Trnky gin - trnky gin doma
Orion- Keď ja pôjdem na Čechy
Obsah:
V Európe a USA ich chuť. Niektoré alkoholické nápoje sú veľmi populárne na Západe, neboli schopné zaútočiť na trhu SNS, kde by pradedo môjho dedka, a dedko na syna (a tak ďalej), je odoslaná nevysvetliteľné láske vodky, piva a brandy 3 hviezdičky z označenia "Mytishchi", Snažíme sa predstaviť čitateľom rafinovanejšie nápoje a navyše učiť tieto nápoje k vareniu. Tentoraz ideme do Albionu, kde namiesto vodka, gin hlyschet robotníckej triede a v slušnej spoločnosti dávajú prednosť pitie trniek gin - gin na turne.
v západných médiách dávajú tento nápoj veľa pozornosti, a rozšíriť skutočnú bitku, dôvodom pre to je recept na tejto Ternovogo Dzhina na kulinárskych blogov. Čo je pozoruhodné, samotný nápoj je veľmi jednoduchý a skladá sa z troch zložiek: gin, trn a cukor. Rozmery a technológie sa môžu líšiť, ale je to len gin, trn a cukor. A urobiť skutočný štrbinový gin, nemusíte byť veľkým doktorom v pivovare alebo doktorom vedy v molekulárnej chémii. Stačí mať pár sto rubľov za najbežnejšie ginu, trochu poradí a hŕbu trpezlivosti.
Trnkový gin je tak populárne v Európe, ktorá Gordon musel ohnúť a uvoľniť ich verziu likéru. Napriek svojej histórii …
Nápoj vznikol pomerne nedávno (podľa noriem histórie alkoholu). Až do začiatku 20. storočia boli spravidla prepustení z nedbanlivosti.Napríklad, v jednom z britských básní v roku 1717 podobné nápoje opísané ako "zmes cukru, tŕne a odpadky obchodoch s potravinami" (gin a potom veľmi nepáči). V roku 1838, zmes ginu a trniek šťavy opísaný viac uštipačne: "zmes, ktorá Londýnčania len piť v prístave" (alebo tak nejako, možno znamená, že pitie tejto veci zapadajú portov tulákmi). Ale dnes mnoho ľudí pripravuje trnitý gin a sú na to hrdí.
Recept na Ternovogo Dzhina
Z tohto likéru je najlepšie vziať divokej ťah - to je plytké, a koláč je najlepšie odhalené v ginu. Je žiaduce, aby zbierať neskorom jesene po prvom mraze, kedy ovocie obsahuje maximálne množstvo cukru a zanecháva horkosť. S niektorými zbermi, ak je brambor dostatočne sladký, môže byť slaný gin varený bez cukru. Čo sa týka alkoholu, tu je len gin. Nemusí byť vysoko kvalitné, ale musí to byť džin, nie jej "analógy" všetky z rovnakého označenia Mytishchi. Tam je napríklad hack nazývaný "Heather" - to nezodpovedá, ale to môže byť.
Vezmi Beefeater alebo Gordon. Ak vrecká krúžkov, nie drví, môžete dávať pozor na menej známych značiek, veľa, ale nemusí byť tak silný - najlepšie vziať gin silu ako 43%. Môžete zriediť trochu vodky, ale nie viac ako štvrtinu. Cukor je vhodný na normálne použitie. Určite môžete vziať palicu, ale chuť nie je tak nie sú ovplyvnené a je potrebné požičať viac. Samotný recept je veľmi jednoduchý, ale môžete upraviť proporcie pre vás. Dal som to najviac optimálne.
- 500 g zrelých divokých tŕne
- 250 gramov cukru
- 1 liter dobrého silného ginu
Turn plákanie a starostlivo roztrieďte, ako sa zbaviť pokazené plody.Odstráňte každé plody vidličkou alebo špáradlom na kosti. Ak používate divokú zákrutu, bude potrebné, aby bola v mrazničke na niekoľko hodín a potom rozmraziť - povedzme, tento postup zlepšuje chuť ovocia. Prinajmenšom mraz zničí vlákna a šťava bude extrahovaná lepšie. Teraz musia byť bobule zložené do nádoby s vhodným objemom, pridajte cukor a nalejte všetko s ginom. Dostatočne korku a intenzívne premiešajte. Dajte na chladné tmavé miesto po dobu 3 mesiacov.
Pokúste sa taktiež urobiť tinktúry a triešky z obratu, ktorých recepty sú uvedené v tomto článku a v tomto článku.
V prvých pár týždňoch by mala byť infúzia dobre zmiešaná denne, aby sa cukor úplne a rýchlo extrahoval trstinovou šťavou. Potom sa môžete miešať menej často, raz týždenne. Po troch mesiacoch môže byť hotový likér vyčerpaný. Bude to zakalené a je veľmi ťažké ho odfiltrovať kvôli sliznici zase. Môžete sa pokúsiť prefiltrovať kúsok mušelínu a môžete ho jednoducho obhajovať a jemne ho vypustiť zo sedimentu. Držte šplhať gin v tmavom šatníku a čím dlhšie, tým lepšie. Experimentálne sa zistilo, že optimálny čas starnutia je 6 rokov - likér je veľmi vyrovnaný a vyrovnaný. Ale môžete sa obmedziť na rok, ale nápoj bude trochu tvrdý.
Mnohí odporúčajú vyrovnať chuť škorice alebo klinčekov. Myslím, že štipka jedného alebo druhého nebude nadbytočná. Korenie sa môže pridávať nie okamžite, ale tri až štyri dni pred koncom infúzie. Tiež odporúčam snažiť sa vyrábať bez dychu gin bez cukru. Ukazuje sa, že je to nápoj čistého človeka, najmä ak bol použitý skutočný, silný London gin.Pre slabší pohlavie môže byť likér mierne riedený čistou vodou. V Európe by sila tohto nádherného nápoja podľa zákona nemala byť nižšia ako 25%. Mimochodom, nepočúvajte, aby ste vyhodili plody, ktoré zostali po príprave nápoja. V článku s receptami trnových likérov existuje až tri varianty využitia tohto dobra (malý spojler: bobule sa môžu naliať s sherry, prístavné víno alebo čierna čokoláda). Vo všeobecnosti to skúste!
