Mesačný svit z džemu

Prípravu kaše na mesiačiky s džemom doma a použitie bez destilácie je možné vykonať z akejkoľvek suroviny, hlavnou vecou je, že cukornatosť ovocia, z ktorého sa vyrába

džem, bola vysoká. Mesiačik si môžete vyrobiť aj zo starého džemu. Mesačný svit z varu je podľa svojej technológie jednoduchý, stačí sa riadiť receptúrami, podľa ktorých sa bude nápoj vyrábať. Ak presne dodržiavate recept, môžete experimentovať zmiešaním rôznych odrôd. Keď je v džeme málo cukru, tento moment sa vykompenzuje pridaním tejto zložky, pričom sa dodržia pomery presne tak, ako to vyžaduje konkrétny recept.Mnohí majstri mesačného svitu vyrábajú mesačný svit z džemu bez pridania droždia. Takýto prístup? je to riziko, pretože kvasenie môže prebiehať pomaly alebo vôbec, čo v konečnom dôsledku sľubuje stratu surovín. Preto je lepšie zvoliť si recept na mesiačiky s džemom, ktorý zabezpečuje použitie droždia.

Funkcie varenia: recept a technológia

Prvá vec, ktorú musíte urobiť pri použití tohto receptu doma, je vypočítať množstvo prísad na výrobu mesačného svitu na džem. Na 6 litrov domáceho džemu potrebujete 30 litrov vody. Pri dodržaní pomeru 1 ku 5, kde na 1 liter džemu pripadá 5 litrov vody, môžete odobrať menšie množstvo hlavnej suroviny. Na 1 liter džemu je tiež 1 kg cukru a 50 g droždia. Pred pridaním cukru a kvasníc by ste sa mali zbaviť mikroorganizmov tretích strán varením džemu. Po uvarení džemu by sa mal ochladiť na 30 ° C na následné pridanie droždia, ktoré sa predtým zriedilo v teplej vode do speneného stavu.Cukor je najlepšie pridávať v malých dávkach, dôkladne premiešať.

Ak ste si na výrobu mesiačika na džem doma vybrali suroviny, ktoré obsahujú veľké kusy ovocia, ako je jablkový, marhuľový alebo hruškový džem, potom ich treba rozdrviť akýmkoľvek spôsobom : rozdrviť alebo v mixéri. Po rozhodnutí o prísadách a určení pomerov môžete pokojne začať vyrábať mesačný svit z džemu.

Predbežná príprava

Než si pripravíte mesiačik s džemom, musíte si vopred pripraviť všetko potrebné. V prvom rade by ste si mali zaobstarať sterilnú a čistú nádobu s objemom 40 litrov. V nádobe zvolenej na mesačný svit na džem je potrebné naliať ohriatu vodu (až do 30 ° C) a po malých častiach do nej pridávať cukor a miešať, kým sa úplne nerozpustí. Ďalším krokom je aktivácia kvásku. Tento proces.

nekomplikovane stačí do malej misky, ako je pohár alebo miska, naliať vodu zohriatu na 30 °C, naliať do nej droždie a nechať pol hodiny postáť. Rýchla tvorba peny poslúži ako vodítko k pripravenosti kvasu na pridanie do nádoby s vodou a cukrom na ďalšie usadzovanie.

Príprava sladiny

Braga sa usadí na 10 dní na teplom a tmavom mieste, pričom na dosiahnutie maximálnych výsledkov môže byť nádoba s mladinou zabalená do deky alebo starého kabáta, čo je najdôležitejšie? je potrebné dodržiavať teplotný režim, ktorý by nemal prekročiť 30 ° C. Hlavným kritériom dobrej kaše je neprítomnosť cukru v nej, inak sa ukáže, že mesačný svit na džem doma je nekvalitný alebo vôbec nie.

Na začiatku je proces fermentácie monitorovaný voľným okom? sladina aktívne prebubláva, ale po niekoľkých dňoch sa emisia plynu zníži alebo úplne ustúpi.Kedy môžete začať destilovať moonshine z džemu, zistíte jednoduchou ochutnávkou. Po ochutnaní môžete určiť pripravenosť kaše. Ak má obsah sladkú príchuť a nie je absolútne žiadna horkosť, potom kaša nie je pripravená na výrobu mesačného svitu na džem. Okrem spôsobu degustácie môžete pripravenosť mladiny na destiláciu určiť aj vizuálne, a to podľa nasledujúcich znakov:

• bubliny sa neuvoľňujú a syčanie prestáva;
• zrážané do dna;
• svetlý odtieň kaše;
• zapálená zápalka, keď sa dostane do mladiny, naďalej horí.

Destilácia rmutu na mesačný svit

Po domácej výrobe sladiny môžete začať destilovať mesiačik na džem.

Na začiatku by sa kaša mala vypustiť zo sedimentu a prefiltrovať, hoci tento postup nie je potrebný.Potom sa mladina musí naliať do destilačnej nádrže a môžete začať destilovať mesačný svit z džemu, podľa najlepších tradícií tohto podnikania. Je dôležité pochopiť, že ak nie ste príliš leniví a predbehnete mesačný svit na džem niekoľkokrát, dvakrát alebo viackrát, konečný výsledok vás príjemne prekvapí. Malým tajomstvom je skutočnosť, že počas prvej destilácie mesačného svitu z džemu nemôžete oddeľovať frakcie, ale riadiť, ako to je, druhá a ďalšie destilácie vyžadujú starostlivý výber frakcií. Pri výbere ?cieľov? váš čuch môže slúžiť ako hlavné vodítko pre kvalitu, ak mesačný svit vyrobený na džem zapácha, potom "hlavy" by sa malo pokračovať. Ideálny ukazovateľ sily ?tela? do úvahy prichádza nápoj pri 40°. Skúšajte, experimentujte, nájdite recepty alebo si vytvorte vlastný a určite sa vám podarí vytvoriť neprekonateľný nápoj, ktorý na pulte obchodu nenájdete.