Rakytníkové víno: jednoduché recepty na domáce rakytníkové víno

Domáce rakytníkové víno je chuťovo dosť špecifické a nedá sa porovnať so žiadnym iným. Je však povestný nielen svojou chuťou. Vitamíny a minerály obsiahnuté v rakytníkovom víne

minerály majú priaznivé vlastnosti: posilňujú steny ciev, napomáhajú reorganizácii tkanív, zlepšujú potenciu u mužov, pomáhajú telu vyrovnať sa s aterosklerózou, zmierňujú stres a zlepšujú spánok. Domáce víno z bobúľ rakytníka sa pripravuje v určitom slede etáp, z ktorých každá si vyžaduje osobitnú starostlivosť. Recept na domáce víno z rakytníka sa v každom prípade líši v závislosti od pridania ďalších prísad, ktoré ovplyvňujú chuť hotového nápoja.

Domáce víno z rakytníka, v závislosti od receptúry a tajomstiev varenia, môže byť suché, dezertné, stolové, polosladké. Vinári radi vyrábajú víno z plodov rakytníka, pretože je nielen zdravé a chutné, ale má originálnu žiarivo žltú farbu.

Zber a príprava bobúľ rakytníka na víno

Dôležitým procesom pri príprave domáceho rakytníkového vína je zber a spracovanie bobúľ. Zhromažďujú sa v suchom počasí. Nemali by sa umývať, je to spôsobené tým, že na povrchu týchto plodov sú prírodné kvasinkové prvky, ktoré sú potrebné pre proces fermentácie. Ak sú bobule pokryté prachom, musí sa odstrániť, čo sa dá urobiť handrou. Mali by ste starostlivo triediť bobule, odstraňovať pokazené, ako aj listy, pretože môžu ovplyvniť vzhľad hnilobného a bylinného zápachu v hotovom víne.

Rakytník by mal pred zberom dobre dozrieť. Nezrelé bobule nedávajú požadovanú vôňu a chuť. Treba si uvedomiť, že prezreté bobule sú na výrobu vína nevhodné aj kvôli vysokému obsahu olejov, ktoré budú brániť procesu kvasenia.

Recepty na rakytníkové vína

Domáce víno z rakytníka sa vyrába podľa receptov odovzdávaných z generácie na generáciu, ktoré sa pravidelne menia v závislosti od chuťových preferencií. Každý recept je jedinečný a

jednotlivec.

Recept 1: klasické domáce víno z rakytníka

Na jeho prípravu budete potrebovať ingrediencie v nasledujúcom množstve:

• bobule rakytníka 15 kg;
• cukor 5 kg;
• čistená voda 1 l.

Vložte bobule do vhodnej nádoby a opatrne ich rozdrvte pomocou dreveného posúvača. Bobule rakytníka môžete mlieť aj iným pohodlným spôsobom: pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso je dôležité, aby sa všetka šťava zhromaždila v jednej nádobe. Potom by sa mala šťava vytlačiť cez gázu a pravidelne pridávať vodu do bobúľ, pretože samotná hmota je dosť suchá.Výsledná kvapalina by sa mala chrániť pol hodiny pri izbových podmienkach, aby sa nahromadili sedimenty na dne nádoby. Potom sa opäť prepustí do vhodnej nádoby cez gázu na ďalšie čistenie.

Potom je potrebné pridať cukor a dôkladne premiešať. Rakytníková šťava by sa mala nechať aspoň 1 mesiac fermentovať. V prvých troch dňoch sa na vrchu nádoby vytvorí pena, ktorú treba odstrániť. Po určenom čase by sa mala tekutina z rakytníka naliať do fľaše s úzkym hrdlom a zazátkovať na fermentáciu. Nechajte 1,5 mesiaca. Po uplynutí času by sa malo víno prefiltrovať cez gázu a fľašovať. Nápoj je pripravený.

Recept 2: ?Kráľovský? domáce rakytníkové víno

?Kráľovský? tento alkoholický nápoj pomenovali vinári pre jeho úžasnú chuť a vôňu, ako aj pre estetický vzhľad nápoja. Jeho recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• 1 l čerstvo vylisovanej šťavy z rakytníka;
• 1, 5 litrov čistenej vody;
• 3 šálky cukru.

Proces varenia začína zmiešaním všetkých ingrediencií na absolútne homogénnu hmotu, teda na dokončenie

rozpúšťanie cukru. Výsledná tekutina by mala byť pevne zakrytá a fermentovaná, zvyčajne to trvá týždeň. Je lepšie zazátkovať fľašu šťavy obyčajnou lekárskou rukavicou. Úplný výstup vzduchu z neho bude znamenať koniec fermentácie. Potom sa kvapalina z fľaše naleje do inej za súčasného filtrovania a umiestni sa na týždeň do chladu (chladnička alebo pivnica). Potom sa rakytníková šťava nechá v tmavej miestnosti až 1,5 mesiaca. Po určenom čase ?Royal? rakytníkové víno je pripravené na pitie. Pre ľahké skladovanie by mal byť fľašovaný.

Tipy na výrobu domáceho rakytníkového vína:

• voda na riedenie sa musí používať iba čistená;
• pena zozbieraná počas fermentácie sa môže zmiešať v rovnakých množstvách s cukrom, výsledná hmota by mala byť zmrazená v mrazničke, potom sa môže použiť ako rakytníkový nugát do čaju;
• dôležitú pozornosť treba venovať procesu filtrovania tekutiny, inak sa víno zakalí.

Pri domácej výrobe rakytníkového vína by ste sa mali riadiť receptom, avšak v tomto procese musíte všetko ochutnať, aby ste mohli včas upraviť.