Zloženie tequily a jeho príprava technológie

Milovníci exotických alkoholu sa často zaujímajú o zložení tequily, chcú variť doma. Ale tequila - to nie je obvyklá várka kaktusu, ako je obyčajne veril v Rusku. Výrobná technológia je veľmi zložitá a vyžaduje vzácne ingrediencie, ktoré sú jednoducho nie je v našej oblasti. Real tequila môže byť vykonané len v Mexiku. Ale poporiadku.

Po prvé, zistiť, čo robiť tequila. Na prípravu sa používa šťavy z jadra modrej agávy - bylín v rodine ľalie. V prírode rastie len v horách západného Mexika na piesočnatých pôdach krasnozomnyh. Pred niekoľkými storočiami, Mexičania sa naučili pestovať modrej agáve na svojich plantážach spolu s fazuľou a kukuricou, čo je veľa zjednodušené výrobný proces. Na prípravu tequila agáve sa používa pre aspoň 8 rokov.

zloženie tequily

• šťava z jadra modrej agáve;
• droždie;
• destilovaná voda;
• trstinového cukru alebo kukuričného sirupu (voliteľný komponent, je obsiahnutá len v niekoľkých typoch tequily).

Z jeho tequila nebude fungovať

V prvej fáze je fermentovaný agáve šťava. Výsledkom je, že kvapalina obsahuje 5-7% alkoholu. Ďalej, táto kvapalina sa podrobí dvojitej destilácii (destilácia). Na výstupe získa tequila silu 50-55 stupňov. Tento nápoj je pripravený na predaj, ale mnohí výrobcovia znižujú pevnosť (a zvýšiť množstvo hotového tequily), miešanie liehu s vodou. Mexický zákon umožňuje tequila nariediť na 38%.

Spočiatku všetko tequila transparentné. Ale po zrenia v sudoch od niekoľkých mesiacov do niekoľkých rokov, získava charakteristickú farbu (zo žltej na tmavo hnedé). Vo väčšine prípadov, tequila chovaných v sudoch Bourbon (Americká whisky) alebo koňaku. Tiež, niektorí výrobcovia používajú úplne nové dubové sudy.

Tam je ďalší spôsob, ako dať farbu tequily - pridať do špeciálnych farbív nápojov (na štítku je nápis «Gold»), často používa dub koncentrát. Ochutnať to tequila sa príliš nelíši od bezfarebných náprotivky, ale sú drahšie.