Domáce víno z bokov na osvedčenom recepte

Vitamínov a ďalších látok obsiahnutých v šípky, posilnenie imunitného systému, zníženie metabolizmu a zlepšiť cievne zhodu. Pozrieme sa na to, ako robiť víno z šípok doma. Učí nielen chutné, ale malé množstvo zdravé nápoje.

Pre výrobu vína vhodné iba veľké zrelé plody sa sýto červenej farby. Po prvé, je potrebné starostlivo prejsť bobúľ, odstránenie zhnité a plesnivé. Aj Poškodený bobule môže zničiť celú šaržu vína. Nádoby musia byť úplne čisté a suché, inak je to možné kontaminácie sladiny patogénnymi baktériami a plesní.

Vhodné čerstvé, sušené alebo mrazené dokonca šípek akéhokoľvek druhu (máj, echinated, Fedchenko, Daurian a ďalšie.), Žiadny rozdiel v princípe. V poslednom prípade sa prvé plody rozmrazia a sušia, potom - podľa receptu.

zloženie:

• šípky - 3 kg čerstvého ovocia (sušené - 2 kg);
• cukor - 3 kg;
• Vody - 10 litrov;
• neumyté hrozienka (čerstvé hrozno) - 100 gramov.

víno recept z bokov

1. Crush ovocie drevený valček. Ak používate sušené plody - znížiť na polovicu. Kosti nemožno odstrániť.

2. Zmiešajte v hrnci 2 litre vody a 2 kg cukru, variť, variť na miernom ohni po dobu 5 minút za stáleho miešania a odstránenie bielej peny. Pripravený sirup sa ochladí na teplotu nižšiu ako 30 ° C, 3. Vo sklovine (plast) nádoba so širokým hrdlom doplnku šípky, cukrový sirup, zvyšok vody (8 litrov), neprané drvené hrozno alebo hrozienka. Posledná zložka obsahuje divoké kvasinky potrebné pre fermentáciu.

4. Miešaj, kravata s tenká a dal kontajner pre 3-4 dní v tmavej teplej (18-25 ° C) miesto. Mieša sa raz denne.

5. Ak charakteristiky kvasenia (pena, Fizz, kyslý zápach), sa zmes naleje do fermentačný nádrže (naplniť až 2/3 objemu) a nastaviť sifón (a gumové rukavice s prstom otvorom pre vypúšťanie oxidu uhličitého). Dať fľašu v tme pri teplote 18-29 ° C V období fermentácie, že je veľmi dôležité pre udržanie stabilnej teploty.

Kvasenie vína v rámci brány-cap

6. Po 7 dňoch, filtrované sladiny cez gázu, aby sa oddelila buničinu (pevná časť). Fermentovaný šťava pridať zvyšný cukor (1 kg) a inštalovať sifón znovu.

Po 4-6 týždňoch, objaví sa prestávajú vodné uzávery bublanie (rukavice vyfúkne) v dolnej časti sedimente, víno samo o sebe by bolo podstatne ľahšie. To znamená, že aktívna kvasenie je za nami a je čas prejsť k ďalšiemu kroku.

Ak nie je fermentácia nie je ukončená 50 dní po začatí prípravy k neobjaví horká, je potrebné víno vypustiť zo sedimentu slamkou a dať dobrazhivat pod vodou tesnenia alebo rukavice za rovnakých podmienok.

7. Drain otbrodivshee víno z bokov trubičkou do ďalšej čistej nádoby. Je dôležité, aby ste sa nedotkli sediment na dne. Ak je to žiaduce, pridať cukor podľa chuti, alebo opraviť vodku (alkoholu) v množstve 2-15% obj.

Akumulačné nádrže naplnené na vrchol, aby sa zabránilo kontaktu s kyslíkom. Tesne uzavrieť vekom (alebo vytvoriť tesnenie vody), aby sa v temnom chladnom (5-16 ° C) po dobu držania miesto.

8. po 2-3 mesiacoch vypustiť víno od sedimentu do pripravených fliaš, potom tesne uzavrieť uzávery. Skladovať v chladničke alebo v pivnici. V závislosti na teplote 10-16 ° C trvanlivosť - do 2 rokov.

Víno starnutie 4 mesiace

Výsledkom je 7-8 litrov domáceho vína z bokov pevnosti 11-13 stupňov. Nápoj má jantárovú farbu, ovocnú chuť a ľahko kyslastú chuť.