Víno z čiernej bazy: Jednoduchý recept

Na výrobu krásneho vína s bohatou chuťou môžete použiť nielen hrozno. Na to sú vhodné mnohé iné bobule alebo ovocie. Každý, kto si chce doma vyrobiť dobré chutné, voňavé, krásne víno, si môže naštudovať recept na prípravu nápoja z čiernej bazy. Veľké množstvo užitočných látok obsahuje bobule a kvety takýchto rastlín. Z tohto dôvodu sa často používajú v tradičnej ľudovej medicíne. Na varenie sa hodí čierna aj červená baza. Recept na vytvorenie lahodného vína s príjemnou vôňou je uvedený v tomto článku. Na varenie nemusíte mať špeciálne zručnosti.

Príprava ingrediencií

Na výrobu vína s použitím čiernej bazy budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 

  cukor ? 1 kg;
• Citrón ? 2 ks;
• Karafiát ? 3-5 rozdrvených súkvetí;
• Mletá škorica ? 1-2 štipky;
• Ražné domáce krekry ? 3-4 kusy alebo 15 g droždia.

Z nazbieraných bobúľ je potrebné najskôr oddeliť nahnité, suché, ale aj stopky, ktoré sú celkom schopné pokaziť chuť vína. Musíte ich naliať do hrnca, pridať cukor a potom zmiešať celý obsah a rozdrviť. Je potrebné počkať na chvíľu, keď čierna baza začne vypúšťať šťavu. Potom môžete do panvice naliať 2 litre vriacej vody a miešať obsah, kým sa všetok cukor nerozpustí.

Potom musíte pridať klinčeky a prírodnú mletú škoricu. Všetok obsah sa privedie do varu a potom sa varí na miernom ohni 15 minút a dôkladne sa premieša.

Výsledná mladina sa musí ochladiť a pridať droždie, sušienky a trochu citrónovej šťavy. Potom je panvica pokrytá a obalená gázou, zložená v 3 alebo 4 vrstvách. Keď sa na povrchu obsahu hrnca začnú objavovať bublinky, treba tekutú mladinu oddeliť od dužiny pomocou obyčajnej drdoly, čistej gázy zvinutej do troch vrstiev alebo sita.

Prefiltrovaná kvapalina sa musí naliať do fľaše asi ? celý objem a na hrdlo nainštalujte vodné tesnenie. Vďaka tomuto zariadeniu kyslík nebude môcť preniknúť dovnútra a oxid uhličitý uvoľnený počas fermentačného procesu bude voľne vystupovať. Zostavená konštrukcia môže byť umiestnená v suteréne alebo inej suchej, tmavej, chladnej miestnosti.Receptúra ​​vyžaduje víno z čiernej bazy lúhovať pri teplote 12 až 18 °C. Minimálna požadovaná expozícia nápoja v takýchto podmienkach bude približne 40 dní.

Potom sa víno z bobúľ čiernej bazy oddelí od sedimentu, naleje do vopred pripravených nádob, voľne zazátkuje. Fľašu môžete hermeticky uzavrieť až vtedy, keď je proces fermentácie úplne ukončený a prestanú sa vytvárať bublinky. Potom bude nápoj dlho uložený. Víno z čiernej bazy sa často plní do bežných plastových fliaš a hermeticky uzatvára. Môžete na to použiť aj sklenené nádoby, ale korok bude potrebné poistiť zaistením p.

rovoloy. Nádoby s vínom z čiernej bazy sa odporúča skladovať nie vo vodorovnej polohe, ale s mierne zdvihnutým hrdlom.

Používanie bazových kvetov

Každý recept na víno, ktorý používa kvety čiernej bazy, je potrebný na to, aby nápoj získal bohatšiu chuť. Za týmto účelom dôkladne opláchnite asi 10 kvetov. Pomocou 1 kg cukru a 4 litrov vody je potrebné vopred pripraviť cukrový sirup, ktorým sa kvety nalejú. Potom sa do vzniknutej zmesi pridá odkôstkovaný citrón, droždie alebo zákvas na víno. Nádobu previažeme gázou a necháme kvasiť na vhodnom teplom mieste, kde nebudú dopadať slnečné lúče.

Receptúra ​​vyžaduje, aby sa po 3-4 dňoch sladina naliala do fľaše, na hrdle ktorej je nainštalované špeciálne vodné tesnenie a za rovnakých podmienok sa začne opätovná fermentácia. Keď sa proces tvorby bublín zastaví, víno môže byť stáčané do fliaš a pevne uzavreté. Nápoj bude úplne pripravený po 2-3 týždňoch, ak sa uchováva v chladnej a tmavej miestnosti. Víno vyrobené z kvetov sa od nápoja vyrobeného z bobúľ výrazne líši chuťou, farbou a vôňou.

https://www.youtube.com/watch?v=MZJBEAHnljE