Víno melón doma na unikátnej receptúre

Hoci mnoho vinári sú skeptickí k myšlienke výroby vína z melóna doma, ale je to pravda. Nápoj získaný svetlo ružové, pri skladovaní, ktoré sa postupne stane svetlo červené. Nemôžeme povedať, že víno má skvelú chuť, ale nemôžete hovoriť zlé, taky.

Pripraviť melón víno doporučujeme použiť iba zrelé ovocie na konci zrenia obdobia, kedy sa koncentrácia pevných látok dosahuje vrchol. V opačnom prípade si nápoj vodnaté, a všetko úsilie budú stratené nadarmo. Použité obaly musia byť sterilizované s vriacou vodou a vytrite dosucha, inak hrozí riziko nakazenia sladiny od plesní alebo iné patogény.

zloženie:

• zrelé melóny - 10 kg;
• cukor - 3-4 kg;
• Kyselina citrónová - 10 gramov na liter šťavy;
• neumyté hrozienka - 150 gramov (hroznové víno alebo víno droždie).

Bolo zistené, že v experimentálne melón víne najlepšie pridá 0,3-0,4 kg cukru na liter šťavy (ako častí ako je uvedené v recepte). V tomto prípade je to dobrý dezert nápoj s vyváženou chuťou. Úplne nemožné bez prídavku cukru, ako je obsah prírodný ovocný cukor je nedostačujúci na výrobu vína.

fermentácia kyseliny citrónovej podporuje a stabilizuje chuť. Môžete tiež použiť čerstvé citróny, šťava z jedného stredného ovocie obsahuje 5-7 g kyseliny. Hrozienka možno vymeniť neumývaných hrozna dostatočne zrelé peremyat 50-100 gramov plodov s rukami a pridať do mladiny v tretej fáze.

Recept na domáce vína z melónov

1. Rez melón plátky, ktoré sa neobjavujú horká, odstráňte semienka, kôru a biele nejedlé časti.

2. Výsledná buničina rozdrvené rúk alebo mixéra, kým nevznikne homogénna suspenzia.

3. Pridajte hrozienka neprané (hrozno alebo kvások) a kyselina citrónová, zviazať hrdlo hrnca s gázou, dať na 2-3 dni na teplom a tmavom mieste. Dvakrát denne, aby sa miešať.

4. Keď vidíte známky kvasenia (syčanie peny) sa pridá 100 gramov cukru na liter šťavy, dobre premiešame, zalejeme mladiny do fermentačný nádrže (naplniť až 75%) a na vytvorenie vodnej upchávky (lekárske rukavice s malou dierou v prsta).

Melón víno v rámci továrne vodné uzávery

5. Prenos nádobu na tmavom mieste s teplotou 18-25 ° C Po troch dňoch sa pridá 100 gramov cukru na liter fermentované šťavy. K tomu, odstrániť odlučovače vody a vypúšťací 1-2 litrov sladiny, rozpustí cukor v tom, naliať sirup a znovu inštalovať sifón.

6. Po ďalšie 4 dni opakovanie pridania cukru techniky je opísaný vyšie (100 g na liter).

7. Po 2 až 4 týždňov po poslednom prídavku fermentácie cukru je cez: cease vodné uzávery nafúknuť bublinky (rukavice vyfúkne), spodná vypadne sediment a samotná víno vymazané. Musia byť odstránené z zvyšky nápoja a odoslaný do zrenia.

8. Vypustite mladého vína melón slamkou do ďalšej čistej nádoby, podľa chuti, v prípade potreby pridať viac cukru pre sladké alebo opraviť vodku (alkohol), 2-15% obj. Opevnené víno je lepšie, keď zostane, ale ťažšie chuti.

Akumulačné nádrže naplnené na vrchol, aby sa zabránilo kontaktu s kyslíkom. Tesne uzavrieť veko (ak je pridaný cukor v predchádzajúcom kroku, sa prvý 7-10 dní pod lepšie držať odlučovač vody) a nechajte 40-90 dní v tmavej miestnosti pri teplote 5-12 ° C, Po zrenia chuť oveľa lepšie.

Každých 15-20 dní filtrovať sediment z transfúzie do inej nádoby skrz trubicu. Nápoj je pripravený, keď už sa objaví zrazenina.

9. Pour domáce víno melónu vo fľaši, tesne uzavrie a uloží v chladničke alebo v pivnici. Trvanlivosť - 9-14 mesiacov. Tvrz - 10-12%.

Víno z melónu za 2 mesiace

Nepočítajte s unikátnym bohatú chuť pripravovaného nápoja. Vzhľadom k nízkej koncentrácii pevných látok melónu a melónu nie je najlepšie suroviny na výrobu vína, ale s dobrú úrodu poradiť vám, aby sa aspoň niekoľko litrov za záujem.