Home brandy z hrozna - najlepšie recepty

Jednoduché na prípravu, voňavé a chutné nápoje, ktoré si nemôžete kúpiť v obchode. Potom som vám ukážem, ako urobiť pálenku z hrozna doma pre klasickou technológiou. Ventilátory silného alkoholu môže zdvihnúť stupeň pridaním vodku alebo alkohol (druhý recept).

Varovanie! Na prípravu domáce hroznovej brandy jahody nemožno prať, oni sú len oddelené od hrozna starostlivo vytriedené, odstránenie zhnité a plesnivé. Na šupke plodu živých divokých kvasiniek, ktoré sú nevyhnutné pre fermentáciu. Tie najlepšie hrozno sú zbierané v teplom suchom počasí, musí byť zrelý (lepšia ani prezreté).

Tradičné likéry sa pripraví podľa metódy opísanej v prirodzenej fermentácie, takže bez divokých kvasiniek nič sa nedeje. V prípade, že nápoj nie je kvasiť, je nutné pridať hrsť hrozienok alebo niekoľko čerstvých neumývaných hrozna rozdrvenými. Najchutnejšie ovocné likéry získané z sladkého hrozna červených a bielych odrôd Muscat.

Klasický recept na hroznovú brandy

Prírodný nápoj z divokých kvasiniek bez vodky a ďalších prísad. V prípade veľmi sladké bobúľ množstvo cukru môže byť znížená.

zloženie:

• zrelých hrozna - 2 kg;
• cukor - 500 gramov;
• voda - 500 ml.

Príprava:

1. Zmiešajte vodu v panvici s cukrom a aby sa zmes pod spätným chladičom. Varí sa variť po dobu 5 minút, odstráni biela pena. Pripravený cukrový sirup sa ochladiť na teplotu miestnosti.

2. Olúpané hrozno naplniť pohár a naliať sirup. Kvapalná vrstva by mala zahŕňať bobule 2-3 cm.

3. krku zaviazanú gázou a dať pohár po dobu 2-3 dní v teplej (18-25 ° C) miesto.

4. Keď sa fermentácia vlastnosti (pena zasyčať typické kyslý zápach) tenká na odstránenie a inštaláciu tesnenia vody do nádoby alebo gumové rukavice s dierou v prsta.

Infúzia sa domáci vodný uzáver Miesto uzávierky rukavice

5. Nechajte nádobu na 30-45 dní v tmavom teplom mieste.

6. Po kvasenie (fermentácia zámku po dobu 2-3 dní neumožňuje bubliny fúkané preč alebo rukavice) kmeň domáce hroznovej brandy cez niekoľko vrstiev gázy a vatou, a potom sa naleje do fľaše pre skladovanie. Skladovateľnosť v chlade - 2-3 roky. Tvrz - 11-14 stupňov.

Infúzia z červeného hrozna

Infúzie hrozna Isabella

Vo väčšine regiónov Rusko muštových odrôd Isabella má nízky obsah cukru a špecifickú kyslastú chuť. Na tomto základe si môžete urobiť likér a prvý recept, ale výsledok nemusí vždy naplniť očakávania, takže radím vám použiť jeden hybridnú technológiu prípravy. Táto metóda je vhodná pre ďalšie stupne, získať silný nápoj.

zloženie:

• hrozna - 1,5 kg;
• cukor - 500 gramov;
• voda - 250 ml;
• vodka (zriedený alkohol) - 0,5 l.

recept:

1. Upravená Isabella jahody naplniť pohár a opatrne roztlačíme drevený valček (nechať šťavy).

2. Pridajte 400 g cukru a vody. Obsah banky opakovane dobre pretrepať.

3. krku zaviazanú gázou a položila ju na 3-4 dni na teplom mieste.

4. Keď sa fermentácia (pozri ods. 4 prvý recept) nainštalovaný na nádobe vodného stĺpca alebo zdravotnícke rukavice.

5. Po 30 až 35 dňami brandy prefiltruje cez gázu, odstráni zvyšky plodov.

6. Pridajte vodku (vodku, zriedený na 40-45 stupňov alkoholu) a dobre sa premieša.

7. Skúste hroznovej brandy podľa chuti. Ak je to žiaduce, pridáme cukor (100-150 gramov).

8. udržať nápoj 3-5 dni v chlade a tme, potom sa prefiltruje cez bavlnený filter a nalejte do fľaše pre skladovanie.

Grape brandy na alkohole

Výsledkom je domáca pálenka z hrozna Isabella pevnosti 20-24 stupňov. Ak sa skladuje v chladničke, alebo suteréne nápoj trvanlivosť - viac ako 3 roky.