Infúzia irgi doma - recept s vodkou a bez

Vzhľadom k sladkosť domáce likér irgi - výborný výber dezert likéru. Existujú dva základné recept, prvý - na základe silného alkoholu, druhý - výroba fermentáciou, z ktorých každá má svoje výhody aj nevýhody.

Pre likéry môže trvať zrelé plody všetkého druhu. Po prvé, je potrebné zoradiť ovocie, odstránenie zhnité, plesnivé, pokazené a nezrelé.

Infúzie irgi vodky

Nápoj je vyrobený trvá na silnom alkohole. Vzhľadom k chuti irgu byť doplnené inými plodmi, ktoré poskytujú príchuť.

zloženie:

• bobule irgi - 750 gram;
• vodka (40-45% alkoholu, brandy, vodka) - 0,5 l;
• Vysuší šípky - 5-6 bobule (nepovinné);
• cukor (med) - 3 lyžice.

Vhodné akýkoľvek shadberry: čerstvé, mrazené (rozmrazené a vopred za sucha) alebo sušia sa (dvakrát nižšia ako v recepte). Šípky môžu byť nahradené červené a čiernych ríbezlí (150 gramov), alebo Aronia (75 g). Množstvo cukru (medu) zmenou svojho uváženia.

recept:

1. Bobule úsek ramená pyré získa zložiť do kontajnera pre infúziu, napríklad banky.

2. Pridajte šípky, žeriav alebo ríbezle (nepovinné). Pridáme cukor. Naliať alkohol základnú zmes.

3. hermeticky uzavrieť veko, miesto, po dobu 12 dní v tme pri izbovej teplote. Akonáhle sa trepe za 2-3 dni.

4. Ready infúznej filter to cez tenká, stlačiť buničiny dobre.

5. Po 5 dňoch odvedenie nápoja s usadeninami a filtrom cez vatu.

6. Nalejte do fľaše pre skladovanie. Utesniť. Čas použiteľnosti - 3 roky. Tvrz - 25-30%.

Klasický likér z irgi bez vodky

Pripraví prirodzené fermentácie asi ako víno. Chuť je miernejší, nižšiu pevnosť, ale technológia je zložitejšia a trvá dlhšie ako v prvom receptu.

zloženie:

• irgi bobule - 2 kg;
• cukor - 400 gramov;
• Syr - 30 g (pre bezpečnostné siete ako zdroj vínnych kvasníc).

recept:

1. neprané (zľava divoké kvasinky) irgi bobule peremyat k stavu homogénna kaša.

2. bobule hmotnosť umiestnený v kontajneri fermentácie, pridať cukor a hrozienka. Zamiešame.

3. krku kravatu s tenká. Vložte nádobu na teplé, svetlé miesto, napríklad na okenný parapet. Nechajte pôsobiť po dobu 3-4 dní. Potom, čo v 8-12 hodín za miešania. Maximálne dvadsať štyri hodín by mal vidieť známky kvasenia: peny, ľahké kyslú vôňu a prskanie.

4. Nasadiť Sifón fermentačnej nádrže alebo rukavice s defektom v jednom z prstov. Prenos sladiny v tmavej miestnosti pri izbovej teplote (18-27 ° C). Nechajte pred koncom fermentácie (trvá 20-45 dní).

5. Keď sa odlučovač vody nebude uvoľňovať plyn (rukavice deflate) a zmizne z povrchu penového filtra brandy cez niekoľko vrstiev tenká, buničina ždímejte. Na vyžiadanie ďalšie osladiť cukrom.

6. Nalejte nápoj do fliaš na skladovanie, zapečatené. Presunúť na chladničke alebo v pivnici, nechať zrieť (lepšiu chuť) po dobu 2-6 mesiacov. Tvrz - 9-12%, trvanlivosť pri skladovaní v temnom chladnom mieste - 2-3 roky.