Dom vína z repy pre pravú recept

Väčšina ľudí si spája víno s ovocím, ale v niektorých prípadoch, suroviny môžu byť zelenina. Ak to chcete vidieť, že stačí, aby sa víno z repy doma. Získať dobrý nápoj s originálnou chuťou. Recept je trochu odlišný od tradičných vinárskych techník, ale zároveň je to jednoduché a intuitívne.

Pre repa vína aby ste využili koreň je strednej veľkosti s jednotnou tmavú farbu. Predtým je potrebné vyčistiť hnilobu, vysekávanie všetky problematických partií. Dokonca dostať trochu pokazené kúsok krachu nápoj.

zloženie:

• repa - 2 kg;
• vody - 4 litre;
• cukor - 1,5 kg;
• hrozienka - 150 gramov (alebo iné kvasnice);
• sliviek - 200 gramov (voliteľne).

Sušené slivky sú pridané do víno pochádza z pôvodného príchutí nuansy, ale nemožno použiť.

Hlavným problémom pri príprave vína z repy - štart fermentácie. To si vyžaduje divoké kvasinky (nebudú pokračovať po zvarení na samom repy). Problém je riešený vopred vyrobené kysnuté víno z čerstvého hrozna, hrozienkami alebo jablká doma.

Recept repa víno

1. Tak premyje repu na malé kúsky do styku s pokožkou.

2. Rezy skladaná do hrnca, naliať vodu a priviesť k varu.

3. Kryt hrniec, repa variť po dobu 90 minút na miernom ohni (repa by mala byť mäkká), potom sa ochladí na teplotu miestnosti a prefiltruje cez tenká. už nie je potreba telo.

4. Vo výslednom repné šťavy pridajte 500 g cukru, sušených sliviek a zvolenej štartéra (hrozno, hrozienka alebo jablká). Mieša sa, kým cukor rozpustí.

5. hrdla nádoby bandážovanie gázou, dať na 2-3 dní v tme pri teplote 18-28 ° C, 6. Po charakteristiky kvasenia (pena, syčanie, kyslý zápach) naliať mladiny vo fermentačnej nádobe (plnenie až do 75%), a nastavte sifón. Alternatívne - gumové rukavice s malým otvorom na prste (punkčná ihly).

7. kapacita uložený v temnej teplej (18-28 ° C) miesto. 2 dni po inštalácii odlučovače vody pridajte 500 g cukru. Pre tento účel sa 1 liter mladiny kanalizácie, rozpustí sa v ňom a cukrový sirup sa vleje späť do rmutu. Po ďalších 4 dňoch sa pridá posledná časť cukru (500 g) rovnakým spôsobom.

8. Po aktívnej fermentácii (musí stáť ľahší, tesnenie voda nie je vyfukovanie bublín alebo rukavice fúkané preč niekoľko dní, sa objavil na spodnej sedimentu) zlúčiť mladé repy víno od sedimentu cez rúrku do inej nádoby. Podľa chuti, v prípade potreby pridať viac cukru alebo opraviť alkohol (vodka) v množstve 2-15% obj. Nádrže vyplniť víno až na vrchol, v blízkosti pevne, aby sa zabránilo kontaktu s kyslíkom.

9. Prenos v tmavej chladnej (5-16 ° C) miesto. Namáčanie 2-3 mesiace. Postupom času, chuť víno lepšie.

10. Pred opätovným fľašovanie vína na odstránenie sedimentu. Ak sú uložené v suteréne vo vzduchotesných nádobách trvanlivosťou - až 2 roky. Tvrz - 10-12%.

Výsledkom je 4-5 litrov domáce vína červená repa granátové odtieňom, ktorý sa stáva mrkva v priebehu času. Chuť nápoja je ťažké porovnávať s inými vínami. Odporúča sa podávať pred jedlom na zvýšenie chuti do jedla.