Cyprus víno: funkcie, typy a odrody, kraja, najlepšie značky

Cyperský vinársky priemysel sa narodil pred viac ako šiestimi tisíckami rokov, ale v zozname svetového najviac spotrebovaného vína krajiny zaberá iba skromné 37. miesto. Chuť a vôňa vína na Cypre, ako pečiatok z Nového sveta (ako sú aromatické a sladké) a slúži predovšetkým na výrobu pôvodných hrozna (rastie len na ostrove): najmä stupňa Mauro, oftalmie a Maratheftiko Xynisteri.

History. Na pr XXIII storočia stroskotala loď, ktorá vezie v Egypte viac než 2500 amfory s vínom - teda v čase, keď vinárstvo sa vyvinula natoľko, že už vstúpila do fázy medzinárodného obchodu. Archeologické výskumy ukazujú, že v tejto oblasti je víno vyrobené najmenej pred 5500 rokmi - a pravdepodobne ešte skôr.

V XIII storočí vo Francúzsku to bolo prvýkrát v histórii súťaže vín, na prvom mieste, kde okupovanej časti Cypru Commandaria - dezertného vína, ktorá existuje dodnes. Na konci storočia XVI Cyprus sa stal časťou Osmanskej ríše, po ktorom sa vinárstvo na ostrove upadať kvôli vysokým daniam a všeobecný negatívny postoj islamu k alkoholickým nápojom.

V roku 1878, Cyprus stiahol britského impéria, to bol začiatok oživenie vinárstva. Phylloxera epidémia postihujúca európskych viníc v neskorej XIX storočia, sa stal úspechom pre grécke: ich vína vstúpila na medzinárodnej úrovni a získal celosvetové uznanie. Viac ako polovica miestnych produktov až po roku 1960, bolo vyvezených (hlavne do Anglicka a sovietskeho bloku). Najmä Európania rešpektovať cyperské sherry (opevnené víno) - dobrú kombináciu prijateľné ceny a vysokej kvality.

Od roku 1980, cyperská vláda prijala politiku na zlepšenie kvality miestnych vín. To viedlo k trom hlavným reformám:

• Začali sme používať nové odrody: Cabernet Sauvignon, Palomino, Cabernet Franc a ďalšie.
• Pridelené dodatočné finančné prostriedky pre malé miestne podniky zbierať plody nemusí byť transportovaný do veľkých vinárstva. Hrozno na ceste dôsledne podvyadal, čo znižuje kvalitu.
• V roku 2007 (po vstupe do EÚ) zaviedla appellasonov (kontrola závad na regionálnej úrovni) systém.

Tradičný spôsob spracovania hroznovej Cypru

Dnes je víno je jednou z hlavných oblastí hospodárstva ostrova: to je zdrojom pracovných miest pre položky populácie a príjmov v rozpočte. Zvlášť Cyprus je slávna opevnené vína, ale populárne všetky druhy: biela, červená, ružová, sladký, suchý…

Druhy cyperská vína

• Jedálne. Mladé vína silu až o 12%.
• Miestne. Nie menej ako 85% sú vyrobené z hrozna dopestovaného v určitej oblasti (Lefkosia, Lemesos, Larnaka alebo Pafos), prejsť štvorstupňovou a obsahujú 10% alkoholu.
• O.E.O.P. (Názov chránený pôvodu). Najviac vysoko kvalitné produkty, vyrobené na registrované appellasonah, ktorá sa konala expozícii po dobu piatich rokov. Táto kategória zahŕňa 4 oblasti: Akamas Laona, Vouni Panayias - Ambelitis, Pitsilia, Limassol.

Najlepšie vína z Cypru

Big Four. Takže hovoríme štyroch najväčších výrobcov: ETKO, LOEL, KEO a SODAP. Všetky výrobné závody sa nachádzajú v prístave Limassol.

Menej ako 6 eur si môžete kúpiť Afroditu z KEO alebo Ayios Onoufrios, vyrobený z tuzemských hrozna Xynisteri. Mierne drahšie bude stáť Kyperounda Shiraz alebo Tsiakkas Chardonnay, a jasným víťazom vo všetkých možných kategóriách je považovaný za slávny sladké Commandaria.

Suché biele víno Petritis vyrobené z tuzemských hrozna Xynisteri, najmenej šesť mesiacov zreje v dubových sudoch. Sommelier poznámka tóny citrusov, bieleho ovocia, vanilky.

Biele polosladké Saint Panteleimon má ľahkú kvetinovú vôňu, sa dobre hodí syry, zákusky, ovocie.

Suché červené víno Agios Ilias vyrába zmiešaním tri odrody: Cabernet, Grenache a Maratheftiko. Táto značka je považovaná za jednu z vizitiek ostrova a dokonale kombinuje s miestnou kuchyňou. Tiež zahŕňajú suché červené Stojí za zmienku, Maratheftiko Kolios: elitnej víno, ktoré je takmer nemožné nájsť mimo Cyprus - ročnú produkciu najviac 2000 fliaš. Nasýtený hľuzovka chuť obsahuje ihrisko, dub, korenie, bobule.

Rosé Shiraz Tsangarides - kvintesenciou chuťou a vôňou na Cypre. Vôňa môže cítiť jemné nuansy červených plodov a ruže, ale preto, že vysoká kyslosť pitie sa zdá byť "šumivé" znamená v skutočnosti do kategórie "tichých" vína.

Linka sektu (šampanského analógového) je značka Bellapais, bol pomenovaný na počesť starobylom kláštore.

Commandaria je ľahko rozpoznateľný podľa charakteristickej farby

Commandaria dezert - uznávaným kráľom Cypre vína. Hrubé červené víno je už dlho miestna legenda: nápoj spieval Plinio Starshy a Seneca, Hesiod a Stasinos, hoci sa nachádza mimo značku krajina sa stala známa len v 1192, keď ostrov bol templárov. Počas uplynulého storočia a tisícročia, proces výroby Commandaria zostal nezmenený: na ripest bobule Xynisteri a Mavro starostlivo oberané a nechá sa sušiť na slnku po dobu 5-10 dní na zahrievanie odpariť všetku vlhkosť, takže cukor z hrozna. Víno zreje v dubových sudoch po dobu najmenej dvoch rokov, v dôsledku pitia získava chuť džemu, hrozienka, med, orechy, sušené ovocie.

Vinárske oblasti Cypru

Paphos. V tejto oblasti je 15 liehovarov, vrátane slávny kláštor Chrysorrogiatissa špecializujúca sa na Commandaria.

Limassol. Jedným z hlavných vinárskych oblastí, tu sú spoločnosti veľkej štvorky ", rovnako ako mnoho malých" domáci "pálenica.

Larnaca a Nicosia. To sa môže pochváliť len štyri inscenácie, ale miestne vína s vycibreným vkusom a vynikajúcu kvalitu.

Akamas-Laona. Severo-západnom pobreží ostrova, vrátane 6 dedín.

Vouni Panayias - Ambelitis. Západ "hora" región - Vinice sa nachádzajú v nadmorskej výške 800 metrov nad morom.

Pitsilia. Oblasť hlavnej svahy Troodos sa rozkladá na ploche 61.000 ha…

Tipy

• Napriek skutočnosti, že väčšina miestnych odrôd vyvážaných doma nie sú predmetom ciel a zahraničné dane, tak tam sú takmer polovičnú cenu.
• Turisti môžu navštíviť cyperskej víno festival konal od 27. augusta do 8. septembra. K dispozícii sú všetky produkty z miestneho priemyslu, a v súčasnej dobe je asi 50 liehovarov.
• Určite ochutnajte Kommandariya - nie je len silné a sladké dezertné víno, značka je považovaná za najstarší zo všetkých existujúcich.