Moonshine hrušky doma - domáce variť recept 2

Hrušky majú prekvapujúce vlastnosť zachovanie arómy aj v destilátoch. Z tohto dôvodu sa otočí variť hrušky sa nielen chutné, ale aj vonia. My sa pozrieme na dve z najúspešnejších recept hruškovú kašu. V prvom vyhotovení sa používa cukru a droždia v druhej - nie. Každá z týchto metód má svoje výhody a nevýhody.

Na prípravu kaše sa zmestili všetky zrelé odrôd. Sladšie ovocie, tým viac mesačný svit von.

Braga hrušky s kvasinkami a cukrom

Pridanie cukru a kvasiniek zvyšuje výťažok a znižuje doby fermentácie, charakteristická vôňa nie je stratené, aj keď to môže byť tak nie je nasýtený.

zloženie:

• hrušky - 10 až 12 kg;
• droždie - 100 g za sucha, alebo 0,5 kg stlačenie;
• cukor - 4 kg;
• vody - 20 litrov.

recept:

1. Plody sa premyjú, nakrájaná na malé kúsky. Nahnité diely, stonku a jadro so semenami, ktoré môžu poskytnúť horká.

2. Brúsiaci nasekané kúsky do hladka pomocou plaváka alebo brúsky.

3. Výsledná suspenzia sa šťavnaté plní do fermentačnej nádoby.

4. Pridá sa 10 litrov vody (20 litrov celkovo použitých).

5. Zostávajúce 10 litrov vody predhriatej na teplotu 28-30 ° C, pridá sa cukor a zmes sa mieša, kým sa nerozpustí.

6. pripravený cukrový sirup naliať do fľaše s hrušky triešte.

7. droždie sa rozpustí v súlade s pokynmi na obale, do kontajnera fermentácie, miešať a nastavenie hydraulického zámku (môže byť rukavice s dierou v prsta).

8. Vložte hrušky Braga 7-10 dní v tme a teplé miesto (18-28 stupňov). Počas fermentácie sa objaví na povrchové vrstvy tela a pokožky. Pre Braga nie je kyslý, táto vrstva byť zničená miešaním obsahu 1-2 krát za deň.

9. Po ukončení fermentácie (fermentačný zámok nevyžaruje plyn alebo rukavice fúkané preč, Braga stala horká, nie je sladký pocit) Braga pripravený zlúčenie sedimentom (inak zhorí počas destilácie) a predbiehanie.

Ready hruška Moonshine

Výstupom je várka 5-7 litrov hrušky sile 40 stupňov. Pre zlepšenie kvality nápoja je lepšie vyčisteného (zľava chuť), a aby sa druhé destilácie.

Braga hrušky bez kvasníc a cukru

Piť estétov, ktorí sa domnievajú, že skutočná ovocné pivo by malo byť vykonávané iba na divokej kvasinky a cukrom. Technológia prípravy je trochu zložitejšie, fermentácia trvá dlhšie, a výťažok konečného produktu je menší ako v predchádzajúcom recepte. Ale ukazuje sa, je prírodný produkt. V ruských dedinách čistý variť hrušky s názvom "Perry".

zloženie:

• Hruška - 10 kg;
• vody - 10 litrov.

recept:

1. Montované alebo vyňať za suchého počasia hrušky nakrájame na malé kúsky. Odobrať rot semená, listy a stonka.

Varovanie! Plody nemožno prať. Na povrchu pokožky živých divokých kvasiniek bez ktorých nie je doma uvarené pivo kvasiť. Znečistené hrušky možno utrieť suchou handričkou.

2. Brúsiaci kúsky do vzniku rovnorodej kvapalnej suspenzie.

3. hrdlo nádoby s kaše kravatu s tenká a dať na 2-3 dni na teplom mieste. Mieša sa každých 10-12 hodín.

4. Keď sa fermentácia zjavné príznaky (syčanie kaša, zvláštne vône, pena), sa musí pohybovať vo fermentačnom tanku, pridá sa voda a premieša sa.

5. Nádobu na hrdle odlučovačom vody. Fermentácia kvasiniek divokého nie je tak intenzívne ako v alkohole alebo pečenie, a preto je veľmi dôležité chrániť Braga z prúdu kyslíka, ktorý spôsobuje aktiváciu kvasiniek octu. Vodné uzávery sa nezapne kyslý hruška Braga.

6. Vložte nádobu na tmavom, teplom mieste 12-40 dní. Teplota by nemala prekročiť 30 stupňov!

7. Po dokončení fermentácie (mladiny stáva svetlé a bez kyslé cukríky, odlučovačom vody už nebude naštartovať bubliny sa vyzráža v dolnej časti) odvodnené kaly Braga sa a vyplní.

Perry bez kvasníc a cukru

V závislosti na počiatočnej sladkosť hrušky výstup sa 1-2 litrov náleve sorokagradusnuyu veľmi voňavé. Po vypití stoh alebo dva vôňu Vojvodkyňa.

Re-destilácia hrušky vodky

Zlepšuje kvalitu, ale výrazná chuť zostáva. Vhodné pre akýkoľvek recept.

1. Zmerajte pevnosti hruška nezmysly prvej destilácii. Stanovenie množstva čistého alkoholu. Napríklad v 2 litre 55% obsahoval 1,1 litra čistého alkoholu.

2. Rozrieďte destilát voda prekonať 20% a znovu použiť bez ďalšieho čistenia aktívnym uhlím alebo inými prostriedkami.

3. Prvé 12-15% celkovo z množstva čistého alkoholu (v tomto príklade 110-165 ml) sa jednotlivo oddelí a odloží. Toto je "hlava" - škodlivé frakcie, ktorá obsahuje nebezpečné látky.

4. zbierať hlavné destilátu do pevnosti v poklese prúdového pod 40%.

5. Pripravte variť hruška dvojité destilačné zriedi vodou na 40-45%, a stojí pred použitím 2-3 dni v sklenenej nádobe uzavretej pre stabilizáciu chuti po zmiešaní s vodou.