Vína "Nového sveta": Zoznam krajín a najmä vinárstve

Tradičné oblasti výroby klasických vín je považovaný old-Europe, aby som bol presný - Francúzsko, Taliansko, Španielsko, v menšej miere - Nemecko a Portugalsko. Pod pojmom "New World vína" sa vzťahuje predovšetkým na výrobu Afriky, Austrálie, Severnej a Južnej Ameriky: Táto kategória zahŕňa Argentínu, Čile, Nový Zéland, Južná Afrika, USA a Kanade. Na rozdiel od "starého sveta", nie je vyvinutý počas mnohých storočí vinárskou tradíciou, tak miestnych značiek vyrába exotické, svetlé a veľmi výrazný. Rovnako ako mladí, ambiciózny producenti môžu vyhrať svoj podiel na trhu z veľkých mien konkurentov.

Vlastnosti. Popularita Nového sveta vín prispieva niekoľko faktorov:

• Bohatá pôda a slnečné krajiny klímy produkujúce;
• rozumné ceny (z dôvodu lacnej pracovnej sily a absencia európskych obmedzení na produktivitu);
• exotických chutí z miestnych odrôd a jedinečnej geografickej polohe.

Area a rôzne "Nového sveta" oveľa viac "starých", ale Európa je víťazstvo na úkor pokročilejšie vinárskej tradícii a dobre zavedené pozíciu na svetovom trhu

Historické informácie. Až do XV storočia - obdobie veľkých zemepisných objavov - víno nebolo príliš bežné v dnešnej Venezuely, Mexika a Kolumbie. Miestni obyvatelia boli schopní urobiť nízkoalkoholických nápojov vyrobené z kukurice, quinoa, Schinus a dokonca aj jahody, ale zostal úplne ľahostajné hrozna. Všetko sa zmenilo s príchodom Španielov: dobyvatelia neboli chystá opustiť obvyklé gastronomické tradície a export vína z domova nefungovalo - víno nie je vydržať dlhú cestu a kyslé.

V XVI-XVII storočia celý rad amerických štátov už mohol pochváliť kvitnutia a výnosu vinice, vrátane: Peru, Čile, Paraguaj, Argentína. Niektoré z nich sú tak úspešné, že španielska vláda, strach z konkurencie, zákaz porušiť nových viníc v kolóniách. Ale bez úspechu: Proces nemohol byť zastavený.

Avšak, miestnej produkcie nestačí: bolo potrebné európske kolonizátormi víno nielen v gastronómii, ale aj na náboženské účely, a Indovia sami ľahšie vyrába Pisco - miestnej hroznový vodka - a poveternostné podmienky nie sú vždy povolené zbierať bohatú úrodu. Preto Španieli postupne otvára nové teritórium a XVIII storočia začala dovážať juhoafrických vín.

Austrálske vína priemysel bol založený v roku 1820 a v roku 1873 na slepý test in Vienna sudca dokonca zmätené "antipod" značky s francúzskym modelom.

Vína z Nového sveta nie je vždy horšia ako európskej kvality, veľa záleží na výrobcovi

Vlastnosti. V krajinách Nového svetovej klímy je väčšinou teplejšie ako v Európe, v uvedenom poradí, miestne vína vyrobené z viac ako zrelé a šťavnaté hrozno, z dôvodu, ktorý je nasýtený a Botschagow chuť. Navyše, New World vína sú zvyčajne o niekoľko stupňov sprísnili "starého sveta".

Pokiaľ ide o meno, to bolo pôvodne americký, austrálskej a africké producenti využili zavedených mien, ako napríklad "Burgundsko", "Champagne", "Cherry", etc. (Najmä preto, že víno vyrobené z hrozna priviezol z príslušných regiónov). To spôsobilo zmätok a odpor európskych vinárov.

Počnúc 1960, New World vína sú vyrábané na základe alternatívnych "miestny" štítky, a to aj v prípade, že nápoj je plne v súlade s, povedzme, klasické Chardonnay. Avšak, tam bolo tiež úplne originálne zmesi, napríklad - s Syrah a Cabernet Sauvignon Sémillon s Sauvignon Blanc.

Argentína

Argentína je piatou najväčšou vinárskej oblasti na svete. Spočiatku štýl argentínskych vín bolo diktované Španielmi, ale potom sa na miestnu produkciu silne ovplyvnený talianskymi a nemeckými prisťahovalcami.

Jeden z najjasnejších zástupcovia tejto kategórie - biela aromatické vína Torrontes tiež populárne červené odrody Malbec, Barbera, Bonarda (alias Corbeau).

Vinárskej oblasti v provincii Mendoza, San Juan, La Rioja, Salta, Catamarca, Rio Negro, Buenos Aires.

Austrália

Vynikajúcich vín v žiadnom prípade horší ochutnať európske. Vypuknutie konci XIX storočia révokazové epidémie nemá vplyv yuzhnoavstraliyskie regióny, takže miestne vinice neboli ovplyvnené a je v súčasnej dobe považovaný za jeden z najstarších na svete. V roku 2000, austrálske vývoz stolových vín vo Veľkej Británii prekročil objem francúzskej dodávky. Napriek tomu, že vína z "Kangaroo štátu" je často kritizovaná za to, že príliš sladká chuť v okamihu, keď alkohol je považovaný za jeden z najzložitejších a sofistikované.

Vinárske oblasti: Baros Valley (Syrah odroda), Kunavara (Cabernet Sauvignon), Eden Valley (Riesling odroda), Hunter Valley (Sémillon odroda).

Kanada

V Kanade, ako vo východných Spojených štátoch, to nedokázalo vštepiť a kultivovať európskym triedi VINIS vinifera, ktorý viedol k vývozu odrôd Vitis labrusca a Vitis riparia, ktoré majú charakteristickú "líščí" aróma vďaka prítomnosti na koži bobúľ špecifických éterických olejov. Najväčším komerčným úspechom v Kanade sú "ľadové víno" Riesling, Vidal Blanc a Cabernet Franc.

Čile

Desiatym najväčším výrobcom vína na svete, miestne odrody na dlhú dobu patril k Merlot, hoci, ako sa ukázalo, v skutočnosti patrí do čeľade Carmenere. Tradične v tejto krajine počet oceňujú vyšej kvality, takže čilská vína dosiahla "lige" iba po roku 1990.

Vinárske oblasti: Lleida Valley, Bio-Bio Valley.

Kolumbia

V Kolumbii, na rozdiel od iných amerických krajinách južnej, výroba vína fungoval výhodu pre náboženské účely, a že štát nevzal európskych prisťahovalcov, čo vína je originálny a vyvinuli nezávisle na sebe.

Kolumbijskí vína poskytujú vynikajúcu kvalitu, ale takmer nešiel na vývoz, tak zoznámiť s nápojmi iba na území štátu.

Vinárske oblasti: Villa de Leyva, Valle del Cauca.

Mexiko

V roku 2013, takmer 90% mexických vín sú vyrábané v štáte Baja California. Jedná sa o jednu z najstarších vinárskych oblastí, a to nielen v Mexiku, ale v celom Novom svete.

nový Zéland

Začiatok vinárstva v tejto krajine dať prisťahovalec z Chorvátska, ktorí prišli na Nový Zéland na konci XIX storočia, ale priemysel bol v plienkach asi sto rokov. Nový Zéland vinári sa experimentovať s rôznymi druhmi a nakoniec sa usadil na Sovinon Blanc, doplnením neskôr, Chardonnay a Pino Nuar.

Dnes v "krajine kivi vtáky", ako sú aromatické víno: Tramín, Rizling rýnsky, Auslese.

Jeden rybolov nezasahuje…

peru

V roku 2008, v Peru, tam bolo asi 14 tisíc hektárov viníc, ktoré produkovali viac ako 610 000 hektolitrov vína ročne.

Vinárske oblasti: mesto Pisco a Ica.

South Africa

Najviac obľúbená odroda africký - Pinotage (zmes Pino Nuar a Senso), ale s použitím RSA vinárov a ďalšie známe odrody Európanov - odroda Cabernet, Shiraz, Merlot, Chardonnay.

Napriek tomu, že prvá časť africkej víno bolo vykonané práve pred viac ako 300 rokmi, dnes, voňavé a plné víno pochádza z Cape Town považovaný za skutočný klenot Nového sveta.

United States

Viac ako 90% amerických vín vyrobených v Kalifornii a druhý 10% pochádza z Washingtonu, New York a Oregon. V severných štátoch sú vyrobené z autochtónnych odrôd viniča, ale ich konkrétne "líščí" chuť nie je každému po chuti.

"Fox zápach" nájdený v amerických a kanadských vína, vzhľadom k prítomnosti niektorých Odrody špecifických éterických olejov

Obrovský vplyv na rozvoj vinohradníctva v Spojených štátoch (alebo skôr jeho stagnáciu) bol suchý zákon, ktorý vyústil v ušľachtilých suchých vín dal spôsob, ako sladké upevňovacie návyky nekvalitné. V severozápadných štátoch dnes urobil dobrý Pino Nuar a Riesling, a v New Yorku populárnej odrody Vitis labrusca a hybridné, a Kalifornia je známy pre odrody Zinfandel.