Kvas na báze cukru s prídavkom chleba, kvasníc a kyseliny citrónovej: domáce recepty

Domáce pivo cukru a ražného chleba

Kvas pripravený z cukru, ako živiny pre kultúru, kultúry a životného prostredia. Ako kultúra môže byť buď štartovací alebo kvasinky, a ako médium - takmer čokoľvek - od chleba zeleniny, ovocia, bobule a bylinné čaje. Ak chcete zvýšiť šumivosť (nápoje sýtené oxidom uhličitým) nápoja, pridá sa k tomu hrozienka a na rôzne príchute a príchute - chren, med, mäta. Mimochodom, ako ferment môže pôsobiť a peroxid (preexponovaný) kvass.

Základným, široko známym klasickým receptom je kvas z cukru a ražného chleba na kvasinkách. Ak chcete zvýšiť sladkosť posledného nápoja, môže sa špecifikované množstvo cukru zdvojnásobiť alebo strojnásobiť.

Jemne nakrájajte chlieb a hneste ho v rúre na 200 stupňov (stupeň pečiva chleba ovplyvňuje chuť nápoja: tmavšie sušienky, tmavší a viac hořknutý nápoj). Zároveň priveďte k varu a ochlaďte na 30 stupňov celý objem vody.

V chladenej vode presuňte všetky ružienky, pokryte fermentačnú nádobu handričkou a nechajte ju v tmavej jedálni 2 dni, potom prefiltrujte pripravenú sladinu cez niekoľko vrstiev gázy a vyčistite hrubú.

Kvasinky zriedite v teplej vode, upravte ich a 200 gramov cukru v mušte, všetko dôkladne premiešajte, voľne zakryte a nechajte 12-20 hodín na teplom a tmavom mieste.

Semi-pripravené kvas z chleba a cukru, nalejte do plastových alebo sklenených nádob, rozdeľte zostávajúci cukor medzi nimi, premiešajte, upchajte a trvajte ďalších 5 hodín na teplom a tmavom mieste. Po uplynutí tejto doby pripravené variť a chladom 2-4 hodiny slúžiť. Udržiavať v chladničke po dobu až 3 dní.

Kvas recept cukru, sušeného droždia a tmavého chleba

Nemenej tradičná receptúra ​​kvas vychádza z ražného chleba - domáce pivo vyrobené z droždia, cukru a tmavého chleba (odrody Ukrainian, Darnitckiy, mliečna, atď…)

• 2 litre vody;
• 100 g chleba;
• 80 g cukru;
• 4 g sušeného droždia.

Rez chlieb na prúžky a sušiť omrvinky do stavu, v peci pri teplote 200 stupňov asi hodinu. Rusk zalejeme vriacou vodou a nechajte zmes vychladnúť úplne. Chlieb voda zmiešaná s cukrom a kvasiniek, premiešajte a nechajte na teplom mieste kvasiť na 1, 5 dňa.

Pripravený kvass zo sušených kvasníc a cukru kmeňa a fľašu, uchováva sa v chladničke alebo v pivnici.

Hlavné várka cukru, kvasníc, kyseliny citrónovej a

To sa stalo zvykom a chuť kvasu cukru, kvasníc a kyseliny citrónovej, ktorá je pripravená bez použitia chleba. V tomto recepte kvasu z cukru a kvasníc štartéra nie je nutná, čo výrazne znižuje čas strávený na tréningových dielov. farba nápoj ľahší a viac karamelová aróma, s výrazným šumenie. Všimnite si, že všetky komponenty sú prijímané pri izbovej teplote.

• 5 litrov vody;
• 1. 5 c. Art. cukor;
• 25 g lisovaných kvasníc;
• Článok 0. 5. l. 9% octu;
• Článok 0. 5. l. kyseliny citrónovej.

Pri bežnom liatinové panvici, tepla pri vysokej teplote 0, 5 g. Art. cukor, za stáleho miešania, kým sa skaramelizujeme. Potom ihneď naleje do vody a mieša sa až do úplného rozpustenia. Oddelene sa rozpustí droždie a spolu so zostávajúcimi zložkami miešať s karamelovým sirupom.

Semi nápoj naliať do pripravených fliaš, voľná zavrieť každého z nich a dať na slnku alebo v blízkosti batérie po dobu 2, 5 hodiny pred začiatkom aktívneho bublanie. Po tom, pripojte obal tesne a umiestniť ich do chladničky pre ďalší deň. Ready kvass držať až týždeň.

Kvas spáleného cukru s kvasinkami

Ďalšou možnosťou rýchleho občerstvenia bez použitia chlebového kvasu - kvasu páleného cukru. Počet súčasťou sú založené na hotovom výrobku 3.

• 2, 8 litra vriacej vody;
• 2 c. Art. cukor;
• 1 polievková lyžica. l. ryže;
• 7 g sušeného droždia;
• 1 h. L. kyseliny citrónovej.

Riedi sa kvasinky 1 hodinu. L. cukor a nechajte ich prísť o štvrť hodiny. Varené vode sa rozpustí 1 GR. Art. cukor, kyselina citrónová, a potom zadať výsledný sirup prichádzajúce do kvasiniek.

Pohybom zvyškového cukru v normálnom suchom panvici, zakryjeme vrchnákom a zahrieva na platni po dobu 5-10 minút, kým zhnednutie karamelovej hmoty, ktoré by mali byť rýchlo naleje do nádoby s vodou. Po naliať cukor v budúcom variť ryžu, miešajte, kryt s voľným nádoby a nechá stáť cez noc alebo po dobu 12 hodín.

Pred podávaním žiaduce ochladiť.

Karamel variť praženej cukru

Delicious, karamel, doslova, sa ukazuje variť pražené cukru - silný, ostrý, aromatický.

• 10 l teplej vody;
• 700 g cukru;
• 11 g sušeného droždia;
• 1 polievková lyžica. l. kyselina citrónová;
• 1 polievková lyžica. l. hrozienka.

Rozpustiť droždie v teplej vode s 1 polievková lyžica. l. cukor a nechať postaviť k tvorbe peny.

Medzitým sa starý pán umiestnite 10 st. l. cukor a zahrievať ho na sporáku, kým černenie, a potom veľmi opatrne nalejte karamel do 1 oz. Art. vriacej vody a miešajte.

Nádoba na infúzny kvasu naliať vodu a v nej sa rozpustí zvyšný cukor a kyselina citrónová, pridajte hrozienka a naliať karamel sa pripraví roztok. Zmiešajte obsah nádoby, pridajte droždie, opäť sa premieša a pokrývajú handričku, takže to stojí 5-10 h pri izbovej teplote.

Pred podávaním variť nalievanie nápojov (v každom mieste trochu hrozienka) a chladom.

Domáce pivo cukru a hrozienkami

Bude slúžiť ako zaujímavú alternatívu k Birch Kvas z hrozienka a cukor, ktorý bude veľmi užitočné doplniť telu vitamíny. Má imunostimulačné vlastnosti, pomáha bojovať proti nachladnutiu a alergie.

Táto várka cukru v domácnosti by mali konzumovať 1 pohár pred každým jedlom.

• 20 l breza miazga;
• 1 kg cukru;
• 100 gramov sušené hrozienka.

Rozpustite cukor v brezové miazgy, a opláchnite a pridajte šťavu z hrozienok. Necháme kvasiť po dobu 3-5 dní a potom sa filtruje, nalejeme do pripravených fliaš a utiahnuť. Uchovávať v chladničke až 3,5 mesiaca.