Infúzia rakytníka v domácnosti (s alebo bez vodky)

Infúzia rakytníka otočí sladkokyslou s výraznou chuťou a vôňou. K príprave nevyhnutné čerstvé alebo mrazené jahody sú zrelé (pre druhý recept fit a sušené). Spočiatku je potrebné starostlivo triediť, odstránenie lístie, vetvičky, skazené, zhnité a plesnivé plody. Dokonca aj jeden zlý bobule môže pokaziť chuť.

Farba domáce likéry z rakytníka plody závisí na odrode a môže sa pohybovať v rozmedzí od svetlo žltej až po tmavo oranžovú.

Klasická Sandthorn likér

To robilo prirodzeným kvasením takmer ako víno. Táto technológia je pomerne zložité a časovo náročné, ale stojí za to likér. Chuť je jemná a vôňa - vyhlásil.

zloženie:

• rešetliakový - 3 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda - 200 ml.

recept:

1. neprané (aby im divoké kvasinky) bobule peremyat čistými rukami.

2. Výsledná buničina je zložená do širokým hrdlom nádoby, pridá sa cukor a vodu. Zamiešame.

3. Krk gáza obväz (pre ochranu pred hmyzom) nádržky pre 2-4 dní v tme pri izbovej teplote. Miešajte ručne každých 10-12 hodín.

4. Keď sa charakteristiky kvasenia (pena Hiss, pľúc kyslý zápach) naliať mladiny do fermentačnej nádoby a zaviesť lekárske rukavice alebo na sifón s malou dierou v prsta. Nechajte v tmavej miestnosti pri stabilnej teplote 18 až 27 ° C

Pravidelne na povrchu sa zdajú byť rakytníka rešetliakového olej, musí byť odstránený, napríklad injekčné striekačky. Pre krátky čas pasca voda môže byť odstránená, sa nič strašné nestane.

5. V závislosti na teplote a aktivite kvasiniek po 30-50 dňoch fermentácie zastaví - pasca voda nebude vydávať plyn (rukavice deflate), a nápoj svetlejšie. Je čas filtrovať hotový oblepihovoe brandy cez 2-3 vrstiev tenká, potom sa naleje do fľaše pre skladovanie (najlepšie tmavé sklo), uzatvorených.

6. Pre zlepšenie chuti nápoja radia vydržať 3-6 mesiacov v temnom a chladnom prostredí, napríklad chladničky alebo suteréne (teplota 6-12 ° C).

Po 3 mesiacoch expozície

Pevnosť brandy rakytník bez vodky - 7-12%. Trvanlivosť pri skladovaní v chladničke pivnici alebo v uzavretých fľašiach - až 3 roky.

Infúzie rakytníka vodky

Príprava infúziou bobule silného alkoholu s cukrový sirup a následné zriedenia. Recept je trochu jednoduchšie ako v prvom prípade. Milovníci destilátov a liehovín.

zloženie:

• rešetliak bobúľ - 1 kg;
• vodka (40-45% alkoholu, vodka) - 1 L;
• cukor - 400 gramov;
• voda - 100 ml.

Lepšie využitie alkoholického báz vodky alebo zriedeného etylalkoholu, vodky obleku, pokiaľ nemá žiadne ostré škaredý zápach. Sušené jahody potrebujú 40-50% nižšia.

recept:

1. bobule ísť umyť pod tečúcou vodou, mierne suché.

2. Preložte rakytník rešetliakový v pohári, pridajte 300 g cukru, niekoľkokrát dobrý shake distribuovať cukor rovnomerne na bobule.

3. Banky uzavrieť pevne kladený na parapete, trepanie raz denne.

4. Po 3-5 dní po bobúľ vyniknúť šťavu. Potom by ste mali pridať vodku, mix, utesnené nádoby a prenesené na tmavom mieste pri izbovej teplote. Vylúhovať 30-45 dní. Ak sa oddelí povrch Rakytníkový olej sa musia pravidelne odstraňovať.

5. Kmeň infúzie rešetliakového cez tenká a naliať bobule do inej nádoby. Bobule nie sú vyhodené, sú stále potrebné.

6. Zmiešajte v hrnci vody a cukru. Uviesť do varu, variť po dobu 3-5 minút na miernom ohni, odstránenie bielej peny. Pripravený sirup sa ochladiť na teplotu miestnosti.

7. Pour bobule studený cukrový sirup. Zamiešame. Trvajte na tom, 2-3 dní, potom sa prefiltruje cez tenká.

8. premiešajte filtrované infúzna sirup získané v 5. stupni. Pred použitím štát pripravený na pitie po dobu 2-3 dní v chlade a tme k stabilizácii chuti.

Ak sú uložené v mieste chránenom pred priamemu slnečnému svitu trvanlivosti rakytníka rešetliakového likér s vodkou - 3-4 roky. Tvrz - 23-25 stupňov.