Víno z granátového jablka doma

V súčasnosti existuje množstvo dôkazov, že striedme pitie červeného vína pomáha predĺžiť ľudský život. Jedným z najoriginálnejších z týchto nápojov je lahodné víno z granátového jablka.

Hlavný rozdiel tohto produktu spočíva v jeho vysokých antioxidačných vlastnostiach. Okrem toho plody granátového jablka obsahujú vitamíny ako K, C, B6. Semená granátového jablka majú tiež kyselinu linolovú, ktorá potláča aktivitu karcinogénov. A v protizápalových vlastnostiach tohto ovocia už.

už dlho nikto nepochybuje. Ak ku všetkým vyššie uvedeným vlastnostiam granátového jablka pridáme jeho úžasnú chuť, je jasné, prečo je dopyt po tomto produkte taký vysoký.

Granátové jablko je jedným z najstarších druhov ovocia. Ale ak hovoríme o jeho použití pri výrobe vína, stojí za zmienku, že nie každá odroda ovocia je vhodná na výrobu hodnotného nápoja. Navyše, na svete existuje len niekoľko odrôd granátového jablka, z ktorého šťavy sa získava úžasné a liečivé víno.

Nevýhodou granátových jabĺk vo víne je vysoký obsah kyselín, ktorých vplyv je potrebné vyrovnávať, aby sa dosiahol normálny proces kvasenia. Tento problém sa rieši pridaním vody a cukru do nápoja.

Rodisko vína z granátového jablka

Za rodisko tohto nápoja sa považuje Izrael. Práve tu, v Hornej Galilei, bola vynájdená technológia výroby vína na báze granátového jablka bez použitia cukru, ktorého produktom bol jedinečný a hlavne prírodný nápoj.

Izrael nie je jedinou krajinou, ktorá vyrába víno z granátového jablka.Okrem neho existujú v Arménsku aj rôzne tradičné recepty na tento úžasný nápoj. Turecko je treťou krajinou vyrábajúcou tento výrobok. Treba poznamenať, že vďaka svojej jedinečnej chuti a vynikajúcej vôni sa turecké víno z granátového jablka nazýva najlepšie na svete. V tejto krajine je viac ako stovka súkromných vinárstiev, z ktorých každé vyrába turecké víno podľa svojej tajnej receptúry.

Recept na víno z granátového jablka bez použitia kvasníc

Ako už každý vie, granátové jablko je nielen rozprávkovo krásne, ale aj celkom užitočné. Takmer nikto

bude vedieť odolať týmto „rubínovým“ zrnkám plneným sladkokyslou šťavou. Po stáročia sa toto ovocie používa ako vo varení, tak aj pri výrobe vína. To vysvetľuje veľký záujem o recepty na výrobu domáceho vína z granátového jablka. Doma sa zvyčajne pripravuje v dvoch verziách: s kváskom alebo bez neho.

Na víno vyrobené zo šťavy z granátového jablka bez kvasiniek budete potrebovať:

• 5 kg granátových jabĺk,
• 1, 2 kg cukru.

Plody granátového jablka sa musia umyť, odstrániť biele blany, semená a preniesť do akejkoľvek sm altovanej misky, ako je napríklad panvica. Potom ich treba rozdrviť drvinou, aby pustili šťavu. Ďalej nalejte cukor do panvice. Keď začne mierne vlhnúť a rozpúšťať, vložte zmes do fermentačnej fľaše. Hrdlo nádoby sa odporúča uzavrieť vodným uzáverom alebo gumenou rukavicou, ktorú treba na niektorých miestach vopred prepichnúť ihlou.

Fľašu ponechajte v teplej miestnosti asi 5 týždňov. Upozorňujeme, že počas celej doby musí byť proces fermentácie dôkladne monitorovaný. Ak sa to nevyskytuje tak intenzívne, potom sa na zvýšenie tesnosti odporúča potiahnuť hrdlo fľaše plastelínou.

Proces fermentácie sa považuje za ukončený, akonáhle sa gumová rukavica alebo vzduch odfúkne a pena prestane vychádzať z vodného uzáveru. Otvorte fľašu, preceďte tekutinu, fľaškujte a nechajte mesiac v pivnici. Po mesiaci bude nápoj pripravený na pitie.

Recept na výrobu vína z granátového jablka s kvasinkami

Tento jednoduchý recept, ako si vyrobiť víno zo šťavy z granátového jablka doma, osloví všetkých milovníkov

neobvyklé alkoholické nápoje.

Požadované ingrediencie:

• 6 ks. granátové jablká,
• 1 kg cukru,
• 1 balenie droždia,
• 100 gr. hrozienka,
• 12 pohárov vody.

Plody granátového jablka umyte, nakrájajte na dve polovice, opatrne vyberte zrná.Na výrobu vína zo šťavy z granátového jablka rozdrvte zrná ovocia ľahko lyžičkou. Potom ich zložte do gázy a vyžmýkajte. Vzniknutú šťavu nalejeme do fermentačnej misky. Po pridaní balenia droždia a hrozienok odstráňte fľašu na 7 dní na teplom mieste. Keď dužina vystúpi na povrch, nalejte fermentovanú tekutinu do vhodnej fľaše a uzavrite ju viečkom s vodným uzáverom na hrdle.

U nás doma bude nápoj kvasiť 3-4 týždne. Po precedení sa naleje do fliaš, pevne uzavrie a odloží na chladné miesto, aby nechal dozrieť.

Ak sa vám pri degustácii víno zdá málo sladké, pridajte doň ešte trochu cukru a dôkladne premiešajte. Potom musí byť fľaša uzavretá a uchovávaná ďalší týždeň. Týmto spôsobom môžete urobiť chuť vína dokonalou.

Vďaka jednoduchým receptom je teda výroba vína z granátového jablka veľmi jednoduchá. Málokto odolá jeho nádhernej vôni a svetlej, bohatej chuti.Tento nezvyčajný nápoj láka nielen začiatočníkov, ale aj vinárov, ktorí sa výrobe vína venujú dlhé roky.