Dom vína melón na testovaných receptúr

Vzhľadom na vysoký obsah cukru a kyslosťou prijateľné melónu je dobrá surovina pre domácu výrobu vína. Z neho sa získa nápoj s jedinečnú chuť, ale veľmi slabá príchuť. Preto radím vám k tomu cukrový melón alebo vína. Recept, podiel a príprava technológie sa pozrieme ďalej.

Pred začiatkom vriacej vody umývať všetky kontajnery používané na prevenciu infekcie šťavy mikroorganizmu, ako sú plesne.

zloženie:

• zrelé melón - 8 kg;
• cukor - 1,5 kg;
• Voda - 0,5-1 l (voliteľne);
• kyselina citrónová - 4 g na 1 liter šťavy;
• hrozienka - 150 gramov.

Kyselina citrónová môže byť nahradená čerstvou citrónovou šťavou, ovocie strednej veľkosti obsahuje 5-7 gramov kyseliny citrónovej.

Recept melón víno

1. 2-3 deň pred varením, aby sa víno kvasiť. Ak kvasu nie je na 4. etapy môžete len hodiť do kontajnera umyté hrozienka, ale potom fermentácia bude trvať dlhšie.

2. Plody melónu nakrájame na kúsky. Odstráňte semienka, kôru a nepožívateľné bielu časť, odchádzajúci jediný buničiny vína.

3. Squeeze šťavu z dužiny v žiadnom prípade možný. Môžete vyžmýkať niekoľko vrstiev tenká alebo pomocou odšťavovača. V prípade, že šťava bola veľmi silná, zriedi sa vodou (1 liter).

4. nalejeme šťavu do nádoby pre fermentáciu, 25-30% objemu ponechaná voľná. Pridajte kvások (hrozienka) a kyselinu citrónovú a premieša sa. Inštalácia vodné tesnenia alebo lekárske rukavice s otvorom v špičke.

5. Prenos kontajner s budúcim vína na tmavom mieste s teplotou 18-26 ° C Po 4 dňoch pridajte 500 g cukru. K tomu je v samostatnej nádrži vyčerpaný 0,5 litra fermentované mladiny cukor rozpustí v tom, nalejeme sirup späť a uzavrite odlučovače vody. Tento postup sa opakoval ešte 2 krát každé 3-4 dni.

6. Po niekoľkých týždňoch fermentácia je cez (príznaky: tesnenie voda 2-3 dni nie je vyfukovanie bublín, fúkané rukavice, v spodnej časti je vklad, a sama o sebe víno svetlejšími). To znamená, že je na čase vypustiť mladého melón víno do inej nádoby skrze tenké trubičky. Je dôležité, aby ste sa nedotkli sediment na dne.

V prípade, že fermentácia sa nezastaví po 50 dňoch od začiatku varenia, vypustiť víno od sedimentu a daný pod vodnou uzávery dobrazhivat, inak sa môže objaviť horkosť.

7. Skúste víno. Ak je to potrebné, pridáme cukor podľa chuti. Je tiež možné stanoviť nápoj s alkoholom alebo vodka - 2-15% z objemu.

8. Nádobu skladovanie až k vrcholu (aby nedošlo ku kontaktu so vzduchom), pevne pokrytie a prevedie sa do miestnosti s teplotou 5-12 ° C, odišiel do 45-70 dní zrieť. V prípade, že predchádzajúci krok bol pridaný cukor, prvý 7-10 dní, aby sa pod vodou tesnenie.

Každých 20-25 dní filtrovať sediment z transfúzie. Nápoj je pripravený, keď už sa objaví zrazenina.

9. Ak je to žiaduce, naliať víno do fliaš melónu a tesne uzavrie. Môžete udržať nápoj v tomto postavení, v ktorom zreje.

Red melón bieleho melónu

Trvanlivosť - do 2 rokov. Tvrz - 9-12%. Farba závisí na odrode použitého melónov.