Infúzia čučoriedok doma - recepty s vodkou a bez

Domáce čučoriedka likér - vzácny nápoj s príchuťou bobule, jemnou chuťou a krásne červené alebo rubínovej farby. Ideálna voľba dezert likér. Domnievame sa, že dve varenie recept: jednoduchý a klasickú vodku od prirodzenej fermentácie.

U likérových čučoriedok hodí akýkoľvek druh. Bez ohľadu na recepte Prvé plody by mali ísť poprsie, vytriedený nezrelé, prehnitá a plesnivé, ktoré kazia vôňu a chuť nápoja.

Infúzie čučoriedkové vodky

Jednoduchý spôsob prípravy infúznymi bobule šťavy liehovín. Ako vhodné bázy alkoholický vodka zriedený alkohol, brandy alebo variť bez ostrým zápachom. Upravte množstvo cukru podľa vlastného uváženia.

zloženie:

• čučoriedkové bobule - 1 kg;
• cukor - 250-500 g na liter šťavy;
• vodka (alkohol 40%) - 500 ml na liter šťavy.

recept:

1. plákanie jahody a mierne suché.

2. Squeeze šťavu. To možno vykonať odšťavovač alebo prenášanie čučoriedkové ruky, potom sa pretiahnuť tenká alebo silné látky.

3. Pridajte cukor v šťave a vodkou. Zamiešame.

4. Banka v blízkosti veka, ktoré majú byť presunuté do tmavej miestnosti pri teplote miestnosti. Vylúhovať 10-12 dní. Prvých 5 dní triasť raz denne.

5. Hotový čučoriedkový likér odvádzaná zo zrazeniny (s výhodou tenká rúrka), filtruje sa cez tkaninu (ďalej možné cez vatu). Podľa chuti, v prípade potreby pridať viac cukru pre sladkosti.

6. Nalejte nápoj do fliaš na skladovanie, zapečatené. Ukladať do pivnice, pivnicu alebo chladničky. Trvanlivosť - do 2 rokov. Pevnosť 12-15%.

Klasický likér z čučoriedok

Dávalo by prirodzené fermentácie, pripomínajúce domáce víno v mnohých ohľadoch. To zaberie viac času ako v prvom receptu, ale chuť otáča miernejšie.

zloženie:

• čučoriedkové bobule - 2 kg;
• cukor - 500 gramov.

recept:

1. umyté ovocie (, aby mohol byť na povrchu divoké kvasinky) peremyat rúk, alebo drevený valček.

2. Výsledná brečka zmesi s cukrom a dať do pohára alebo inej nádoby. Krk tie s tenká.

3. Prenos kontajner do tmavej miestnosti (môže byť pokrytá) pri teplote miestnosti. Nechajte pôsobiť po dobu 3-4 dní. Mieša sa raz denne. Po 8-20 hodinách by mali byť príznaky fermentácie: pena na povrchu, ľahké kyslé vôňa a prskanie.

4. Nastavte na krku fermentora fermentačný zámku alebo lekárske rukavice s otvorom defektu, v jednom z prstov. V čase kvasenia mladiny musí byť na tmavom mieste s teplotou 18-27 ° C

5. Fermentácia domáce brandy čučoriedky trvá 25-45 dní. Potom sa odlučovač vody prestane rozdeliť plyn je vháňaný alebo rukavíc, pena zmizne. Nápoj sa filtruje cez niekoľko vrstiev tenká, dobre ho vyžmýkajte koláč. Podľa chuti, v prípade potreby pridať viac cukru.

6. čučoriedkový likér na fľašu, plniace hrdlá, aby sa zabránilo kontaktu s kyslíkom. Utesniť.

7. Prenos fliaš v pivnici alebo chladničke starnutia. Nechajte pôsobiť 3-6 mesiacov k zlepšeniu chuti.

Trvanlivosť - až 3 roky. Tvrz - 9-13%.