Moonshine mrkva - pravý recept Braga

Vzhľadom na nízky obsah cukru mrkvy sa nejedná o tradičný materiál pre self-pretekárov. Ale ak chcete z tejto zeleniny naozaj kvalitný destilát, pridáme cukor. Domnievame sa dve metódy na prípravu kaše z mrkvy. V prvom prípade, lisovaný džús, druhá - straší celý pre-varené buničiny.

U mrkvy požadovaných zrelé koreňovej zeleniny všetkého druhu, môžete použiť jemné a nakrájanú mrkvu, nie gode pre skladovanie. Spoiled, zhnité a plesnivé diely by mali byť odstránené, aby nedošlo k zhoršeniu chuti.

zloženie:

• mrkva - 25 kg;
• droždie - 300 gramov z lisovaného alebo 60 gramov suché;
• Cukor - 03.01 kg (voliteľne);
• voda - 2 litre a ďalšie 4 litre na kilogram cukru.

Priemerný obsah cukru mrkvy 3-5%. To znamená, že na získanie 1 litra čistého mrkva variť sile 40 stupňov požadovaných minimálne 20 kg suroviny. Z tohto dôvodu, aby sa zvýšil výťažok z cukrovej repy Pridať poradiť. Pomery v recepte na získanie 5 litrov destilátu (40%).

Tvorba mrkva mesačného svitu bez kvasníc (divoký alebo vína) je nevhodné, to len zvýši doby fermentácie a neovplyvňuje senzorické vlastnosti nápoja. Pridanie kvasníc alebo alkohol dry pekárske - tou najlepšou voľbou.

recept mrkvy

1. Mrkva sa dobre premyjú, rezané na plátky.

2. Squeeze šťavu.

Ak nechcete mať odšťavovač, alternatívna možnosť - dať kúsky v kastróla, kryt s vodou až po okraj (počet závisí na nádobe na varenie), variť a dusíme, kým mrkva nezmäkne. Potom libra buničiny na pyré.

3. Pridajte cukor do šťavy a premiešame. Výsledný mladina sa vleje do nádoby pre fermentáciu, plniace nie viac ako 75% obj.

V prípade varu mrkva pyré Pridajte cukor a miešať, potom sa ochladí na teplotu miestnosti a vleje do fermentačnej nádrže. Ak hmotnosť hustá, pridajte viac vody.

4. droždie sa rozpustí v súlade s pokynmi na štítku a pridať do mladiny pri teplote pod 30 ° C požadovanú Zamiešame.

5. Na hrdle nádoby nainštalovať odlučovač vody alebo lekárske rukavice s otvorom vo prsta (vykonáva s ihlou). Skontrolovať tesnosť konštrukcie.

6. Preneste fľaša v temnej miestnosti s teplotou 18-27 ° C Po 5-12 dňoch sa odlučovač vody nebude uvoľňovať plyn (rukavice deflate) Braga oživiť a stať horkú chuť, sladkosť stratil, sa vyzráža v spodnej časti. To znamená, že môžete začať destilácie.

Získanie mesačný svit z mrkvy

7. filtruje Braga cez tenká a stlačiť buničiny. To je veľmi dôležité, ak varené mrkvy, nie stisol šťavu. Nefiltrované zvyšky tela zhorí počas destilácie, kazí chuť.

8. Braga prvý destilácii bez frakcionácie. Zachytávať destilát až do pevnosti v prúde neklesne pod 35%. Meria sa celková produkcia pevnosť určiť absolútny alkohol (objem vynásobený v percentách pevnosti, potom sa rozdelí 100).

9. Prehľad výsledný destilát sa zriedi vodou na 18-20% (na ne rozložený prístroj počas destilácie) a opakovane predbiehanie.

10. Prvý výstup 12-15% množstva absolútneho alkoholu zozbierať samostatne a použité iba pre technické účely. Tento škodlivé frakcie, ktoré nemôžu byť opitý.

11. Filter hlavný produkt, zatiaľ čo v tryskovom zámku neklesne pod 40% (prestáva horieť v lyžicu).

12. Výsledný mrkva variť zriedi vodou na 40-45%, a inkubuje sa 2-3 dni v chlade a tme pre stabilizáciu chuti.