Dusená králik vo víne (červená a biela) - 2 varenie recept

Chuť pripomína králičie hydinu, ale mäkšie a zdravšie. Správne uvarené králika na víne ozdobia nielen rodinný večeru, ale žiadnu dovolenku tabuľky. Dish pôjde dobre s takmer akýkoľvek oblohou. Domnievame sa, že dva recepty, pričom prvý vychádza z bieleho vína, druhá - s červenou.

Voľba prísad. Uhasiť víno je ideálny kostra mladého králika, v prípade, že mäso je starý, že aspoň pár hodín, je lepšie, aby máčať v roztoku octu (1 lyžička octu na 1 liter vody), aby sa výberové konanie. Ocot tiež odstraňuje nepríjemný zápach (ak je k dispozícii).

Vhodné iba suché alebo aspoň polo-sladké víno s minimálnym obsahom cukru. Sladké, zbierkové a likérové kazia chuť králičieho mäsa, takže sa nepoužíva. Víno musí byť prirodzené, ale nie je vyžadované nemusí byť nutne drahé, jedinečné organoleptické vlastnosti a dlhodobej expozícii. Mäso sa nestáva príliš "opaľovanie", je lepšie vzdať sa pitia, ktoré boli v dubových sudoch.

Králik na bielom víne

To je považované za klasický recept. Po marinovanie vysokú kyslosť biele víno robí mäso krehkejšie a chuť je ľahké víno.

zloženie:

• králik kostra - 1 ks;
• Suché biele víno - 1 fľaša (750 ml);
• bobkový list - 1 ks;
• múka - pre obvalivaniya mäso;
• Rastlinný olej - na vyprážanie;
• Cibuľa - 1 ks;
• soľ, korenie, korenie - podľa chuti.

recept:

1. Králik rozdelený na kúsky z jedálneho lístka. Vyčistite a opláchnite.

2. Fold králika v kontajneri pre marinovanie, naliať biele víno (minimálne 2-3 cm nad mäsa vrstve). Prikryte a nechajte v chladničke cez noc.

3. Vezmite králičie mäso z vína. Drain, dochutíme soľou a korením, potom sa vrátiť v múke. Nelejte marinádu, je nutné uhasiť.

4. Predhrejte panva (hlboké) s rastlinným olejom. Smažiť mäso na oboch stranách dozlatista (asi 10 minút na každej strane).

5. Zničené cibule pol krúžky pridať k panve. Soľ, korenie, pridáme bobkový list a ďalšie koreniny. Fry, kým cibuľa je zlatá.

6. Pridajte biele víno, privedieme k varu, znížiť tepelné na minimum, nezatvárajte viečko po dobu 8-10 minút, k odparenie alkoholu z vína.

7. Krycie veko panvicu. Dusíme na miernom ohni po dobu 90 minút, kým varené (60 minút podľa chuti, v prípade potreby pridajte viac soli a korenia). Pravidelne doplňované víno a miešať mäso.

8. králik Pripravený v bielom víne preniesť na dosku a slúži horúca s akýmkoľvek prílohu alebo ako samostatný pokrm.

Králik v červenom víne

Rýchly recept, ktorý nevyžaduje predbežnú morenia. Spolu s príprava prípravku trvá asi 2 hodiny 30 minút. Červené víno výborne dopĺňa chuť duseného králika. Tiež sa zdá pekná ľahká vôňa.

zloženie:

• králičie mäso - 1,3 kg;
• červené víno - 350 ml;
• maslo - 50 g;
• Olivový olej - 50 ml;
• múka - 4 lyžice;
• paradajka - 1 jednotka (alebo 1 lyžica paradajkovej pasty).
• cibuľa - 1 ks;
• Cesnaku - 2 klinčekmi;
• soľ, korenie, bobkový list a ďalšie korenie - podľa chuti.

recept:

1. Rabbit kostra umyť dobre, odstrániť zvyšky tuku, filmu a vnútorných orgánov. Mäso nakrájame na kúsky s rozmermi približne po častiach ako slepačieho vajca. Umyť kusy vypustiť vodu, potom sa za sucha s papierovými uteráky (žiaduce).

Hare mäso máčanie vopred v roztoku kyseliny octovej (1 polievková lyžica octu na 1 liter vody), aby sa odstránili zvláštny zápach hru. Králičie mäso môže byť varené okamžite.

2. Olúpané cibule na plátky.

3. Paradajky zalejeme vriacej vody, kôra a odstráňte semienka. Mäso nakrájame na malé kúsky. Tomato možno nahradiť 1 PL paradajkového pretlaku.

4 strúčiky cesnaku, olúpané a potom rezať nožom na niekoľko kusov.

5. Melt maslo v hlbokej panvici alebo hrnci s vekom. Pridajte olivový olej.

6. Mäso králika valec v múke (sušené kusy, takže nechať trochu múky).

7. Položte mäso na horúce panvici, smažiť dozlatista (asi 10 minút).

8. Otočte vidlicu a osmažte králika, na druhú stranu, kým rovnaké zlatista.

9. Pridajte paradajky, cibuľu a cesnak. soľ ľahko (dosalivat lepšou hotového pokrmu). Pridajte korenie, bobkový list a ďalšie koreniny. Smažiť po dobu 10 minút.

10. Nalejte králičie mäso v červenom víne. Po varu odčítanie vykurovacieho výkonu na minimum a aby veko otvorené 10 minút k odpareniu alkoholu.

11. Zakryte panva (panva) veka, zapálili na minimum a nechajte dusiť. Králik červené víno je pripravené asi po 90 minútach.

V procese uvedenie niektorých kvapalných vyparuje, kompenzovať navýšením vína alebo čistej vody. Pravidelne treba miešať mäso, takže sa neprilepí na panvicu nadol.

12. Po 60 minútach od začiatku kalenie pod krytom vyskúšať chuť mäsa, soľ a korenie v prípade potreby.

13. Králik na víne pri stole len horúce. Miska pôjde dobre so zemiakovou kašou a varenou ryžou.