív (alkoholický nápoj po jedle), "Luskáčik" je tiež dodávaná do syrov, dezerty (najmä so smotanovým karamelom).

Alkoholické nápoje môžu byť pridané do kávy, horúcej čokolády alebo zalievanie zmrzlinu.

tradičné stack

Koktaily s Orahovac

Walnut Martini. Zmiešajte 2,5 dielov vodky, 2 diely matice likéru, rozmarín reťazca na 3 čerstvé brusnice, dať okuliare na spodnej polovici pražené orecha.

Orechový Rus: mix rovnakých dielov vodky, kávový likér a Orahovac.

Ak nariedenie "luskáčik" s zázvorové pivo, získať dobrý aperitív.