Domáce víno z divokej čerešne na osvedčenom recepte

Vzhľadom k zvieravú a horkou chuťou Čremcha zriedka konzumujú čerstvé ovocie sa používa skôr pre kompóty a džemy. Ďalšia dobrá voľba pre spracovanie plodov - aby víno z divokej čerešne doma. Nápoj recept je veľmi jednoduchý, s varením vyrovnať aj neskúseným vinári.

Víno vhodné iba zrelé šťavnaté plody bez formy, hnilobe a poškodenie koľají. Ďalším dôležitým bodom - kompletné sterility použitých obalov, alebo musí klesnúť patogénne mikroorganizmy, ktoré kazia nápoj.

zloženie:

• bobule čerešňa vtáčia - 5 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• vody - 5 litrov;
• neumyté hrozienka - 100 gramov.

Recept čerešňa vtáčia víno

1. Ak chcete oddeliť bobule z vetiev, odstrániť skazené, zhnité a plesnivé plody. Je vhodné, aby umyť, aby divoké kvasinky.

2. Peremyat Čremcha čisté ruky alebo drevený valček, sa snaží rozdrviť každú bobule.

3. Mix 1 kg cukru a 3 litre vody. Variť, varí sa po dobu 3-5 minút na miernom ohni, odstránenie bielej peny. Výsledný sirup sa ochladí na teplotu 20-28 ° C

4. širokým hrdlom kontajnera zmes peredavlennuyu čerešňa vtáčia ochladí cukrový sirup a hrozienka. Pridajú sa 2 litre vody. Zamiešame. Krčná bandáž gáza chrániť pred muchy, dajte nádobu na teplé (18-25 ° C) a tmavom mieste po dobu 2-3 dní. Krát za deň pretrepávať alebo premiešavať, klepanie na "čiapku" z buničiny na povrchu, takže bez octovej zóny.

5. Keď vidíte známky kvasenia (syčanie peny, slabý zápach domáce pivo) vypustiť šťavu do inej nádoby, buničiny a pretiahnuť tenká alebo silné látky. Naliať tekutej časti nádrže s fúznym šťavou. Stisol drť a kôra môže byť pridaný do cukrovej Braga alebo spadol.

6. Sada na fermentačný nádrže (vyplniť až 75% objemových) s šťavou alebo vodou tesnenie lekárske rukavice s otvorom v špičke. Prenos fľaša v miestnosti s teplotou 18-26 ° C a chrániť pred priamym slnečným žiarením.

V rámci kombinovanej zápachu pasce

Po 5 dňoch sa pridá druhý podiel cukru - 250 gramov. K tomu vyčerpaný samostatne 250 ml mladiny sa rozpustí v ňom cukrový sirup je pripravená naliať späť a uzavrite sifón. Po ďalších 5 dňoch, aby sa tretia podiel cukru - 250 gramov popísané techniky.

7. V závislosti na činnosti teploty a kvasiniek po 25-60 dní posvetleet sladiny v spodnej časti sa bude zrážať odlučovače vody sa už spustí mechúra (rukavice deflate). To znamená, že víno je pripravený vtáčia čerešne. Je potrebné vypustiť do inej nádoby, dajte pozor, aby ste sa nedotkli sediment na dne. To sa vykonáva cez tenkú trubicou spustená do stredu nádoby s vínom.

V prípade, že fermentácia nezastaví po 50 dňoch od začiatku prípravy k neobjaví horká, musí byť vypustený víno od sedimentu a dal dobrazhivat pod vodou tesnenie.

8. Snažte sa piť chuť. Ak tomu tak nie je dosť sladké, môžete pridať cukor. V tejto fáze, cukor nebolo spracované na alkohol, poskytujúce sladkosť. Ďalšou možnosťou - aby opevnené víno, pridajte 2-15% alkoholu alebo vodku. Kotevné pomáha skladovanie, ale chuť a vôňa mierne líšiť.

burčiak

9. Kontajnery pre namáčanie naplnené až nahor, aby sa zabránilo kontaktu s kyslíkom. Hermeticky uzavretý (v prípade, že predchádzajúci krok sa vykoná sladidlá, prvý 7-10 dní, aby sa pod vodou tesnenie), pre pohyb v temnom chladnom mieste 5-16 ° C a ponechá sa 50-70 dní zrieť, čo zlepší chuť.

Každých 20-30 dní, s výskytom sedimentu na spodnej vrstve 2-4 cm, filtračné transfúznej vína do inej nádoby.

10. Prípravok je dokončené, keď už sa objaví zrazenina. Víno môže byť (voliteľne) pre fľašu a pevne uzavrieť uzávery. Skladovať v chladničke alebo v pivnici.

Víno po 4 mesiacoch expozície

Ukazuje čierne aromatické víno s bohatou chuťou kyslá bobúľ. Doba použiteľnosti - 2-3 roky. Tvrz - 10-12%.