Domáce hruškové víno: jednoduchý recept
Obsah:
- Recept na hruškové víno
- Recept na domáci hruškový mušt
- Recept na domáce jablkovo-hruškové víno
- Recept na domáce hruškové víno so šťavou z jarabiny
- Recept na domáce hruškovo-citrónové víno
- Recept na hruškové víno s medom doma
- Recept na hruškové víno s vanilkou
- Recept na hruškové víno s citrónovou kôrou
Víno má rád takmer každý, no nie každý si vie vychutnať lahodný nápoj vlastnej prípravy. Domáce hruškové víno má nezvyčajne ľahkú vôňu. Existuje mnoho druhov receptov na prípravu „čarovného elixíru“.
Recept na hruškové víno
Na výrobu vína z hrušiek sa na 10 kg ovocia odoberie 10 litrov vody a 5 kg kryštálového cukru. Voda je lepšie brať filtrovanú, ale nie varenú. Ďalej budete potrebovať 20 litrovú nádobu na kvasenie a obyčajnú gumenú rukavicu. Najprv sa do fľaše vložia nakrájané hrušky (neumyté) a zalejú sa vopred pripraveným sirupom (voda + kryštálový cukor).Potom sa všetko zmieša. Na hrdlo fľaše sa navlečie guma.
rukavice. Robí sa to preto, aby sme ďalej pochopili, či nápoj fermentoval alebo nie.Nádoba sa umiestni na tmavé a teplé miesto s teplotným režimom 19° až 24°. Inak všetko pôjde dole vodou. Proces fermentácie môže trvať až jeden a pol mesiaca. A ako je uvedené vyššie, rukavica vám povie, keď je všetko pripravené. Ak je úplne vyfúknutý, nápoj je naplnený do fliaš a pripravený na pitie. Pre znalcov jemnej ovocnej vône odporúčame víno po nafľaškovaní nechať vyzrieť až 4 mesiace.
Recept na domáci hruškový mušt
Pre tých, ktorí milujú šumivé víno, poslúži hruškový mušt. Urob to jednoduché. Bude to trvať 3 kg dobre umytého ovocia a 450 g cukru. Plody je lepšie nechať niekoľko dní, aby sa na nich vytvorila potrebná mikroflóra.Potom sa hrušky rozdrvia v mlynčeku na mäso alebo v mixéri a hotové pyré sa vloží do fermentačnej misy a zasype sa cukrom. Hrdlo fľaše musí byť pre lepší proces fermentácie zakryté svetlou látkou. Za takýchto podmienok sa zmes infúzi štyri dni a mieša sa denne. Po určenom čase sa šťava získaná fermentáciou vytlačí a naleje do inej nádoby, na krk sa nasadí gumená rukavica. Po 1,5 mesiaci sa z nápoja odstráni usadenina a tekutina sa naplní do fliaš. Skutočný cider možno ochutnať 3 mesiace po nafľaškovaní.
Recept na domáce jablkovo-hruškové víno
Nápoj z týchto plodov je veľmi ľahký a osviežujúci. Aby ste si ho vyrobili doma, mali by ste si vziať 3 šálky kryštálového cukru a 2 kg jabĺk a hrušiek. Ovocie je lepšie neumývať. Jadro sa opatrne odstráni, ovocie sa rozomelie na strúhadle a dužina sa nechá prejsť odšťavovačom.Šťava sa naleje do nádoby na kašu a pošle sa na tmavé miesto na tri dni. Prvých pár dní sa musí tekutina miešať, potom sa to už nedá, pretože dužina by mala klesnúť. Potom sa kaša musí prefiltrovať, pridá sa granulovaný cukor a na hrdlo nádoby sa nasadí gumená rukavica. Čím viac kryštálového cukru sa pridá.
tekuté, tým silnejšie bude víno. Po 2 mesiacoch kvasenia je hruškové víno s jablkami pripravené na degustáciu.Recept na domáce hruškové víno so šťavou z jarabiny
Recept na výrobu tohto vína je veľmi jednoduchý. Bude to trvať 7 litrov hruškovej šťavy, 150 g hrozienok, 5 litrov vody, 500 ml jarabiny, 500 g cukru. Najprv musíte urobiť štartér. Aby ste to dosiahli, musíte hrozienka spustiť do vody a trvať na tom 4 dni. Potom sa v nádrži, kde bude kvasiť budúci nápoj, zmiešava jarabinová šťava, hrušková šťava, zákvas, cukor a voda. Všetko sa mieša, kým sa cukor úplne nerozpustí a stojí 12 dní.Na 13. deň sa kvapalina odfiltruje od sedimentu, pridá sa k nej cukor (teraz podľa chuti) a infúzia ďalšie 4 dni. Potom prebehne opätovná filtrácia a vy si môžete vychutnať jedinečnú chuť vína.
Recept na domáce hruškovo-citrónové víno
Na prípravu tohto nápoja doma vezmite 2 kg hrušiek, 1 kg cukru, 2 litre vody, 150 ml citrónovej šťavy a 20 g droždia. Hrušky treba umyť, odkôstkovať a olúpať. Potom sa plody musia nakrájať na kúsky a 4 dni pod tlakom. Na piaty deň sa výsledná šťava dekantuje a naleje do fermentačnej nádoby, kde by sa mali pridať droždie, citrónová šťava, cukor a voda. Všetko sa dobre premieša. Nápoj sa vylúhuje na tmavom mieste gumovou rukavicou na nádobe za občasného miešania. Keď víno prestane kvasiť, hotový nápoj sa prefiltruje a stočí do fliaš.
Recept na hruškové víno s medom doma
Na 3 kg hrušiek potrebujete 2 kg medu, 7 g kyseliny citrónovej, 3 g pektínu, 4 litre vody, 4 g droždia. Aby nápoj získal jemnú chuť, ovocie sa musí konzumovať prezreté. Mali by sa olúpať, vyrezať jadro a miesiť. Buničina sa naleje horúcou vodou a zmieša sa s medom a kyselinou citrónovou. Zmes sa infúzi asi 14 hodín. Potom sa pridajú kvasnice a pektín. Nádoba stojí s obsahom na teplom a tmavom mieste aspoň týždeň. Po týždni sa kvapalina vypustí do pripravenej nádoby a kvasí od 6 do 8 mesiacov. Po fermentácii sa prefiltruje a.
naliať do pripravených nádob.Recept na hruškové víno s vanilkou
Pre milovníkov gurmánskych nápojov je vhodný recept na hruškové víno s vanilkou, ktoré sa dá ľahko vyrobiť aj doma. Na jeho prípravu sa na 12 kg ovocia odoberie 5 kg cukru, 11 litrov vody, vrecko vanilkového alebo vanilkového cukru, 50 g droždia.Hrušky musia byť prezreté. Ovocie dobre umyte, zbavte kôstky a nasekajte nadrobno. Drevenou špachtľou urobte kúsky na kašu, pridajte celý 1 kg cukru a pridajte vodu.
Výsledná zmes sa infúzi týždeň. Braga sa dekantuje do pripravenej nádoby, pričom sa trochu oddelí od celkovej hmoty. Do malej časti sa pridá zvyšný cukor, vanilka a droždie. Všetko sa dobre premieša a spojí do jednej fľaše. Obsah nádoby sa pretrepe, na krk sa nasadí rukavica. Po 2 mesiacoch môže byť víno filtrované a fľašované. Zaujímavosťou je, že nápoj sa dá odľahčiť pomocou želatíny. Ale toto je amatér.
Recept na hruškové víno s citrónovou kôrou
Na prípravu takéhoto nápoja sa na 10 kg hrušiek odoberie 5 kg kryštálového cukru, 30 g citrónovej kôry, 10 litrov vody a 20 g droždia. Ovocie sa umyje, nakrája na plátky, naplní sa vodou a varí sa, kým úplne nezmäkne.Výsledná zmes sa pretrie cez sitko, pridá sa citrónová kôra, voda, droždie a kryštálový cukor. Všetko sa premieša a naleje do fermentačnej nádoby.
Fľaša je najlepšie skladovať na tmavom mieste asi dva týždne. Potom sa kvapalina prefiltruje a infúziou (asi 12 dní). Na záver sa nápoj opäť filtruje, ak je to potrebné, môže byť vyčírený a fľašovaný. Takéto domáce víno by sa malo skladovať v chladničke a ešte lepšie v pivnici (ak existuje).