Vodka z ryže - pravý recept na kašou a liehovarnícke nuáns

Brew ryže sa vzťahuje na obilných destilátov, ktoré spolu s ovocím sú považované za vysoko kvalitné a chutné. Ale pri varení ryže kaša je potrebné vziať do úvahy niekoľko funkcií, inak to nebude fungovať.

Varovanie! Nebudeme variť saké - japonský národný nápoj, ako špeciálne kvasinkové plesne na základe potreby pre ňu (nazvaný "koji"). Okrem toho, saké nie je destiluje po fermentácii Braga len stlačiť.

zloženie:

• Obr - 3 kg;
• Slad (jačmeň, raž alebo pšenica) - 0,5 kg;
• vody - 17 litrov;
• sušené droždie - 15 gramov (lisované - 75 gramov).

Pre domáce pivo sa hodí najlacnejší ryžu, chuť mesačného svitu nie je ovplyvnený. Môžete použiť bežne dostupné alebo domáce slad, ktorý je nevyhnutný pre zcukernatěním - trávenie škrobu v zrnách na glukózu, slad bez ryža nie je kvasiť, pretože neobsahuje žiadnu prírodný cukor. Teoretický výťažok variť (40%) 1 kg ryže - cca 1,1 litra (s výnimkou sladu), ale skutočný výťažok je nižšia o 12-18%.

Recept kaše ryža

1. premytie ryža vyplniť vodou (10 litrov), varu a varí sa pri nízkej teplote 40 minút za stáleho miešania (najmä v blízkosti dna). Počas varenia, pravidelne sa pridá voda (2 litre), zmes nehorí. By mal dostať rovnomernú hustú kašu.

2. Odstráňte hrniec z tepla, kryt a chladenie kašu na teplotu 65 až 68 ° C.

Je veľmi dôležité udržiavať správnu teplotu, takže to ovplyvní zcukřovací, inak variť neotáča alebo exit bude minimálny.

3. Aj keď sa reakčná zmes ochladí, brúsiť sladu v mlynčeku na mäso a zriedi 1 litrom vody.

4. Pomaly pridávať ryžový slad hmotnosti, za stáleho miešania. By mal dostať jednotnú konzistenciu. Zmes sa zahreje na doske na 63 ° C, udržať túto teplotu po dobu 90 minút (povolená odchýlka v 2-3 °), odstráňte z tepla, a rýchlo sa ochladí na teplotu 25-28 ° C (aby nedošlo k infikovaniu patogénov mladiny). To môže byť vykonané znížením hrniec v kúpeli so studenou vodou.

5. Pour mladiny do kontajnera fermentácie sa pridá 1 liter vody a zriedi podľa návodu droždie, potom sa dobre premieša a nastavenie hydraulického zámku (môže byť aj zdravotné rukavice s dierou v prsta). Je žiaduce, aby plavidlo bolo aspoň 20% voľného priestoru pre penu.

V prípade, že zcukřovací je úspešný, to musí byť sladké.

6. Prenos kontajner Braga v teplej (18-25 ° C), na tmavom mieste.

7. po 4-7 dňoch Braga bude hrať (vodné tesnenie prestanú fúkať bubliny, Braga bude ľahší a horká chuť bez sladkostí).

nefiltruje Braga

Získanie ryža mesačný svit

8. dokončenie kaša sa filtruje cez sitko alebo gázy, aby sa odstránili pevné častice, spálené počas destilácie, alebo sa môže obrátiť horké pivo.

9. predbiehanie Braga na mesačný svit. Zbierať destilátu povrch Padajúce pevnosť v tryske pod 30 stupňov. Výstupom môže byť polojasno, to je v poriadku. Zmerajte pevnosti. Stanovenie množstva čistého alkoholu (pevnosť percento a objemu a delené 100). Zriedi ryža variť vody na 20%. Zanechať výraznú chuť, s výhodou nie čistenia. V extrémnych prípadoch, to je dovolené len uhlie a domáci vodný filter.

10. Destilát destilovaná druhýkrát. Prvý 12-15% výťažku na množstvo čistého alkoholu komunálneho odpadu. Tento zhubný frakcie s názvom "hlavu", pretože obsah metanolu a aldehydu je nebezpečné pre ľudské zdravie. Vhodné pre použitie v technické účely. Filter bol získaný požadovaný produkt ("telo"), ak pevnosť v tryske neklesne pod 45%.

11. Zriedenie lúh sa vodou na požadovanú pevnosť (40 až 45% odporúčanej), naliať do sklenenej nádoby, tesne uzatvorená a nechať po dobu 1-2 dní. Moonshine Rice otáča veľmi jemná s jemnou chuťou surovín a nádychom sladkosti. Ľahko pije a je vhodný pre všetky misky.

Vodka z ryže double destilácie