Recept Cocktail White Lady (Biela pani) a jeho história

koktail Rasa Biela dáma je veľmi zavádzajúce. Externe, elegantný a umiernený vo väčšine, že ani jesť ženské farby, má jedinečnú schopnosť omámiť len okuliare. Jedná sa o klasický aperitív, short drink - piť malé množstvo, ktoré je potrebné piť po malých dúškoch. Napriek tomu pevnosť v žiadnom prípade nie je malá, okolo 35%. V bare mapa Asociácie Medzinárodnej barmanskej tento kokteil je uvedený na dlhú dobu, čo znamená, že každý sebaúcty barman by mal byť schopný riadne pripraviť Bielu pani.

Koktejl Recept White Lady (aperitív, short drink)

Archivácia:

• koktailového pohára (Martinka);

Zloženie:

• 40 ml gin;
• 30 ml pomarančového likéru (Cointreau triple sec);
• 20 ml citrónovej šťavy.

Príprava:

• Všetky prísady nalejeme do šejkra (článok o vibrátorov nájdete tu) a pridajte ľad;
• dobrý shake a naliať pripravený na pitie cez sitko do pohára;
• obloha s plátkom citróna alebo plátkom pomarančovej kôry.

Tento recept som sa na webových stránkach IBA, čo znamená, to je pravda, a v súčasnej dobe relevantné. Avšak, toto nie je jediný recept, že v priebehu minulého storočia niekoľkokrát zmenil. Tak dlho, ako si pripraviť túto zákernú pitie a potom si sadnúť pri počítači, budem hovoriť o histórii koktailov, rovnako ako iné recepty povedať Bielu pani.

História a netradičné recepty kokteilu White Lady

Kde sa pripraviť čo najlepšie Biela pani, a zároveň zohľadniť to oficiálne nápoj zariadenie, ste sa rozhodli: je to v Paríži Harryho New York Bar a American Bar v London Hotel Savoy. Možno predpokladať, že autor kokteilu je Ir Harry MakElhon, ktorý začal podávať prvú verziu koktailu v Londýne bare Ciro v roku 1919. V prvom vydaní jeho zbierky kokteilov "Harryho ABC of miešanie koktailov", MakElhon citovaný nasledujúceho receptu:

• 1/3 likér White Creme de Menthe (biela mäta likér);
• 1/3 časti Cointreau (oranžový likér);
• 1/3 citrónovej šťavy.

Neskôr, v treťom ročníku "ABC o miešanie koktailov" z roku 1925 Bielej pani pripravoval nasledujúceho receptu:

• 4/6 diel Cointreau;
• 1/6 časti koňaku;
• 1/6 nápoja White Creme de Menthe.

Táto tuhšie recept je tiež zmienil sa v knihách "Koktaily Jimmy neskoro z Ciro" (približne 1930) a "štamgastov a kokteilov" Harry MakElhona rovnaký od roku 1927. Neskôr, v roku 1929, kedy MakElhon vrátil z New Yorku do Paríža a stal sa zamestnancom Harryho New York Bar (dodnes je jedným z francúzskych najlepších barov), mäta likér bol nahradený gin. Avšak, nebuďte prekvapení, keď v londýnskom bare budete slúžil ako Biela pani s príchuťou mäty a brandy - to znamená, že barman by mal byť staré klasiky, ale nezabudol, ako variť =).

Fedor Evsevsky, autor vynikajúcich výhod "Biblia barman", v jednom zo svojich článkov tiež spomenul, že v bare v Londýne "Lonsdale" stále slúži úplne prvú verziu koktail s mätovým likérom, Cointreau a citrónovou šťavou rovným dielom. Tiež som našiel informáciu, že moderná verzia kokteilu bol ponúknutý ako barman v bare legendárneho hoteli Savoy, Harry Craddock.Obaja barmanti pred Suchým zákonom pracovali v New Yorku a pravdepodobne prekročili. Ako sa tam deje, je to naozaj ťažké povedať, ale moderná variácia Bielej Lady (prvý recept v tomto článku), podľa môjho skromného názoru, je najideálnejšou.

Teraz sa pozrieme na denník rumu. Teraz mám veľa práce, takže som zriedka písal články. Pokúsim sa urýchliť v blízkej budúcnosti. Čoskoro Nový rok, čo znamená, že musíme pripraviť slávnostný stôl. Nezostávajte sa, prihláste sa na aktualizácie, komentujte. Slávnostný stôl s Rómami bude najlepší =).