Tequila "Sauza" - opis, typy, história značky

Sauza - jedna z najstarších značiek tequily. Najpopulárnejšie je druhý najväčší na svete po slávnej "Olmeca". A piť doma v Mexiku, objemy predajov, "Souza" v niektorých rokoch dokonca prekročil zodpovedajúce údaje "Olmeca" a populárno milovaný "Jose Cuervo". Mexičania veria, "Southey" Úroveň kvality a chuti.

Sauza uložené charakteristickú sladkastú karamelovú chuť. V roku 2003, medzinárodná ratingová agentúra udelená Sauza Gold tequila striebornú cenu so slovami "pre zvlášť lesklom prevedení." Mark Sauza Tres generácií získala ocenenie v súťaži International Wine & Spirit Competition v rokoch 2009, 2010 a 2012.

Vzhľadom k miernej sladkej chuti, "Souza" je považovaná za najlepší nápoj pre začiatočníkov, ktorí sa ešte len zoznamujú s rozmanitosťou sveta tequily.

Druhy tequily Sauza

V súčasnej dobe k dispozícii v nasledujúcich stupňoch:

• Sauza Blanco - mladá, bezfarebný, priehľadný neskúsený tequily pevnosť o 40%. Vyznačuje sa výraznou chuť agáve s nádychom čierneho korenia. Aróma - citrusov s tónmi bieleho korenia;
• Sauza Silver - bezfarebný, nezrelé tequila pevnosť 38%, voňavé zelené jablko, jazmín s nádychom citrusov a bieleho korenia. Chuť - nasýtených agáve s mäty horkosti v dochuťou.
• Sauza Gold - Zlatá tequila sila vo výške 40%, ktorý je uložený v sudoch z bieleho duba po dobu jedného roka. Má bohatú chuť agáve s náznakom karamelu chuti - pikantné a ovocná. V tejto tequily je obzvlášť dlhý, otepľovanie povrch s nádychom tropického korenia;
• Sauza Conmemorativo - tequila farby starého zlata, 40% alkohol. Je zreje v dubových sudoch po dobu štyroch rokov. agáve aróma úspešne dokončiť tóny hrozienok, orientálnych cukroviniek, dub. Chuť - veľmi mäkká, zamatová, s náznakom karamelu;
• Sauza Hornitos - premium tequila, ktorá obsahuje 100% modrej agáve šťavu. Piť počas niekoľkých mesiacov dozrievalo v dubových sudoch a potom získa mäkký, med a agávy chuť;
• Sauza Tres generácií - line tequila super prémiové pevnosť 38%, 100% blue agave šťava a. Nápoj prechádza trojitou destiláciou. Recept bol vyvinutý v roku 1973 (do stého výročia spoločnosti) osobne Don Francisco Javier Sauza. Etiketa ukazuje portrét zakladateľa firmy, jeho syn a vnuk. To produkuje tri značky tejto tequily: Platos (mladí), Reposado (zreje v dubových sudoch po dobu 4 mesiacov), Añejo (výňatok - 8 rokov).

Dva najpopulárnejšie typy

História značky Sauza

Mexické bary ešte povedať legendy o rozprávkové šťastie brilantné kovboj Cenobio Sauza, ktorý urobil šťastie pri výrobe tequily. Zrnko pravdy v týchto príbehov je: neposielajte šestnásť Cenobio pri hľadaní šťastia - je to naozaj až do konca života by bol farmár a pastier, rovnako ako jeho otec, ktorý vlastnil malý ranč v okolí Mexico City.

Don Cenobio Sauza sa narodil v roku 1842. V roku 1858 opustil svoju rodnú zem a šiel do mesta Tequila. Na miestnej pálenice (liehovary) produkoval titulnej nápoj, nezískalo ohlas mimo Mexika. Šestnásťročný chlapec chodil do práce na slávnej paliarne Jose Cuervo.

Počas pätnástich rokov Cenobio študovala tajomstvo tequily. V roku 1873 odišiel do dôchodku, kúpil liehovar La Antigua Cruz a dostal vládne patent na výrobu tequily pod svojím vlastným menom.

V týchto dňoch, je rozdiel medzi tequilou a Mescal neboli tak jasne vyjadril, ako to je teraz: to bolo považované za prijateľné pridať ďalšie druhy tequila agave šťava, a to nielen modro. Dokonca aj prvý Souza sa bude vyrábať mezcal - pálenka z fermentované šťavy z niekoľkých druhov agáve s prídavkom obilia.

Avšak, červená sopečná pôda Jalisco horských údoliach, kde bol továrenský budúceho veľkého tekilero - ideálne miesto pre pestovanie modré agáve, bohaté na cukor a škrob. Tequila, recept, ktorý vytvára Don Cenobio zahrnuté iba šťavu z tejto rastliny. Okrem toho, Souza najprv opustil používanie zemných pecí, v ktorej par zrelé Pini, pričom tequily zbaviť príliš silné dymové vône.

K agave je zrelý a zaliaty s medom šťavy, budete potrebovať 8-10 rokov. Až v roku 1888 sa spoločnosť stala známou Southey a začal priniesť významný príjem. Iba veľmi perzistentné, tvrdo pracujúci človek mohol toľko rokov pracoval v postupe smerom k cieľu a verí v úspech. Don Cenobio dal liehovar nový názov - "vytrvalosť" La Perseverancia, čo preložené z španielskych prostriedkov

Do konca tequily v XIX storočia "Sauza" sa stal akýmsi štandardom kvality: niektorí výrobcovia po Don Cenobio začali používať iba zvýšené pec a z formulácie trvalo vylúčiť šťavy všetky ostatné druhy agáve, s výnimkou modrej.

Don Cenobio Sauza - zakladateľ značky

Od roku 1906, Souza vlastnila niekoľko desiatok páleníc a obrovských plantáží modrej agáve. Pobočky spoločnosti boli otvorené v Mexico City, Monterrey a Chicagu. Souza začala vyvážať tequila do Spojených štátov a Európy.

Po smrti Dona Cenobio, spoločnosť na čele s jeho synom - Eladio a po ňom - vnuk, Francisco Javier. Všetky z nich zdedili podnikateľského ducha a zvedavú myseľ zakladateľa rodinného podniku. Tieto vlastnosti pomohli udržať spoločnosť napriek vojen, revolúcií a ekonomickou krízou, čo bolo veľkorysé XX storočia.

Hlavným problémom pri výrobe tequily - nutnosť čakať na úrodu osem rokov. Sauza majitelia podnikov vyvinuli originálny systém pestovania mladých výhonkov z modrej agávy v špeciálnych skleníkoch, ktoré významne zvýšili produktivitu.

Už viac ako sto rokov, šesť generácií jednej rodiny sekvencií kontroly. Až v roku 1988 sa prvýkrát dostala do nepovolaných rúk: kúpila španielska spoločnosť Pedro Domecq. Od júla 2005, majiteľ podniku Sauza - firma Fortune Brands.