Zariadenie na výrobu piva

Obsah:

Anonim

Výroba piva je dnes považovaná za jeden z najpopulárnejších druhov podnikania. Široké používanie tohto druhu činnosti je spôsobené obrovským dopytom spotrebiteľov po výrobkoch piva. Samotná technológia varenia nie je zložitá, a tak sa o to snaží čoraz väčší počet podnikateľov.

získajte svoj vlastný pivovar, vyvíjajte a aplikujte exkluzívne receptúry. Organizácia minipivovaru alebo minipivovaru si nevyžaduje veľké investície, výroba vytvára dobré a bezpečné podmienky pre rozvoj podnikania v tejto oblasti. Pivo bolo a zostáva jedným z najobľúbenejších druhov alkoholu a na rozdiel od iných nápojov nie je sezónne.

Správna organizácia výrobnej technológie so všetkými jemnosťami varenia piva umožní aj začínajúcemu podnikateľovi získať značný príjem po celý rok. Otvorenie vlastného podnikania by malo začať dôkladnou štúdiou jeho vlastností a výber a nákup technologického vybavenia sa tu považuje za dôležitý bod. Mini podniky na plnenie takéhoto nápoja môžu byť dvoch typov:

  • minipivovary (500-15000 l/deň);
  • mikropivovary (50-500 l/deň).

Zariadenie pre minipivovar a minipivovar

Ako každá iná výroba, aj technológia výroby piva si vyžaduje špeciálne vybavenie. Zariadenie na výrobu piva sa vyberá s ohľadom na použitú technológiu a tieto základné parametre:

  • výkon zariadenia;
  • metóda varenia piva.

Technológia spodného kvasenia sa používa v mini továrňach. Zrenie produktu v minipivovaroch prebieha určitú dobu v špeciálne určených nádobách, potom podlieha fľaškovaniu a ďalšej preprave. Produkty získané touto metódou sa vyznačujú vysokým výkonom a vynikajúcou chuťou. Čo sa týka mikrotovární, vyznačujú sa používaním metódy vrchného kvasenia surovín. Zrenie nápoja prebieha v nádobách a samotný proces varenia trvá menej času, takže náklady na vybavenie sú tu o niečo nižšie, avšak chuť výsledného produktu nie je vysoká.

Súprava minipivovaru musí obsahovať nasledujúce vybavenie:

  • technologická nádrž;
  • kapacita (na fermentáciu);
  • súprava na laboratórne testy;
  • systém prepĺňania.

Zariadenie na výrobu piva by malo pozostávať zo zoznamu hlavných a pomocných zariadení, bez ktorých nie je možné získať chutný a kvalitný produkt. Technologická schéma by mala obsahovať:

  • mlynček na slad;
  • varič mladiny;
  • čerpadlá rôznych výkonov;
  • výmenník tepla;
  • prístroj na filtrovanie;
  • ohrievač teplej vody;
  • hydrocyklónový prístroj;
  • elektrický parný generátor;
  • dávkovacia nádoba;
  • chladiaci systém;
  • nádoby na kvasnice;
  • prostriedky kontroly a riadenia parametrov;
  • valcové fermentačné nádrže.

Voliteľné vybavenie a príslušenstvo

Výkon linky na varenie piva môže byť odlišný, ale pomocné prvky zahrnuté vo výrobnom komplexe zostávajú v podstate nezmenené. Výroba

moderný model sa nezaobíde bez týchto atribútov:

  • filtre;
  • váhy;
  • hrnec na sirup;
  • nádoby na sterilizačný prostriedok;
  • hadice;
  • sifónové trubice.

Na prípravu fľaškového piva je potrebné zariadenie na plnenie do fliaš, uzáver a etiketovanie.

Keďže výrobné techniky sú odlišné, môžu sa líšiť aj možnosti vybavenia a terminológia. Priemyselné zariadenia pre minipivovary sa odporúča vyberať na základe nasledujúcich ukazovateľov:

  • možnosť použitia odvarovej metódy;
  • Možnosť varenia mladiny pod tlakom;
  • potreba dodatočného chladenia miestnosti;
  • spôsob varenia mladiny (ohrievanie elektrickými vykurovacími telesami je zakázané);
  • prítomnosť všetkých nádrží v súprave.

Dôležitou etapou v tejto veci je výber dodávateľov zariadení pre mikropivovary a minipivovary. Na trhu sú zariadenia na pivo prezentované v širokom sortimente a výrobcovia spravidla dokážu uspokojiť absolútne každého zákazníka.

Zariadenia na domáce varenie, ako si vybrať?

Výroba domáceho piva vznikla už dávno, skúsení majstri vlastnými rukami dokážu pripraviť to správne a kvalitné pivo, ktoré vás prekvapí svojou originálnou chuťou. Receptúra ​​domáceho varenia sa v priebehu rokov príliš nezmenila, ale technologická schéma neustále prechádza zmenami, takže zariadenie na domáce varenie je prioritným faktorom pred začatím majstrovskej výroby.Ak chcete vyrobiť chutné domáce pivo vlastnými rukami, musíte si kúpiť určité zariadenia. Domáce pivo sa získava pomocou zariadenia:

  • meracie náčinie a váhy;
  • nádoba na sladinu (5-10 l);
  • mlynček na mäso na slad;
  • lyžica (najlepšie drevená);
  • hrnec s objemom najmenej 20 litrov;
  • filtračný materiál (sito alebo gáza);
  • fermentačná nádrž s vekom;
  • sifón alebo hadice;
  • váhy;
  • elektrický alebo plynový horák;
  • fľaše vyrobené z tmavého skla.

Uvedený zoznam sa môže líšiť, s určitými znalosťami a skúsenosťami si môžete vyrobiť domáce zariadenie vlastnými rukami, ktorého výkon bude na správnej úrovni.

Ako si vyrobiť svojpomocne vybavenie na výrobu piva?

Každý znalec skutočného nápoja si skôr či neskôr chce vyrobiť domáce pivo vlastnými rukami. Každý má možnosť vytvoriť si vlastný minipivovar, nie je ťažké vyrobiť domáce pivo, ktoré nie je výkonovo horšie ako pivo z obchodu. Mať dobré a efektívne vybavenie, ako aj kvalitné ingrediencie je v procese varenia piva nevyhnutné. Sada zariadení na výrobu piva doma musí nevyhnutne pozostávať zo základných a prídavných zariadení. Všetko, čo potrebujete na spustenie domáceho varenia piva, je:

  • fermentačná nádoba, ktorú možno použiť ako obyčajný hrniec vyrobený z nehrdzavejúcej ocele alebo iného odolného materiálu s tesne priliehajúcim vekom;
  • vodné tesnenie s pripojenou gumenou zátkou;
  • spojovacie prvky (hadice a rúrky);
  • uhlová montáž;
  • guľový ventil so závitom;
  • Američan;

  • odpaliská (najlepšie medené);
  • rohy;
  • banka pivnej mladiny.

Na výrobu kanvice na sladinu z bežného kuchynského náradia je potrebné na stenu panvice nasadiť silikónové tesnenie a potom pripevniť fluoroplastové, inak môžu matice nadvihnúť silikón. Aby sa nádrž zmenila na dobrú kašu, musíte zostaviť filtračný prvok:

  1. musíte si zobrať tričko, americké a medenú rúrku;
  2. na spájkovanie všetkých troch existujúcich prvkov;
  3. výsledná štruktúra musí byť prispájkovaná k pohonu;
  4. po odmeraní dĺžky rúrok k stene panvy.

Je ťažšie vyrobiť chladničku alebo chladič vlastnými rukami, na to budú užitočné nasledujúce komponenty:

  • medená rúrka (10 mm);
  • niekoľko metrov hadice;
  • svorky.

Medená rúrka by mala byť navinutá okolo produktu vhodného priemeru, potom by sa mal koniec rúrky zdvihnúť. Na zvýšenie tuhosti je možné závity prispájkovať na zvislé rúrky. Na vypustenie horúcej mladiny budete potrebovať dve silikónové hadice, tu by ste si mali zvoliť lekársku silikónovú hadicu, na rozdiel od PVC hadice nevypúšťa škodlivé látky počas procesu zahrievania.

https://www.youtube.com/watch?v=r74e_UFVSNA

Pivo

Čítaj viac: