Home blackberry likér - klasický recept

Krásny nápoj s pretrvávajúcou chuťou a vôňou ovocia. Aby bol likér černíc doma dosť mať bobule a cukru. Domnievame sa, že klasický recept, založený na metóde prirodzené fermentácie s následným pridaním silnej alkoholu (voliteľné).

Na prípravu ostružina likér je vhodné zrelé a prezreté plody akéhokoľvek druhu. Po prvé, je potrebné prejsť, odstránenie rozmaznaný, zhnité a plesnivé, vyberte stonku, pranie a sušenie.

zloženie:

• černice - 3 kg;
• cukor - 1 kg;
• vodka - 0,3-0,5 litrov (voliteľné).

Pevnosť černice brandy vyrobené fermentáciou 9-14%. Pre zlepšenie stupeň v šiestom kroku môže byť pridaný vodku, etylalkohol 40-45% alebo nápoj bez ostrého zápachu, ale nápoj sa stáva tuhšie.

Recept blackberry likér

1. Jahody a cukor na vyplnenie bánk vrstvách. Černice prvá vrstva (1 kg), potom je cukor (300 g). Tento postup sa opakuje trikrát. Jar niekoľkokrát silno sa pretrepe.

2. Tie krku gáza kontajner, do muštu neboli predložené hmyz. Nechajte po dobu 5-7 dní v slnečnom mieste na teplotu 18-25 ° C, Krát za deň pretrepať.

3. Ak charakteristiky kvasenia (pena na povrchu, prskanie svetla kyslého zápachu) miesto gáza nastavená na hrdle gumové rukavice s malým otvorom na prst alebo tesnenie vody.

4. Prenos černice brandy v tmavej miestnosti pri teplote miestnosti a nechá po dobu 30-50 dní, až sa fermentácia je kompletná (odlučovač vody sa už spustí bubliny alebo vyfúknuť rukavice).

5. Hotový brandy prefiltruje cez 3-4 vrstvy gázy.

6. Ak je to žiaduce, pridať vodku (podľa chuti) pre zvýšenie pevnosti.

7. Pour ostružina brandy vo fľašiach pre ukladanie, utesnený.

8. Pred použitím odporúčame vydržať nápoj 30-60 dní v chladničke alebo v pivnici pre zlepšenie chuti. Pri teplote 5-16 ° C, skladovateľnosť až 5 rokov.

PS je ešte jednoduchšie, aby sa ostružina brandy s vodkou (alkohol), 40-60 dní infúziou 250g bobúľ 0,5 litra alkoholických báz v dobre uzavretej nádobe pri teplote miestnosti, načo nasleduje filtrácia a sladené podľa chuti.