ČíLska vína: charakteristika, klasifikácia, populárne odrody

Čílska vína - podliehajúce nasledovať v Novom svete. Miestne značky sú pomerne vysokú kvalitu a prijateľnú cenu, takže vážnu konkurenciu na medzinárodnom trhu viac významných a populárnych európskych náprotivkov.

Historické informácie. Vývoj čílskeho vína je vzhľadom ku španielskej kolonizácie: víno v Čile začal robiť v roku 1555 na náboženské účely. Miestne legendy hovoria, že dobyvateľ Francisco de Aguirre zasadil vinič - s najväčšou pravdepodobnosťou, keby boli rovnaké odrody, ktoré Hernando Cortés priniesol do Mexika v roku 1520. Na základe bobúľ priniesol slávny kultivar krajiny, ktorá sa stala najpopulárnejšou čílskej hrozna až do storočia XXI. Historické záznamy hovoria, že do konca XVI storočia, v krajine boli odrody Muškát, Torontel, Albilo a Mollard.

Guvernér Francisco de Aguirre dať prvý hrozno krajín

V dňoch španielskou vládou, výroba alkoholických nápojov v krajine nebolo podporované, pretože sa predpokladalo, že Čiľania si kúpiť víno priamo v Španielsku, najmä preto, že táto krajina nedovážalo kolonizátor čílskej značky. To má negatívny vplyv na rozvoj vína: väčšina hrozna bol na silnom Pisco (hroznového destilátu). Avšak, Čiľania často prehliada obmedzenia, radšej vlastné španielskych vín (často kyslé počas dlhej plavby po mori) a dokonca aj odvážne vyvážať svoje výrobky do susedného Peru.

V XVIII storočia v Čile vyrába hlavne sladké vína, podľa súčasníkov, nie sú kvalitné. Všetko sa zmenilo po európskom epidémii fyloxére: Čile emigrovalo mnoho francúzskych vinárov a priniesol Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Malbec, Sauvignon Blanc, Riesling z Nemecka dodané. Najväčšia tragédia starého sveta bol skutočným požehnaním pre čílskych vín.

XX storočia bola zmiešaná: až 1980, by vláda nebude súhlasiť s Argentínou o voľnom obchode, ďalej rast miestneho vína k politickej nestabilite v krajine a vysoké dane. Avšak, v roku 1990 tam bol skutočný boom: vláda mala prilákať zahraničné investície a podporovať miestne vinári a vývoz čílskych vín vzrástol takmer 20-krát za posledných 12 rokov. Dnes, Čile - je veľmi sľubná z hľadiska vinárskej krajiny, ktorá nápoje majú konkurenčnú výhodu, pretože pekné kombináciu ceny a kvality, s hlbokou, bohatou chuťou v kombinácii s cenovú dostupnosť.

Vinárskych oblastí Čile

Čile je rozmanité podnebie a pôdne typy. Vinice krajiny tiahnuce sa viac ako 1000 kilometrov od regiónu Atacama v údolí Bio-Bio. Na severe dominujú teplé a suché podnebie, zatiaľ čo na juhu je počasie chladnejšie a vyšia vlhkosť vzduchu.

Vinárskych oblastí Čile

Atacama, je rozdelená do dvoch čiastkových oblastí: údolie Copiapo (Copiapo) a Huasca (Huasko). Tam by mala byť pokiaľ možno vykonané Pisco a nenákladné stolové vína, aj keď v posledných rokoch začala vyrábať sofistikovanejšie značiek.

Coquimbo. To sa skladá z troch subregiónov: Elka, Limar a choapa provincie. V prvej - solárne teplé podnebie a sladké vína, v druhej - minerálne pôde a hmly, svieže víno s minerálnou príchuťou v treťom - kamenisté pôdy a vysoko kyslom vína Syrah a Cabernet Sauvignon.

Aconcagua. Stredomorské podnebie, hlina a piesočnatých pôdach. Región je rozdelený do troch hlavných údolia: Aconcagua, Casablanca a San Antonio. Jar prichádza čoskoro tu, a na jeseň neskoro, takže hrozno zrejú po dlhú dobu.

Central Valley. Jedná sa o najväčší vinárska oblasť v Čile, ktorá je rozdelená do štyroch podoblastí: Maipo, Rapel, Curicó, Maule. Stredomorské podnebie prevláda.

Južné oblasť. Atmosféra je chladné podnebie a produkoval najviac elegantné vína, oblasť je rozdelená do čiastkových oblastí bio a Itati.

Na rozdiel od európskych krajín, v Čile neexistuje koncept terroir: miestne vinári sa domnievať, že niektoré odrody sú úplne "otvorené" len za určitých podmienok. Z tohto dôvodu, čilská vína, riadené pôvodu (z toho, že sme na), nepatrí k určitej údolia alebo oblasti a môžu byť vyrobené v niektorom z vyšie uvedených oblastí.

Klasifikácia čílskych vín

Existujú tri hlavné typy čílskych vín:

• Vinos de Mesa - stolové víno bez hrozna, rok zberu a produkcie v regióne. Do tejto skupiny patria najlacnejšie nápoja.
• Vinos sin Označenie de Origen - víno nie je kontrolovaná v mieste pôvodu, ale sú k dispozícii s uvedením značky, odrody a roku plodín.
• Vinos con Označenie de Origen - víno riadený pôvodu. Avšak, ako už bolo uvedené vyšie, ani nepatrí do určitej oblasti a môžu byť vyrábané na území niektorého z piatich zón.

Vystavením čilská vína sa delia na:

• Corriente (1 rok);
• Špeciálne (2-3 roky);
• Reserva (4-5 rokov);
• Gran Reserva (viac ako 6 rokov).

Podmienečne - pretože žiadne zákony na túto tému zatiaľ len viac či menej dlhú tradíciu.

Rysy čílskeho vína

Vďaka svojej jedinečnej polohe (krajina je obklopená prírodnými hranicami: Tichého oceánu, v Andách, púšte Atacama a Antarktídy), štát bol dobre chránený pred epidémii fyloxére. V Čile zachované starobylé francúzska odroda Carmenere je stratený v Európe, navyše miestni viniča nemajú očkovať, čo výrazne znižuje náklady na výrobu vína.

Uvádza odrody Carmenere

Ostatné charakteristické rysy miestnej výroby:

• rôzne klimatické podmienky, pôdne;
• jemný šľachtené chuť;
• hlboká a bohatá chuť;
• "Mládež": vína nestarnú po plnenie do fliaš, sa neodporúča, aby nápoj vo vínnej pivnici a spotrebujte do 2-3 rokov po fľašovanie.

populárna odrôd

Dnes v Čile, viac než 20 pestuje odrody hrozna.

Čílskej červené víno je vyrobené z odrody Merlot, Carmenere, Syrah, Cabernet Sauvignon, Malbec, a iní.

Biele víno na základe čílskeho Chardonnay, Sauvignon Blanc, Sémillon, Riesling, Gewürztraminer et al.

Miestne variácie vína sú často menej tanínová ako starý svet "náprotivky, majú" školu ", ale nie v takom zložitom príchuťou.