Dom vína Hawthorn - predpis a technológie

Hlohu obsahuje veľké množstvo vitamínu C a ďalších živín. Z týchto bobúľ pripraviť kompót, džem alebo len stlačte tlačidlo na šťavy. Navrhujem urobiť trochu inak - aby domáce víno, hloh. Piť recept jednoduchá a nevyžaduje drahé tvrdých potravín.

Najlepšie víno je získaná z trochu primerzshih bobule, zozbierané v neskorom jesene alebo začiatkom zimy. Ďalšou možnosťou - pred zlomiť čerstvé plody, a potom 12 hodín dať do mrazničky.

Kedykoľvek môžete variť víno vyrobené zo sušených plodov hlohu. Získať nápoj tmavohnedej farby s pôvodnou plnou chuťou chuti. Optimálny podiel - 1:10 tj. 10 litrov vody vyžaduje 1 kg sušené ovocie.

zloženie:

• Plody hlohu - 5 kg;
• Varené voda - 10 litrov;
• cukor - 4 kg;
• hrozienka - 150-200 gramov (alebo víno droždie).

víno recept z hlohu

1. Ak je špeciálne víno droždie nie je, potom za 3-4 dni pred operáciou na prípravu bobule kvasiť. K tomu, zložiť neprané hrozienka v pohári, pridajte 50-100 g cukru a naliať 300-400 ml vody. Bank kryt gázou, dať na teplé miesto. Ak sa objaví pena, syčať a mierny zápach kvasiace droždie je pripravený.

2. vymenované bobule, aby v sklenenej nádobe.

3. sa rozpustí v 10 litroch vriacej vody 1 kg cukru a naliať hloh zmesi. Kontajner musí zostať aspoň 25% voľného miesta.

4. Pridajte pre-vyrobený kvások (zalejeme s hrozienkami) alebo víno droždie.

5. K tomu, aby na kapacite hydraulického zámku (môže byť nahradený lekárske rukavice s otvorom v päte), dať na 3 dni v teplé miesto (18 až 24 ° C) pre fermentáciu. Je vhodné miešať alebo triasť musia byť aspoň raz za deň.

6. Po 3 dňoch sa k odstráneniu odlučovače vody, odtok oddelené 1 liter mladiny sa rozpustí v nej 2 kg cukru, čo má sirup vleje späť do fermentačnej nádoby a znovu nastaviť odlučovače vody.

7. Po 7 dňoch, kmeň cez syrárska hloh víno, dobré squeeze bobule, ktoré už nie sú potrebné. Pridať ďalšie 1 kg cukru, pre technológiu popísané v predchádzajúcom odseku.

8. V blízkosti kontajnera hydraulický zámok a nechať po dobu 30-45 dní pred koncom fermentácie.

Varovanie! Ak sa po inštalácii odlučovače vody bol viac ako 55 dní, a víno pokračuje kvasiť, musí byť starostlivo vypustiť cez rúrku do inej nádoby bez dotyku sediment na dne. V opačnom prípade sa môžu objaviť horkosť.

9. Keď sa prestanú vodné uzávery nafúknuť bublinky, víno, zosvetlenie, a v spodnej časti sa zrazenina odstredí od sedimentu mladého hlohu vína cez tenkú rúrkou, pozor, aby sa pretrepe sa.

Podľa chuti, v prípade potreby pridáme cukor pre sladkosti. Oddelene, alkohol môže byť pevné alebo vodka v množstve 2-15% obj. Opevnené víno je lepšie, keď zostane, ale to nie je tak sviežim a drsnejšie na poschodí.

Naliať nápoj do kontajnera pre namáčanie, je žiaduce naplniť nádobu na vrchol vyhnúť sa kontaktu s kyslíkom. Utesniť. Ak pridaného cukru, prvých 7-10 dňoch je lepšie, aby sifón.

10. Namáčanie víno nie je menšia ako 3 mesiace (s výhodou 6) v tmavom chladnom mieste (6-16 ° C). Môže to byť chladnička alebo pivnica. Aspoň raz mesačne (ako sú k dispozícii), odstráni z zrazeniny transfúziu.

Keď sa sediment sa už nebude zobrazovať, pripravený na pitie môže byť naliata do fliaš a korku pevne uzatvárateľné.

Výsledkom je 8-10 litrov podomácky vyrobených vín z hlohu pevnosti 10-12 stupňov. Čas použiteľnosti v pivnici - až 3 roky.