ŠPíz piva - ten správny recept na marinádu na bravčové mäso

Neobvyklý recept Marináda na tradičných pokrmov pikniky a výlety. Špíz pivo je mäkká, šťavnatá, s jemnou vôňou sladu a chmeľu, s nealkoholickým misky sám - na vyprážanie všetok alkohol neodparí.

Marinovať v pive môže byť akákoľvek "červené" mäso: bravčové, jahňacie alebo hovädzie mäso. Ale ukazuje sa, najchutnejšie špízy bravčové, pretože to je to, čo mäso dokonale absorbuje pivný chuť. Bravčové (krčka maternice, prsníka alebo rameno), musia byť čerstvé, non-mrazené s malou vrstvou tuku.

Najlepšou voľbou - živé točeného piva, ktoré nie je pasterizované, zatiaľ čo aróma kebab bude jasnejšie. Ale ak nie je točeného piva, konzervy vhodné (s výhodou filtrovaný). Neodporúčam kupovať najlacnejšie druh. Pre marináda je lepšie, aby sa priemerný alebo drahé pivo, tým skôr, že to nevyžaduje toľko. Zatiaľ miesto piva, môžete použiť prírodné Kvas.

zloženie:

• bravčové (krk, ramená, prsia) - 1,5 kg;
• ležiak - 300-500 ml;
• cibuľa - 3-5 kusy (stredná veľkosť);
• korenie a ďalšie korenie - podľa chuti;
• soľ - podľa chuti.

Optimálne množstvo mäsa na osobu - 300-500 gramov. Čím viac ďalších jedál, tým menej budete chcieť grilovať. Pomery v recepte určeného pre skupinu 3-5 osôb. Presné množstvo závisí na nádobe piva na marinovanie.

Ako variť grilovanie na pive

1. Umyté mäso sa reže na kúsky. Veľkosť kúskov je závislá na grile, od sezóny a smažiť mieste. V lete môže byť nie príliš veterné podmienky rezať bravčové veľké (6-8 cm) pre kebab otočil šťavnaté. V chladnom období, a keď silný vietor, kusy robiť lepšie než menšie (3-4 cm). Rýchlo smažiť, ale zostane šťavnaté.

2. Nakrájajte cibuľu. Fanúšikovia svetlé chuť cibule môžu sekať na strúhadlo, mlynček, mixér, kým kašovitej stave. Ak máte radi vyprážané cibule, potom je lepšie znížiť na krúžky (malé) alebo polovičných prstencov (veľkých).

3. Umiestnite bravčové mäso v hrnci alebo plastové nádobky. Pridajte cibuľu a suché korenie, nie soľ. Krycie ponechať mäso v marinády sucha 30-40 minút pri teplote miestnosti.

4. Nalejte pivo bravčové a dať marinovať po dobu 2-3 hodín v chladničke - 6-12 hodín.

Mäso by malo len ľahko pokryté pivom, ale nie sú v nej plávať! Soľ 10 minút pred vyprážaním.

5. Keď sa uhlie sú pripravené na ihle kebab na ihle v tomto poradí: kus bravčového, pár cibuľové krúžky, opäť kus mäsa. Prostredná špajle musí byť veľmi veľké kusy, pretože tam je zvyčajne viac tepla.

Na ihle rovnomerne pečená bravčová pečienka je dôležité naraz, skôr ako jeden špíz až navliekol ďalšie.

6. špízy s mäsom zložené na zásobníku a priblížiť sa k ohnisku. Pivo naliať marinádu do fľaše, je stále nevyhnutné.

7. Dajte špízy na grile. V procese praženia čas od času obrátiť mäso s marinádou a vodou z fľaše.

Celková doba varenia Bravčové mäso - 20-30 minút viac či menej vysoká horúčka. Varené mäso je hnedej a mierne vyprahnutých boky. Po reze mäsových vlákien sú jasné džús.

Ak sa po tejto dobe sa zdá, že grilovanie je ešte vlhké, je lepšie odstrániť z tepla v hrnci, kým nie je pripravený, ale prevarenej mäso nemožno zlepšiť, nevyschne.

8. Hotové špajle zložené do skloviny alebo keramiky (oceľ) a panvu krytu. Plast (i jedlo) významne kazia chuť pokrmov.