Bazovej víno z domova - recepty z kvetov a plodov

Tí, ktorí chcú, aby sa pôvodný médium obsah alkoholu radia venovať pozornosť domáceho vína z bazy. Vhodný ako pre čierne a červené bobule, a dokonca aj kvety rastliny. Domnievame sa, že v detaile dve testované techniky varenia, recepty a všetky nuansy procesu. Tieto nápoje sú stojí za to vyskúšať.

Všetky použité obaly by mali byť sterilizované s vriacou vodou, osušte, aby nemohlo dôjsť k infikovaniu mladiny patogénnymi mikroorganizmami.

Hlavná vec je, nemiešať čierne a červené bobule v poruche, je lepšie, aby sa dva rôzne nápoje.

Recept vína z čiernej bazy

zloženie:

• bobule - 3 kg;
• vody - 3 litre;
• cukor - 1 kg;
• Karafiát - 4 kusy (voliteľne);
• kyselina citrónová - 5 g;
• Syr - 100 gramov.

Príprava:

1. Bobule dobre umyté, vyčistené stebiel a rozdrví v žiadnom prípade možné.

2. Pridá sa 100 g cukru a kyseliny citrónovej.

3. Výsledná brečka parí vo 2 litroch vriacej vody, premiešať, variť po dobu 15 minút na miernom ohni.

4. Zmes sa ochladí na teplotu miestnosti.

5. Squeeze šťavu cez tenká, bagasa môžu byť vyhodené, džús - vleje do fermentačnej nádrže.

6. Pripravte sirup vody a cukru, ochladí na teplotu miestnosti, zmieša sa s šťavy získané v predchádzajúcom kroku. Pridajte kvások (neumývaných hrozienka alebo vínnych kvasníc) a klinčeky.

7. Výmena kapacitu vodnej tesnenia alebo lekárske rukavice. Prenos fľaša v temnej miestnosti s teplotou 18-25 ° C

8. Po ukončení fermentácie (fermentačný zámok pre niekoľko dní, vyfukovanie bublín, víno ľahšie, a v spodnej časti bol sediment) víno staršie vypustiť z sedimentu a filtruje sa cez tkaninu. Môžete pridať cukor podľa chuti alebo vodku (alkohol), 2-15% objemu pre pevnosť.

9. Dávkovanie vo vínnych fliaš (s výhodou plní do hornej časti) a držaná po dobu niekoľkých mesiacov v tme pri teplote 6-16 ° C, Periodicky, keď sediment naliať nápoj do inej nádoby cez rúrku, pričom zvyšok na dne.

Tvrz - 11-12%. Trvanlivosť - až 3 roky.

Recept vína z čiernej bazy kvetín

Kvety sú tiež vhodné pre prípravu vína, ale v tomto recepte, oni sa správajú ako aromatická látka, ako doma vytlačiť z okvetných lístkov čistý džús nie je možné.

zloženie:

• bazy čiernej kvety - 10 ks;
• cukor - 1 kg;
• vody - 4 litre;
• citrón (stredná veľkosť) - 1 ks;
• hrozienka - 100 gramov (alebo víno droždie).

Lemon možno nahradiť 5-7 gramov kyseliny citrónovej, ale jedna vec, ktorú treba doplniť nevyhnutné, pretože kvetenstvo kyslosť príliš nízka pre fermentáciu.

Príprava:

1. Ak je víno droždie pre 3-4 dni pracovať s kvetinami, aby víno kvasiť pre jeden z receptov.

2. Zhromaždené kvety prepláchne studenou vodou.

3. Variť cukrový sirup z 4 litrov vody a 0,5 kg cukru. Zmes sa privedie do varu, variť po dobu 3-5 minút, odstránenie peny.

4. nalejte horúcu sirup kvety, pridajte 1 plátky z citrónovej kôry, po odstránení kostí. Vychladnúť na izbovú teplotu.

5. Pridajte do muštu vínnych kvasníc (vykysnúť), rozhodujuca hrdlo nádoby s tenká a nechať v tmavej teplej (18-26 ° C) miesto pre fermentáciu. Raz denne do styku s drevenou tyčou alebo čisté ruky.

6. Po 3-4 dňoch, kmeň rmutu cez tenká alebo jemné sitko, dobre ho vyžmýkajte koláč. Pour budúcnosť vína vo fermentačnom tanku (vyplniť až 75% objemových), inštalovať odlučovače vody a necháme dokvášania za rovnakých podmienok. Po 5 dňoch sa pridá zvyšný cukor (0,5 kg): 0,5 litra mladiny mozgov, zriedi cukru v nej, a potom sa naleje sirup a nastavený späť vody tesnenia.

7. Keď sa fermentácia je kompletná, naliať víno do fliaš a korku pevne uzatvárateľné. Môžu byť sladené cukrom alebo fix vodky (2-15% obj). Po niekoľkých týždňoch pôsobenia v tmavom chladnom mieste (chladničke alebo v pivnici) nápoj je pripravený na použitie.

Ochutnať víno z čiernej bazy kvetín je výrazne odlišná od rovnakej bobúľ - koláč s bledo farba piť ľahké a príjemné. Pevnosť 10-12%. Doba použiteľnosti - 2 roky.