Moonshine čerešňa - 2 recept kaše s kvasinkami a bez

Doba zrenia višne - zodpovedná, je doba, kedy budete musieť stihnúť čo najviac z tohto bobuľového destilátu. Pre tých, ktorí sú ešte len na začiatku zoznámenie s ovocím Braga, radím sa zoznámiť s technológiou spracovania mesačného svitu čerešní. Budem hovoriť o dvoch najlepších receptov.

Pre domáce pivo, môžete použiť ľubovoľný rad čerešne, ale najlepšie výsledky sa získajú s sladké šťavnaté bobule. Čím vyší je obsah cukru v ovocí, tým viac prinesie pivo. Preto Braga z divokej čerešne, je lepšie robiť len v druhom receptu, pridanie cukru. V tomto prípade bude charakteristickú arómu zostanú.

Čerešňa vodka bez kvasníc a cukru

Ukazuje prírodný produkt bez vonkajších prísad. Ak chcete zachovať prírodné droždie, čerešne zhromaždené v suchom slnečného počasia a neumývajte.

Nevýhodou tohto receptu - nízky výťažok konečného produktu vzhľadom k nízkym obsahom cukru ovocie. V závislosti od druhu bobúľ čerešní obsahuje 9-28% cukru, čo znamená, že maximálny výťažok z 1 kg surových sladkých - 330 ml (40%) 8-15%, s výnimkou strát v priebehu fermentácie a destilácie.

zloženie:

• čerešňa - 6 kg;
• voda - 2 litre.

recept:

1. Collect neumývaných čerešní vyčistiť stoniek a listov.

2. Libra bobule do hladkej suspenzie. Je dôležité, aby rozdrviť každú bobule, ale nepoškodí kosti.

3. Kontajner krku zaviazanú gázou a nechajte po dobu 2-3 dní na teplom mieste. Doba 12 hodín miešať.

4. Po začatí fermentácie (peny sa objaví na povrchu, a bude počuť šum) naliať triešte do fermentora, pridá sa voda a zmes sa dobre premieša.

5. V krku vytvoriť hydraulický zámok a nádoby, ktoré majú byť presunuté do veľmi tmavé teplé miesto (optimálna teplota 24 až 30 ° C). V 14-30 dňoch bude Braga čerešní pripravený na destiláciu - prestane prechádzať, rozžiari a pikantnú chuť.

6. Kmeň kompenzovať Braga cez gázu oddeliť kvapalnú časť kosti a telo, ktoré dokážu spaľovať počas destilácie.

7. predčí akýkoľvek mesačný svit. Neumývajte, aby zostali ovocnú vôňu.

Variant bez kvasníc a cukru

Získať nápoj s originálne drevené ovocnou arómou a ľahkým mandľovou príchuťou, ktorý dáva kosti. Ak sa vám nepáči, mandľový chuť, potom druhým krokom je odstránenie kosti zo rmutu.

Cukor Braga cherry s kvasinkami

Nápoj, ktorý sa podobá chuť Kirsch - nemecký čerešňa vodka. Pridanie 1 kg cukru zvyšuje výťažok na 1-1,2 l (40%), ale mierne neguje čerešňa chuť a arómu. Bez kvasiniek (divoké) cítiť lepšie, ale fermentácia trvá 3-5 krát dlhšie.

zloženie:

• čerešňa - 10 kg;
• cukor - 2,5 kg;
• Vody - 10 litrov;
• Kvasinky - 60 gramov alebo 300 gramov suchého komprimované (voliteľne).

recept:

1. Peremyat bobule, bez toho aby došlo k poškodeniu kosti. Výsledná hmota sa vloží do kontajnera pre fermentáciu.

2. droždie sa rozpustí podľa pokynov na obale.

3. Do peremyatym Chereshnev voda, cukor a droždie riediť.

4. Dobre premiešajte, vytvorenie vodného tesnenia, zásobnú nádržku na tmavom mieste s teplotou 20 až 30 ° C.

5. Po 5 až 12 dní (na pečenie kvasiniek alebo alkoholu), ak je fermentácia dokončená (odlučovače vody už nebude vydávať plyn rukavice deflate, Braga posvetleet, stratil sladkosť) predbehnúť Braga.

Cukor čerešňa Moonshine

Rovnako ako v prvom receptu, aby sa odstránilo mandľovú arómu, je nutné vykonať Braga postavil. Náročný proces, ale neexistuje žiadna alternatíva.

Zlepšovanie kvality čerešňového vodky

Jedinou prijateľnú metódou zachovanie organoleptických vlastností destilátu - opätovné destiláciu. Čistenie uhlie a ďalšie metódy je kontraindikované.

technológie:

1. Zmerajte pevnosti čerešňa mesačný svit. Stanovenie množstva čistého alkoholu (objem deleno 100 a vynásobiť pevnosti).

2. Rozrieďte destilovanej vody na 20%. Predbehnúť znova. Prvý 12-15% z množstva čistého alkoholu komunálneho odpadu. Tento škodlivý frakcia, ktorá môže byť použitá len na technické účely.

3. Filter hlavný produkt do pevnosti v poklese prúdového pod 40%.

4. Ready variť čerešňa zriedi vodou na pevnosť 40-45%, sa naleje do sklenenej nádoby a tesne uzavrieť. Pred ochutnávka dovolenku po dobu 2-3 dní k stabilizácii chuti.